白菜豬肉餡是很常規的餃子內餡，基本上每家每戶都會包餃子。
尤其是在除夕這樣的特殊節日，那些往常沒能夠吃肉的人家也會舍得買一兩斤肉來包餃子，圖個吉利。
隻不過要包出好吃的餃子，可沒有旁人想的那麼容易，南朝的豬肉腥臊味很重，慣用的手段就是用粗鹽做的很鹹，把那個味道給蓋住。
但這樣做出來的豬肉就很硬又口味不佳，不過在老百姓的眼中，能夠吃上肉已經是一件非常難得且有排麵的事情了。
韓霜錦來到京中之後，自然先去了唐清璃手中的莊子，讓他們處理了一下幾頭正在養的肥豬，雖然吃的膘肥體壯的，但身上的味道確實很重。
有著唐清璃的幫助，她很順利地就把幾頭肥豬都給處理好，成功閹·割，到時候吃起來的味道就不會很重，而且還方便處理。
原本莊子裡的人對她還不置可否，迫於唐清璃的威望而不得不順從，但在看到被處理的豬很快又恢複原樣而且還長得更好的時候，他們不免也信服了。
韓霜錦暫時還沒想過整個京都都推崇這樣的手段，有些人若是看到覺得不錯，想要依樣畫葫蘆，她自然也不會阻攔，但是如今還沒有到直接去推行這種方式的時候，她知道不少東西。
那些東西需要統治者毫不保留的支持，所以她在等，等一個好的時機，把東西都拿出來，讓唐清璃在南朝大放異彩。
隻不過那些事都是後麵要做的了，韓霜錦把目光放在了眼前的豬肉上，大塊的梅花肉其實直接來包餃子有些暴殄天物。
梅花肉如果處理得好，可以直接放在宴席上成為一道大菜，隻不過除夕嘛，吃個好一點的餃子也是理所應當的。
韓霜錦這麼想著，直接就讓人把麵前的梅花肉清洗乾淨，剁成肉餡。
布止棱被韓霜錦買下之後就直接跟著她回了望月樓，這幾日過年，望月樓沒有生意，韓霜錦就把他帶回了府上一起過年。
他本來還要推辭，韓霜錦直接想了個由頭，說是讓他回來幫忙操持一下年夜飯，布止棱聽了這話也沒有再推辭，直接點了點頭，跟著她回了韓府。
韓霜錦讓布止棱在剁肉的時候分三次在肉糜中加入蔥薑水，這小蔥也是韓霜錦在走商處發現的驚喜，有些時候她在想，這走商會不會就是係統？還是說她穿越的金手指？自己想要什麼走商就有什麼。
不過想想又覺得是自己異想天開了，這走商又不是每時每刻都會出現，出現這一次都已經算得上是難能可貴了。
這小蔥對韓霜錦來說自然是格外重要，她雇了幾個種田好手，直接在郊外買了塊地，專門來種小蔥，承諾隻要明年豐收，那便一人給一兩金子！
那些種田好手自然心意滿滿，像是伺候祖宗似的伺候起韓霜錦給的小蔥苗。
小白菜洗淨之後切成小塊備用，這裡的小白菜就類似於後世的娃娃菜，甜甜的，但是不大。
布止棱一口氣洗了六個，然後全部切成了白菜粒，加了鹽之後放在一邊，稍後控乾水分。
說是除夕夜吃餃子，但是光吃餃子也不行。
望月樓昨日的幾道大菜已經打出了名氣，韓霜錦也不小氣，直接把東坡肉還有鹵鵝搬了過來，順便還加上了一道糖醋裡脊。
糖醋裡脊的做法其實也很簡單，一小塊裡脊肉用刀背拍鬆，切成適量大小的條狀，半勺鹽、少許白胡椒粉和一個雞蛋給抓勻，然後蓋上蓋子精致大概兩刻鐘。
原本再放一些料酒會讓肉條更嫩，但韓霜錦這會身邊沒有，也就除去了這道工序。
