“小杜，你的酒樓不適合大型的宴請活動，很遺憾。不過我還是支持你們的想法，繼續保持純正的傳統川菜品質，生意一定會好的。”
匆匆數日。
【西川酒家】的生意有了明顯的起色，內部的運轉也走上了正軌。
廖永新的師侄嚴大寶如約前來，杜少傑親自試菜，覺得很滿意。對方的特二級廚師等級沒有水分，在做菜這方麵很有靈性，性格比較憨厚。
杜少傑便打算去一趟深城，走之前和梁美琴來看望了羅主任。
羅主任很高興，倒不是因為杜少傑來看自己，而是因為【西川酒店】一直在堅持“純正川菜”的理念。
“羅主任，我會記住你說的話。實際上，我們開餐廳的也很難滿足每一位客人的需求，隻好通過時間來篩選客戶，堅持自己的特色。”
兩人聊得很開心，梁美琴隻是安靜的聽著，很少說話。
她很清楚杜少傑為什麼會再次帶自己到這來，等他離開了羊城，有些關係就要靠自己來維護了。
重中之重，就要是維護好和羅主任的關係。
“小梁，以後你遇到了無法解決的問題，就給我打電話。我在省裡市裡還有幾分薄麵，應該能給你們幫的上忙。”
羅主任和杜少傑聊夠了，然後才扭頭看向了梁美琴。
這句話等於是給出了一個承諾，梁美琴忙不迭的起身道謝。
稍後，杜少傑和梁美琴便告辭離去，走出去老遠，梁美琴才長長的舒了一口氣。
“美琴，【西川酒家】就交給你和師傅了，好好乾，不要怕犯錯，我給你兜底。”
杜少傑相信自己的眼光，他覺得梁美琴隻要認真做一件事，就一定能做好。
這個妹子屬於典型的外柔內剛性格，不需要自己太操心。
第二天。
杜少傑便來到了深城，還沒等他走進【南城海鮮坊】，一陣陣的喧囂撲麵而來。
此時已近黃昏，海鮮坊的門外都擺滿了桌椅，座無虛席，生意好到爆！
他繞了一圈，從院子大門走了進去。
“老板，你來了？”
錢伯在值值班坐著，看到杜少傑立馬跑了出來。
“錢伯，我剛到。伱忙你的，我先去上去看看。”
杜少傑和錢伯打了聲招呼，便直接去三樓放下了自己的提包，然後才去了店裡。
後廚就不用說了，所有人都忙的飛起。張雨霏也沒閒著，不僅要招呼顧客，還要安排服務員乾這乾那，忙不過來的時候她還要親自去應付客人點餐。
海鮮坊如今是名聲在外，這樣的場景幾乎天天可見。
杜少傑很滿意，如今在粵省的三家餐館，燒烤店、西川酒家和海鮮坊都走上了發展的快車道，每天可以給他帶來源源不斷的現金。
這年月的生意是好做，根本不像後世那麼卷。
他轉了一圈，一時手癢，便換上了廚師服，去了後廚。
“老板，來了？”
“杜經理，你好！”
喊老板的是外聘人員，喊杜經理的是從西江過來的員工。還有幾個一臉懵逼的人，是後招聘的員工，他們連老板長啥樣都不知道。
“張師傅、陳師傅、方師傅，你們辛苦了！還有什麼菜，點單給我，我來做幾道。”
杜少傑和大家沒空寒暄，和張永、陳誌恒、方堃打過招呼，便直接上灶。
他霸占了方堃的工位，看了一眼訂單，就開始炒製【香辣花甲】。
很快，一個多小時就過去了，杜少傑才發現手邊已經沒了新的點單。
“老板，每次看你做菜都是一種享受，可惜我的層次太低，要不然還能學到更多的東西。也不知道是哪些顧客這麼幸運，居然能吃到老板親手做的菜。”
陳誌恒很會說話，不動聲色就拍了老板的馬屁。
杜少傑哈哈一笑，覺得自己今天的狀態不錯，他做的每道菜都堪稱精品。
隻不過海鮮坊走的是中低端路線，價格比較親民，所以一些上檔次的海鮮菜品是沒有的，他也就沒有了練手的機會。
飯點過後，員工們才開始吃飯，這會兒已經很晚了。
“杜經理，這段時間太忙了，人手不夠，要不再招幾個人？”
吃飯的時候，肖建軍才有空和杜少傑商量一些事情。
這些事情隻有他這個經理來操心，後廚的大師傅隻管做菜，缺人缺物資問肖建軍要就是了。
還好張永很支持他的工作，有了張永的力挺他才能安穩的坐在經理這個位置上。說白了還是肖建軍的資曆太淺，鎮不住人。
不過杜少傑相信再經過一兩年的鍛煉，肖建軍就會成為一個合格的管理者。
“嗯，這樣，我再從老家那邊調一批人上來。建軍，你是不知道，願意到南方發展的是大多數，我總得給他們機會不是？”
杜少傑頭兩天還打電話回去，董軍說還有不少員工眼巴巴的盼著來南方。
現在一分店、二分店都是些熟手，根本用不了那麼多的人。