自從二十多年前從胡家出走之後,胡二伯也就是在娶妻的那幾年做過飯什麼的,之前都是彆人請客,之後就是小廝幫忙。
現在跟在身邊的山青是跟在他身邊時間最長的一個,也是最合他心意的。
今天是實在看不下去了,顧家這幾個武夫,手上的力氣是真的沒數,要不力氣大得能把餡兒擠出去老遠,要不就輕得都捏不住皮。
要不就是老厚一張皮,包了花椒粒兒那麼大點兒的餡兒,團吧團吧團成個球兒,就算包好了。
啥呀這都是,就照著這個成品,一會兒吃的就是片兒湯煮疙瘩,為了自己肚子,胡二伯簡直不能忍。
那可是一年一次的五更餃子呀。
“行了行了行了,讓讓吧啊。山青,去拿我的裝備。”
胡二伯毫不客氣的攆人,洗過手之後就上手了,包的是最常見的元寶餃子。
左手一次拿了四五張擀好的麵皮,右手拿著山青拿來洗乾淨的竹片兒,一舀一一捏,就是個元寶。
手裡的麵皮,不過十來個呼吸,就都成了餃子。還都是圓嘟嘟,餡料飽滿的那種。
除了沒有擺盤,根本挑不出毛病。
“你們也彆傻站著,擺餃子吧。”
小五也跟山青要了竹片,有了趁手的工具,速度也跟著上來了。比不上他二大爺,比那幾個武夫好了不是一星半點。
山桃和花千看得的都顧不上手裡的活兒了,好家夥,就這一老一小的速度,她們妯娌仨加起來都比不上。
一開始有存貨的時候,山桃一個人做麵劑子擀麵皮還供的上,後來就得妯娌倆一起上了,不然供不上啊。
仨武夫,看著幾個人乾得熱火朝天,自己隻能傻站著,頓時有種啥也不是的錯覺。
“彆羨慕了,胡家的男人雖然做飯不咋滴,包餃子手藝還是不錯的。”
老田坐在一邊兒看熱鬨,他是啥啥都不會,乾脆就不上去添亂了,省的還得被那打雜的嗆嗆兩句。
顧南風包餃子不行,包一個壞一個,身為大哥覺得丟份兒,就開始觀察山桃做麵劑子,嗯~這個簡單的,他能行。
從麵盆子裡拿了塊麵,揉搓兩下——成了麵餅。
“大哥,你這力氣太大了,力氣小一點。”
山桃見狀指導起來,正好要做麵劑子,就示範了一遍,邊示範邊講解重點。
“手掌剛剛挨到麵就行,微微用一點點力氣……哎,對,粗細要均勻……手掌要來回移動……”
山桃說完一抬頭,顧南風手底下,又是一坨麵餅。
顧南風身後,還有個正在擺餃子的算盤精,正躍躍欲試的看著這邊……而顧北風已經轉向跟胡二伯學包餃子了。
“麵皮這麼放,肉餡這麼放,放在中對折,捏緊,拇指向內並攏,用力,好了。”
胡二伯仔仔細細的放慢了速度示範了一遍,然後讓顧北風上手,一開始還能一點點糾正。
可是全大榮都知道,拂塵先生其人,最是沒有耐心,顧北風才包到第三個,他就已經暴躁起來了。
“讓你手指頭彎一點兒,一點兒!誰讓你把皮兒都捏成麵團子了?”