“看來我以前還是太低調了,既然馮領導到了粵省,我應該趁此機會大力發展才對。不需要拉大旗作虎皮,隻需要幫我抗住那些明槍暗箭即可。”
杜少傑隨後想了很多,一直到很晚才沉沉睡去。
過了幾天。
杜少傑和王永利去了深城,他很難得的在公司召開了高層會議,重新製定公司的發展規劃。
“我沒有太多的要求,就一條,要儘快上規模。”
他定下了主基調,決定在未來一年的時間裡,加快擴張的步伐。
無論是【西川酒家】還是【西北麵館】亦或是【海鮮坊】,都要增加門店的數量。至於人材的問題,他來解決。
定下了這件事之後,孟罡談了最近的整頓計劃。
整頓的目的一句話就能概括,一切都是為了合規。
這次“外煙”事件給公司造成了不小的損失,兩個采購員之所以落入彆人的圈套,還不是因為事情本身不合規?
杜少傑表示支持,企業要想發展的長遠,就必須舍棄一些不合規的蠅頭小利。
會議結束後,他才去了辦公室處理積壓的公務。
一周後。
杜少傑返回了羊城,然後公司那邊下發了通知,從各門店抽調有潛力的廚師進行集中培訓。
培訓地點在羊城,為此,他租下了原五金公司的職工食堂,並從易春梅那邊抽調了兩名講師過來幫忙。
匆匆數日。
餐飲管理公司的內部培訓工作正式開啟,首先培訓的是川菜廚師。
杜少傑親自上陣,每天需要花費兩個小時的時間進行授課,包括理論和實踐指導。他甚至不惜血本,每次講課都開啟了“金牌講師”的稱號。
效果就是可以使得學習效率提高5倍,而代價則是他每天都需要消耗10萬小時的時長。
不過這點代價肯定是值得的,這30來個人以青年廚師居多,而且都算是老員工了,各方麵都經得起考驗。
未來,他們會成為公司的中流砥柱。
如今,餐飲管理公司已經擁有了完整的人才培養機製。
蓉城,易春梅那邊的廚師學校負責初、中級人才的培養和招聘。然後經過選拔的學員,可以進入公司下屬各門店做事,並在工作中不斷地學習提高。
深城,公司負責各門店經理的培養和招聘,管理人員匱乏的局麵早就得到了改善。
現在杜少傑組織的培訓屬於晉級班,這批人是當做三灶、二灶甚至是未來的主廚來培養的。
20天後,這一期的強化培訓結束。和往常不同的是,培訓結束之後有嚴格的考核,有8名員工從中脫穎而出。
其中成績排在第一的是魔都店員工魯宏盛,他也算是周懷恩的半個徒弟,目前是門店的二灶。
杜少傑感到很欣慰,過了幾天,他向孟罡建議把魯宏盛提拔為【西川酒家】魔都店的主廚,然後讓周懷恩返回了羊城。
其他的培訓人員則留在【西川酒家】羊城店實踐學習,由廖永新和周懷恩繼續打磨他們的廚藝,很快就會把他們放到更重要的崗位。
杜少傑這些天的消耗巨大,一共消耗了200萬小時的時長。
但經過培訓的員工,全都進步巨大,帶來的無形價值難以估量。
【兌換點:367918點\941066點】
【時長:201萬小時\1605.30萬小時】
孟罡帶領公司全體成員,也在加班加點的工作。
將近一個月的時間,相關團隊考察了羊城及其周邊城市的市場,確定在羊城新增2家【西川酒家】門店、在深城、星城、江城、杭城、金陵各新增1家【西川酒家】門店。
同時新增7家門店,這在【西川酒家】的發展史上是絕無僅有的。
資金上也沒什麼問題,公司旗下的子品牌當中,最賺錢的就是【西川酒家】。而且杜少傑作為老板一直都沒有抽離資金,所以公司的資金很充裕。
現在從考察市場到門麵租賃,再到裝修、人員招聘、崗前培訓等等,都不需要杜少傑親力親為。這是餐飲管理公司的職權範圍,自然有孟罡等人去操心。
時間匆匆。
新增門店陸續開業,脫穎而出的中青年廚師走到了前台,為企業二代發展注入了強大的生命力。
“周師傅,辛苦你在魔都坐鎮了這麼長時間,我敬你一杯。”
杜少傑抽時間親自下廚做了一桌菜,請周懷恩、廖永新、楚琳琳等人到家裡吃飯。
今天的主角是周懷恩,其他人都是陪客。
“辛苦啥?不辛苦。說實話,我其實挺慶幸的,在魔都遇到了魯宏盛。那小子真的很有靈性,我這一身本事,基本上都讓他學去了。”