東北老林子的直播生活！
李遠臂力足，所以攪拌加上把紅豆壓碎的整個過程，也並沒有花多少的時間，前後二十分鐘就已經做好了。
李遠將一大盆的紅豆餡端進屋子中，放在了炕沿上。
而聞著那一大盆滿滿當當的紅豆餡料，李遠也不由得想起了心愛小時候的日子。
老奶從炕上起身，用筷子的夾起了一塊，送到嘴中嘗了嘗味道，果然，老奶嘗到這味道之後，不住的點頭。
“這餡料的味道真不錯，行，那就開包了！”
老奶說話的功夫，已經將炕頭發好的黃麵打開。
打開黃麵的瞬間，一陣微酸的氣息瞬間充斥了整個房間。
不過聞到這味道，老奶卻沒有一點的嫌棄神色，用手摁了摁那發好的黃麵，滿意的點了點頭。
“正好。”
李遠看著好那此時發好的黃麵，神色也帶著一陣欣喜。
記得小時候自己一聞到這股發好的黃麵味道，就經常捂著鼻子說臭，可是如今在問道這股味道，卻隻覺得異常的親切。
“其實現在的黏豆包，大家為了方便都往裡麵放酵母，不過大家不知道的，其實這正宗的黃麵，是根本不需要用酵母的，而且不用酵母的黃麵口感會更好。”
一旁的老奶聽見李遠的話，也點了點頭。
“可不是，現在的年輕人包點發麵的東西都是直接用現成的酵母的，可我們那個時候哪有現成的酵母，都是自己做的，不過味道卻更加正宗。”
聽見這話，直播間不少人也紛紛點頭。
“確實是，彆說彆人，就是我一個和麵食打交道二十來年的老廚師，讓我離開了酵母粉，我還真不知道怎麼做了。”
“嗯，沒有酵母我也不會蒸饅頭。”
“怪不得我總感覺小時候吃的饅頭和現在的饅頭味道不一樣，是不是就因為酵母的緣故啊？”
“很有這個可能啊。”
“不然主播你教教我們這個黏豆包黃麵不用發酵的做法吧？回家我也去試試！”
李遠笑著說道“其實這黃麵發酵很簡單，告訴大家也沒有什麼。”
李遠抓起一塊發好的黃麵，看了看，隨後繼續說道“像你們看見的這盆黃麵，老奶應該是用糯米粉和玉米麵做出來的。”
“兩種的比例基本上就是一比一，這沒有什麼好說的。”
“不過值得注意的是，一定要用熱水燙麵，水要一點一點慢慢往裡麵加，因為做黃米團的麵要和得比較硬才好，做完之後不容易塌陷，否則就塌成一堆了。”
“做成我剛剛說的那種能壓成餅的硬度就可以，然後放在溫度高的地方自然發酵一天。記住這個時候一定要密封好，不然黃麵上麵就會結成一層硬痂。”
“基本上隻要掌握好水的多少，就一點問題都沒有。”
直播間。
“聽著也不難啊？”
“好像確實是很簡單的樣子。”
“一點也不簡單好嗎？！這需要多年的經驗才能把黃麵揉的軟硬適中！”
“身為東北人的我很是理解樓上的話，分明不簡單好嗎？！”