第323章 明爭暗鬥_重生:從大食堂開始_思兔 
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第323章 明爭暗鬥(1 / 2)

“看來我以前還是太低調了,既然馮領導到了粵省,我應該趁此機會大力發展才對。不需要拉大旗作虎皮,隻需要幫我抗住那些明槍暗箭即可。”

杜少傑隨後想了很多,一直到很晚才沉沉睡去。

過了幾天。

杜少傑和王永利去了深城,他很難得的在公司召開了高層會議,重新製定公司的發展規劃。

“我沒有太多的要求,就一條,要儘快上規模。”

他定下了主基調,決定在未來一年的時間裡,加快擴張的步伐。

無論是【西川酒家】還是【西北麵館】亦或是【海鮮坊】,都要增加門店的數量。至於人材的問題,他來解決。

定下了這件事之後,孟罡談了最近的整頓計劃。

整頓的目的一句話就能概括,一切都是為了合規。

這次“外煙”事件給公司造成了不小的損失,兩個采購員之所以落入彆人的圈套,還不是因為事情本身不合規?

杜少傑表示支持,企業要想發展的長遠,就必須舍棄一些不合規的蠅頭小利。

會議結束後,他才去了辦公室處理積壓的公務。

一周後。

杜少傑返回了羊城,然後公司那邊下發了通知,從各門店抽調有潛力的廚師進行集中培訓。

培訓地點在羊城,為此,他租下了原五金公司的職工食堂,並從易春梅那邊抽調了兩名講師過來幫忙。

匆匆數日。

餐飲管理公司的內部培訓工作正式開啟,首先培訓的是川菜廚師。

杜少傑親自上陣,每天需要花費兩個小時的時間進行授課,包括理論和實踐指導。他甚至不惜血本,每次講課都開啟了“金牌講師”的稱號。

效果就是可以使得學習效率提高5倍,而代價則是他每天都需要消耗10萬小時的時長。

不過這點代價肯定是值得的,這30來個人以青年廚師居多,而且都算是老員工了,各方麵都經得起考驗。

未來,他們會成為公司的中流砥柱。

如今,餐飲管理公司已經擁有了完整的人才培養機製。

蓉城,易春梅那邊的廚師學校負責初、中級人才的培養和招聘。然後經過選拔的學員,可以進入公司下屬各門店做事,並在工作中不斷地學習提高。

深城,公司負責各門店經理的培養和招聘,管理人員匱乏的局麵早就得到了改善。

現在杜少傑組織的培訓屬於晉級班,這批人是當做三灶、二灶甚至是未來的主廚來培養的。

20天後,這一期的強化培訓結束。和往常不同的是,培訓結束之後有嚴格的考核,有8名員工從中脫穎而出。

其中成績排在第一的是魔都店員工魯宏盛,他也算是周懷恩的半個徒弟,目前是門店的二灶。

杜少傑感到很欣慰,過了幾天,他向孟罡建議把魯宏盛提拔為【西川酒家】魔都店的主廚,然後讓周懷恩返回了羊城。

其他的培訓人員則留在【西川酒家】羊城店實踐學習,由廖永新和周懷恩繼續打磨他們的廚藝,很快就會把他們放到更重要的崗位。

杜少傑這些天的消耗巨大,一共消耗了200萬小時的時長。

但經過培訓的員工,全都進步巨大,帶來的無形價值難以估量。

【兌換點:367918點\941066點】

【時長:201萬小時\1605.30萬小時】

孟罡帶領公司全體成員,也在加班加點的工作。

將近一個月的時間,相關團隊考察了羊城及其周邊城市的市場,確定在羊城新增2家【西川酒家】門店、在深城、星城、江城、杭城、金陵各新增1家【西川酒家】門店。

同時新增7家門店,這在【西川酒家】的發展史上是絕無僅有的。

資金上也沒什麼問題,公司旗下的子品牌當中,最賺錢的就是【西川酒家】。而且杜少傑作為老板一直都沒有抽離資金,所以公司的資金很充裕。

現在從考察市場到門麵租賃,再到裝修、人員招聘、崗前培訓等等,都不需要杜少傑親力親為。這是餐飲管理公司的職權範圍,自然有孟罡等人去操心。

時間匆匆。

新增門店陸續開業,脫穎而出的中青年廚師走到了前台,為企業二代發展注入了強大的生命力。

“周師傅,辛苦你在魔都坐鎮了這麼長時間,我敬你一杯。”

杜少傑抽時間親自下廚做了一桌菜,請周懷恩、廖永新、楚琳琳等人到家裡吃飯。

今天的主角是周懷恩,其他人都是陪客。

“辛苦啥?不辛苦。說實話,我其實挺慶幸的,在魔都遇到了魯宏盛。那小子真的很有靈性,我這一身本事,基本上都讓他學去了。”



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