杜少傑代表了“羊城烹飪協會”，洪州首次出場的就是一位資深特級廚師。
他首先演示的是贛菜的代表菜之一的【新雅四寶】。
廚師一邊忙碌著，一邊給杜少傑進行講解，主要突出贛菜的特色，這也是某人所需要的。
【新雅四寶】以水發海參、水發魷魚、水發豬蹄筋、熟肥雞脯肉為主料，以蟹肉、香菇、火腿為配料，以料酒、雞湯、豬油、麻油、味精、胡椒粉、蔥薑汁、精鹽、澱粉為調料。
此菜色澤金黃，湯汁油潤，蟹肉下隱藏“四寶”，蟹肉鮮美無比，四寶滋味醇厚。
在製作上重視刀工和調味，杜少傑看得很仔細，一些原來不解的地方，一下子就豁然開朗了。
這道菜他曾嘗試複刻過，但效果不理想。
今天見識了完整的操作，他絕對能做到“完美複刻”。
稍後。
輪到杜少傑上場，他製作了一道【白切雞】和一道【蒜肉粉絲蒸鮑魚】，獲得了滿堂喝彩。
接下來，酒樓的大廚和他進行了交流，互相傳授了一些贛菜和粵菜的烹飪技巧，雙方都覺得很有收獲。
“杜會長，今天的交流活動很完美，明天休息一下，咱們後天繼續。”
潘文也感到很滿意，他要的就是這個效果，到了年底的工作總結可以濃墨重彩的添上一筆，工作成績不就來了？
杜少傑說了幾句客氣話，然後在酒樓吃了午飯，便回到了家裡。
交流活動不可能持續一整天，他願意，人家也沒空陪同。不過這樣也挺好，他等於是有了消化吸收的時間。
午休過後，杜少傑便把自己關在房間裡，進入到摹擬場景中開始複刻這道【新雅四寶】。
模擬場景不受時間、材料等等的限製，他可以儘情的練習，一遍不行就來第二遍，直到徹底掌握這道菜的精髓為止。
晚上。
杜少傑和王永利、鄒小禾在家裡吃飯，他做了幾道贛菜的小炒，味道居然很不錯。
第二天沒什麼事，他繼續在模擬空場中練習。王永利和鄒小禾一早出去買菜，中午的時候，杜少傑便做了一道【新雅四寶】，感覺大有進步。
下午繼續模擬練習，晚飯是去外麵吃的，他需要儘可能多的品嘗各種菜品，這樣才能真正掌握贛菜的製作技藝。
任何菜係都具有完整的體係，他需要學習的東西還有很多，要不然很難完成任務。
做出一道綜合評價為“鳳髓龍肝”的菜品，必須憑自己的真辦事，氪金提升上去的肯定不算。
到了夜裡，杜少傑終於在模擬場景中完美的複刻了這道【新雅四寶】，他估計在現實裡製作這道菜，起碼有“珍饈美饌”的水平。
翌日。
交流活動繼續。
杜少傑樂不思蜀，一邊學習贛菜的製作，一邊品嘗各種美味佳肴，對於贛菜的理解也日益加深。一共十場交流活動，讓他受益匪淺，真恨不能一直持續下去。
但他也知道這不可能，交流活動結束之後，他請潘文等人吃了一頓飯。
“潘會長，多謝你的盛情接待，以後你若是去羊城，一定提前給我打電話，到時候我去接你。”
杜少傑覺得潘文很不錯，有機會一定要還這個人情。
他這次來多虧有對方的安排，接觸的都是在贛菜方麵很有建樹的大廚，這也讓他的學習過程少走了很多彎路。
他越來越喜歡副會長這個身份，有時會給他帶來很大的方便。
“杜會長，你還彆說，我肯定會去羊城的。”
這頓飯吃的賓主儘歡，互相留了聯係電話和地址，才各自離去。
接下來幾天，杜少傑沒有馬上離開洪州，而是繼續學習複刻更多菜品。由於有了良好的開端，他基本上掌握了贛菜的精髓，不再像剛開始那樣無從下手。
這天中午。
杜少傑帶著王永利和鄒小禾在外麵轉悠，臨近午飯時間，三人便就近找了一家小飯館，打算先填飽肚子。
店裡擺放著六張桌子，裝修也很簡單，但看著很乾淨。
“杜總，咱們是不是進錯地方了？這家店門口貼著招聘啟示，來客人了也不見有人招呼，要不咱們咱們換一家？”
三人進來坐下，等了好一會也沒看到老板和服務員露麵。
王永利觀察的很仔細，六張台子加上他們這一桌，總共才有兩桌客人。結合門外貼的招聘啟事，他覺得這家店不靠譜。
杜少傑點點頭，剛準備起身，從後廚走出來了一個女人。她的手裡端著托盤，然後把菜幾道送到了另外那一撥客人的桌子上。
“不好意思啊，各位。店裡目前隻有我一個人，怠慢各位了。你們想吃點什麼？我店裡的廚師剛辭職，我自己隻能做幾道拿手菜。”
這個女人是小店的老板，不到三十歲的年紀，高挑身材，長得還挺漂亮。
聽對方的意思，目前小店就她一個人在撐著。