袁海波他們建的酒廠，酒窖就稍在山裡挖進去些，再砌起水池來，把泉水引進來，然後那些釀好的酒裝了壇子，就用泉水泡著，一頭進水，另外一頭就出水接到河裡，用流水保持著酒窖裡溫度一直不變。
而泉水常年都是極低溫，按袁海波的說法，這低溫與恒溫，那就是醇化酒的最佳方式，所以，選擇在這建廠，水質太關鍵了，釀酒時需要，放置醇化時也需要。
走進保溫隔熱的酒窖內，打開燈，昏黃的燈光下，從水池中的鐵板走過去，袁海波彎腰打開一壇子酒的封蓋。
張然看著其他的壇子還在密封著，就這一壇子打開，看來是之前他們就品嘗過了。
張然嘿嘿笑道“我就知道袁哥這個酒鬼，根本等不及就偷酒喝了！”
袁海波瞪了他一眼“賤嘴，我這是在嘗酒，看有沒變化。”
張然哈哈大笑“那讓我來嘗的意思是，這酒不錯？”
小呂眉眼挑了起來，跟著笑道“何止是不錯……”
袁海波伸手製止了他“讓他來嘗，這小子嘴挺刁的，難說能嘗出我們不知道的味兒。”
小呂哈哈笑著，就沒再說下去，伸手遞過一個酒提子和一個玻璃杯，袁海波把酒提子伸入那壇子酒裡，打上了一提子酒，差不多二兩的樣，倒玻璃杯裡遞給張然。
張然於酒之一道，不如品茶，主要是以前修仙，他總認為飲酒會亂了仙道，所以基本上是不飲酒，但在仙界，見多識廣，酒好酒次倒還是能品得出其中滋味。
見袁海波遞了過來，他接過，放到鼻前聞了聞，酒香味不是非常重。
看他在聞，袁海波笑道“這酒，不像現在的那些醬香濃香型白酒，屬於的是小曲清香型，酒味不是很香。”
張然聞了聞笑道“確實不是很香，但這味兒我喜歡，醬香太濃了，我反而覺得過了。”
袁海波一拍大腿笑道“這話我愛聽，在我看來，醬香型就像是西方的女人擦的香水，你也覺得這香水味兒純正，但就是覺得不自然，這小曲清香，就跟咱國家的女人一樣，貴在清淡自然。”
張然斜眼望他，嘿嘿笑道“你也是這樣認為敏姐的？”
袁海波恨恨瞪了眼他“你能不能什麼都扯上小敏？這兩回事。”
張然哈哈笑著，沒再多說，隻是把杯裡的酒抿了半杯下去。
他隻覺得一股冰線從嘴裡直達胃部，讓他不由得打了個寒顫。
他咦了聲“這酒這麼涼啊？怎麼跟喝冰水一樣？”
袁海波笑著手壓了壓“稍等，不急。”
再幾秒鐘，一股火熱又從張然的胃裡升騰起來，讓他不由張嘴呃地打了個酒嗝出來。
張然大奇“呀，喝進去冰涼如水，不，如冰，才一會，又火熱如湯，怎麼會這麼完全極端的兩種感受？”
袁海波大是得意“哈哈！這就是這酒的特性！冰與火交融。”
張然望著酒杯，又把剩下的半杯喝了下去，還是一樣冰與火的交融。
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