醃製好的裡脊肉裹上適量澱粉，並拍去多餘澱粉，後世有些廚師會直接掛麵糊，但比例調製不好就容易失敗，例如掛糊太稠則口感不好；若是掛糊太稀，炸過後肉易老。零失敗的秘訣就在於直接裹乾粉，可以讓排條吃起來外酥裡嫩。
準備好裡脊肉之後，起鍋熱油燒至六分熱，放入裹好粉的裡脊肉，中小火炸至熟透時撈出；待油鍋燒至九分熱，複炸第二次，大火炸至表麵金黃酥脆，撈出放在一旁備用。
鍋中留少量底油，放入適量番茄醬中火炒勻，韓霜錦身邊沒有番茄醬，就用番茄加白糖來代替，這個時候她無比慶幸自己那個時候遇到了走商，在他手中買下了不少東西，這會才有東西能做這道糖醋裡脊。
而後再加少許白醋、半勺鹽和一勺糖，加少許水，再倒入一小碗水澱粉，轉大火勾芡收汁，隨後下炸好的裡脊肉翻炒，均勻裹上茄汁後，關火盛出。
這樣一道色香味俱全的糖醋裡脊就完成了。
布止棱看著麵前的糖醋裡脊，有些詫異韓霜錦之前究竟是做什麼的，居然能夠研究出這麼獨特又新奇的菜式，確實是讓他吃驚。
“嘗嘗看？”
韓霜錦看他這個樣子，大方直接地給他遞了一雙筷子，示意他嘗嘗。
布止棱有些不好意思地接過，嘗了一口之後不自覺點頭，外酥裡嫩還帶著點酸甜的味道，京中那些官家小姐應該會很喜歡這道菜。
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“剩下的東坡肉還有鹵鵝就交給你啦，我去做個彆的給你們嘗嘗。”
韓霜錦看了眼麵前的硬菜，這些應該差不多已經夠了，她想著準備點解膩的蔬菜，正正好那個時候從永樂城還帶上來了一小箱酸菜。
等唐清璃在京中站穩腳跟，她一定要把蔬菜大棚給弄起來！冬天吃不到新鮮蔬菜實在是有些太難受了！
韓霜錦覺得自己這會深深地體會到了那些穿越者的想法究竟是什麼。
吃不到新鮮蔬菜實在是有些折磨人！這蔬菜大棚必須給我起來！！
雖然沒有新鮮蔬菜，但是好在有酸菜兜底，韓霜錦做了個清炒酸菜豬肉，再加上酸菜豬肚湯，這一桌子的除夕晚宴，就算是完成了。
“乾杯。”
韓霜錦舉起酒杯，杯中酒的度數並不是很高，是唐清璃特地送來的果酒，本來是準備今夜與她一起喝的。
“乾杯。”
花月嫵毫不猶豫拿著酒杯就與韓霜錦一起碰了杯，剩下的人自然也端起了酒杯。
“大家辛苦啦。”
韓霜錦笑了笑，把杯中的酒一飲而儘。
“東家慢點喝。”
花月嫵隻喝了一半，她酒量不是很好，雖然這酒的度數不是很高，但也不敢多喝。
剩下的幾人也都依著自己的量喝了一些，並沒有完全喝完。
“這不是除夕開心嘛。”
韓霜錦笑了笑，來到南朝這麼久，感覺就像是在做夢一樣，真正走到了京都，見到了掌權者，一步一個腳印邁進，這種感覺讓她很踏實。
“謝謝東家。”
花月嫵的雙眸亮亮的，她看向韓霜錦，臉上的笑容怎麼壓也壓不住。
“這是你應得的。”
韓霜錦笑著搖了搖頭，輕輕地拍了拍花月嫵的頭，她知道她在謝什麼，但她能夠走到這裡，能夠走到這一步，都是花月嫵自己努力的結果，她若是自己站不起來的話，韓霜錦再怎麼幫她也沒用。
“還是要多謝東家。”
花月嫵搖了搖頭，她知道，若是韓霜錦沒有把自己拉出來的話，她是不會重獲新生的。
