四月十五,胡家的蔥油餅小攤正式開始營業,不隻是兩種餡料的餅,還加了蛋花湯。
半前晌的時候,胡興和小四趕著車到了鎮上,卸了車套又把牛存放在城門口的小店裡,這才開始擺攤子。
“蔥油餅~~好吃的蔥油餅~兩文錢一個,五文錢三個。”
“兩文錢幫你買不了吃虧,買不了上當,買個蔥油餅吃得香。”
“走一走,看一看,走過路過不要錯過,蔥花餅有葷有素,三文錢可以吃肉,五文錢有兩個嘍~~”
小四邊做餅邊吆喝,胡一言不發的在一邊擺上一張小方桌,四個小凳子。以防有客人想要坐下吃完,還能多買上一碗蛋花湯。
半刻鐘的時間,胡興就已經擺好了桌凳,放置好了東西。第一鍋的蔥油餅也上了鍋。
小火慢煎的蔥花餅,不一會兒就傳出了香味。大鐵板上擺滿的話可以同時做十五個蔥油餅,從餅坯到兩麵金黃的餅子,隻要半刻鐘。
“哎呦,這是做什麼呢,聞著還挺香的。”
“你們這個攤子看著怪模怪樣的,一次能做這麼多餅啊。”
“做的多是挺多的,就是不知道這個味道怎麼樣。”
香味傳出來,旁邊的小攤子是最先聞到的,也是最先做出反應的一批人。
胡興直接拿了做好的蔥油餅,給前後左右的商販一家給了兩個。
“咱們就是做吃食的,來,幫我們嘗嘗味道,看看有沒有什麼不足的地方,給提提意見。”
十五個餅子,給前後左右的六個商販送完,隻剩下了三個。
小四把剩下的三哥切成了小塊,放到一個大碗裡,招呼路過的行人品嘗。手上也沒閒著,手腳利索的又做了一鍋素的,下一鍋準備做肉餡的。
商販們拿著油汪汪的蔥油餅,色澤金黃蔥花焦香,咬上一口鹹香酥脆,唇齒留香。
“嗯~還挺好吃的,看他弄得那一彈彈的麵糊糊,沒想到還挺好吃啊。”
“這蔥花兒也是香的,一點都不苦,哎呦,這手藝還真好。”
聞著香味已經起了興趣的行人,聽商販們的反饋,有不差錢的,直接就要掏錢買了。
“小老板,蔥油餅怎麼賣的?”
“這位客人,您是要葷的還是素的?素的馬上就好,葷的大概還要半刻鐘。”
“還有肉的?是一個價錢嗎?”
“素的兩文錢一個,五文錢三個。肉的三文錢一個,五文錢兩個。”
小四早就定好的價錢報給客人聽,背了好幾天,早就滾瓜爛熟的了。
“行,那就要三素兩肉。”
說話的是個長相頗有福氣的嬸子,十文錢買上五個餅,算下來還是兩文錢一個。
“好勒,您等等啊,馬上就做肉餡的。”
小四用小竹鏟把做好的餅一個個放置到掛在一邊兒的小竹匾裡,控油也能晾一晾。然後在麵盆裡撒上一層調好的肉餡,用筷子攪成一團團的餅坯。
“老板,我也要兩葷三素的餅。”
一個麵帶愁容二十多歲的男子,有氣無力的說了這麼一句。
“好嘞,您稍等啊,馬上就好。”
小四給餅子翻麵兒的時候,胡興已經把素的放進折好的油紙包,隻等肉餡的好了,就能給客人了。
“哎,你這怎麼還帶著被子呢?”