不知不覺，王正成了大家的百寶箱。
做豬血丸子，少不了白豆腐。
於是蘇氏泡了些黃豆，打算等肉處理得差不多的時候再做。
這邊，李老四架了口大鍋，已經燉起了豬油。
肥肉不算多，但豬板油不少。一鍋根本煮不下，熬了三鍋才熬完。
裝了三大桶。
好在平時大夥沒事的時候，都會做點木工，所以儲存的工具還不少。
油渣是寶貝，也一並裝下。
因為有了個天然的冰庫，一點肉沫大家都舍不得浪費。
王正專門負責切肉割塊，五花肉一條條劃好，豬屁股肉一塊塊的。
排骨，筒子骨，扇骨通通剔下，擺得整整齊齊。
忙完這些，就去燒豬頭、豬腳。
蘇氏因為要做香腸，肉要切碎，所以一直在切肉，杳兒他們喜歡肉瘦，所以肥瘦比3比7。
切了兩百斤左右，總個右手都酸了，抬都抬不起。
好在朱五娘兩口子手腳麻利，半頭豬很快處理好，留了三十斤肉準備學著做香腸和豬血丸子。
兩人過來幫忙，蘇氏忙道謝。
“謝什麼謝！”朱五娘嗔怪道，“白得了那麼多肉，可值不少銀子呢！要謝也是我們謝你。”
說著已經上手。
“要怎麼做，你吩咐一聲。”
蘇氏也不同他們再客氣。
“勞張屠夫幫我把這些排骨，切成小塊，就這麼大小，”她比了比長短，“隻要中間這些肋排。”
“好！”張屠夫話少乾活不模糊。
拿出他祖傳的砍刀，找了個木墩子，“啪，啪，啪。”
茴香把覃大夫調好的配料端了出來。
蘇氏又讓朱五娘幫忙把肉攪拌。
朱五娘乾活也是一把好手，攪拌肉對她來說十分輕鬆。
接著蘇氏忙去處理扔在一邊的豬下水。
豬心、豬肝、豬肺、豬腰子，分門彆類撿到一邊。
扔是不可能扔的！
現在她要去收拾豬腸子。
“臭死了，娘。”李寄雲拖著個籮，“這個拿去埋了吧！”
蘇氏搖頭，被兒子的模樣逗笑了。
“我還有大用處，不能扔。”
“這裡麵都是豬糞便，有什麼用。娘，我們扔了吧！”
說著，還跑開了幾米遠。
“過來，娘說有用就有用！”李寄澤拿來扁擔，向他勾了勾手。
“哦！”
大哥的威嚴他從來不敢挑戰，李寄雲捏著鼻子過來了。
蘇氏笑笑，與兩個兒子把豬腸子抬到池塘的另一邊。
她不嫌臟，先把腸子內的糞便擠掉。
李寄澤往木盆裡不停的打水。
先粗略的過了一遍水，把豬腸翻麵繼續清水。
用剪刀刮去內壁的殘餘油沫。
等把所有的腸子洗乾淨，母子三個腰都直不起來了。
“還是很臭！”李寄雲嫌棄的瞅著。
“我們用麵粉和菜油揉一遍，就不會臭了。”
蘇氏倒了小半袋麵粉和一些油放在木盆裡，開始搓揉。
“這是最後一個步驟了！”
她抬臉笑了笑。
“娘，我幫你！”
李寄雲到底心疼娘親，忍著臭伸來小手。
李寄澤從始至終，一直默默做著，並不多言。
娘仨抬著豬腸子回來的時候，大家都在短暫的休息。
朱五娘已率先起身，“還要做什麼？肉已經拌好了，豬排骨也按你說的醃好了。”
蘇氏接過李老四遞過來的毛巾，擦了擦汗。
“裝用這些豬腸裡，用這個小腸。”