杜少傑覺得自己渾身都是醋的酸味，便搬了把椅子坐到了食堂後麵的空地上。
秋高氣爽，暖洋洋的太陽照在身上令人昏昏欲睡。
【綁定廚師：杜少傑】
【等級：一級工】
【當前作品：德州扒雞】
【綜合評價：中下】
【附贈：飯店管理教程一）】
【獎勵：花鰱魚頭3公斤），模擬訓練時長30小時）】
【特殊獎勵：無】
【時長：160小時\450小時】
昨晚喝了一些酒，等王麗雯和趙大軍走了之後，杜少傑洗洗就睡了。
所以直到上午他才有空查光幕，不出意料，他做的【德州扒雞】得到了“中下”的綜合評價。
早上，他將浸泡了一夜的雞給王麗雯送了一隻過去，王麗雯隻嘗了一口，就停不下來了。【德州扒雞】的特點是味透骨髓、五香脫骨，肉質特彆的鮮嫩，絕對是一道美味佳肴。
對於一般的廚師來說，這道菜的製作流程並不稀奇，甚至稍微厲害點的廚師一看就會。
稀奇的是配方，也就是各種香料的種類和配比，這才是最關鍵的。要是沒有名師傳授或者得到配方，光憑自己摸索，試錯成本、時間成本都是極其昂貴的。
杜少傑現在越來越覺得【模擬訓練】的珍貴，尤其是到了中級階段，對他進行指點的特級廚師，個頂個都是行裡的佼佼者。
不同的菜品，由不同的廚師進行演示和指導。
雖然他不知道這些“師傅”是否真有其人，但他學到的知識卻是貨真價實的。
“這次獎勵了三公斤胖魚頭，剛好可以找機會做一下【剁椒魚頭】。”
對於這次的獎勵，杜少傑也很滿意。
近一段時間，他在模擬訓練中主要練習了兩道菜，【德州扒雞】和【剁椒魚頭】。訓練成果要想在現實中體現，就必須老老實實在現實裡把菜做出來。
他本來還準備等回家休息的時候，去買兩個花鰱魚頭做【剁椒魚頭】這道菜呢，沒想到轉眼之間就有了食材。
花鰱鱅魚）的魚頭肉厚而且大，所以又叫胖魚頭。
至於剁椒就好辦了，本地盛產辣椒且品種繁多，他自己在前段時間就製作了一些。這屬於基本功，不值一提。
隨後，他粗略的看了一遍【飯店管理教程一）】，開篇就講後廚的成本管理。
這個應該和之前的【食材鑒定大全】一脈相承，從質量管理講到了成本管理，不管是以後在食堂工作，還是自己出去單乾，都用得著。
於是他便津津有味的開始研讀，不知不覺就投入了進去。
“杜師傅，該你出馬了。”
當一個人專心做一件事的時候，時間過的特彆快。
杜少傑覺得沒過多久，其實已經到了該做午飯的點鐘。
今天中午做【臊子麵】，雖然是素臊子，但他準備的材料還挺豐富。李桂香和秦小妹兩個人擀麵，做出來的手擀麵一看就很不錯。
說實話，食堂裡沒那麼多的“大菜”可做，更多的是家常菜和小吃。
中午的【臊子麵】反響不錯，杜少傑自己就吃了兩大碗。
幾人開始收拾後廚，趙大軍帶著孫強和一個二十多歲的年輕男子走了進來。
感謝大家的投票！
繼續求追讀。
(本章完)
.