“不客氣。”
韓霜錦舉杯，和她輕輕地碰了一下。
她願意去幫助她，隻不過是因為想到了以前的自己，想給自己一次重新選擇的機會，僅此而已。
如今能夠走到這裡，是花月嫵自己的選擇。
“我吃到銅錢了！”
銀霜看著自己碗裡的餃子，咬了一口之後覺得不大對勁的她把剩下的餃子放在了碗裡，正好看到了半個餃子裡的銅錢。
“真的？”
知柳湊上來看了看，看到碗裡的銅錢也很開心，笑著說“恭喜恭喜啊！”
“這新年的運氣都到你頭上啦。”
連翹也跟著笑了笑，這段日子她們一起跟在東家身邊伺候著，自然也成了不錯的姊妹，這會由衷為她感到開心。
“不錯不錯。”
韓霜錦笑了笑，又說“既然你吃到了銅錢，那便告訴我你的願望吧！”
“什麼都可以嘛？”
銀霜小心翼翼地看著韓霜錦，似乎有些猶豫。
“當然可以，賣身契？銀子？夫家？”
韓霜錦笑了笑，君子一言，駟馬難追的道理她還是懂的。
“想要一直跟在東家身邊！”
出乎意料地，銀霜搖了搖頭，提了這個要求。
“誒？”
不僅是韓霜錦，在場的人看著她都有些好奇，似乎是在猜測她為什麼要提這樣的要求。
“因為我覺得東家很好，所以我想跟在東家身邊，我一定會好好努力，爭取以後不犯錯誤的！”
銀霜語氣很是認真又真誠，她眨了眨眼睛看著韓霜錦，乖巧地說“想讓東家給我個機會。”
“當然好呀。”
韓霜錦毫不猶豫點頭，笑著說“你與知柳我都特彆滿意，本來你不說，我也要與清小姐說，把你們兩個人留在我身邊的。”
“真的？”
銀霜喜出望外，自從來到韓霜錦身邊之後，她每天都覺得很踏實又開心，這會聽說能夠一直留在韓霜錦身邊，簡直開心到不行。
“當然是真的，所以你換個願望吧。”
韓霜錦笑了笑，這銀霜與知柳她用的都順手，而且也沒有那麼多心眼，是真真切切為了自己好，留在身邊也未嘗不可。
“那…那我想要一月的月銀！”
銀霜想了想，試探性地伸出了一根手指。
“你們都有，三個月的月銀。”
韓霜錦聽了這話忍不住發笑，溫聲道“是給你們的獎勵，最近辛苦了。”
“多謝東家！”
三人齊聲笑著應了聲。
“不客氣不客氣，好好乾嗷！”
韓霜錦笑著擺了擺手，想了想，又在花月嫵耳邊說了些什麼。
花月嫵點頭，表示同意韓霜錦的決定。
“好啦！認真吃飯！吃完飯咱們打麻將去！”
古代沒有什麼娛樂活動，韓霜錦又答應了等唐清璃從雲府中回來，自然隻能用麻將來打發時間了。
一頓飯吃的大家都很開心，銀霜與知柳感慨韓霜錦的巧思，這些菜她們從未吃過，難怪會被禮部那麼多位大人一致推崇。
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唐清璃在雲府與雲磊還有上官歡歡用膳之後並沒有久留。
今日她是得了南安帝的應允，才能夠過來與他們一同吃個晚膳聊聊天，再待下去的話，怕是會讓南安帝不滿了。
“這是今年給你的分紅。”
臨走的時候，雲磊拿出了一個小匣子，遞給了唐清璃，又說“你雲拓舅舅現在長大了，把家裡的事情打理的井井有條，讓爹少操了很多心。”
“雲拓舅舅一直都很厲害。”
唐清璃沒有推辭，直接接了下來，笑著說“舅舅舅母新年快樂，璃兒就先走啦。”