哦耶!
小老太太王翠花心中想著,手上動作一點不慢,拿出土豆,一邊洗一邊笑,合都合不攏嘴兒。
影寶搖了搖頭,繼續整兔肉燒土豆所需的食材……。
有大蔥、生薑、大蒜這些,好在那會兒二伯母周夏雲拿回來不少,所以也不用再去拔苗助長了。
這道菜的做法其實很簡單,吃過它的人都覺得口感非常的好,美味佳肴,不過如此!
影寶想起這道菜,在現代的時候深受傑西哥和桃桃的喜愛,每次吃飯是必點菜之一。
接著,王藝桐去院子裡的盆子裡又拿了一些新鮮的兔肉,洗了一下,開始剁成2厘米的方塊,放在大碗裡備用。
影寶把料酒,生抽,老抽,食用鹽,外加糖,澱粉…………放在了離鐵鍋很近的地方,一勾手就能夠到的地方。
接下來,影寶開始教娘親王藝桐製作兔肉燒土豆。
步驟一將放在大碗裡2厘米方塊備用的兔肉,拿過來加入適量的料酒、適量的生抽、適量的食用鹽、適量的胡椒粉、還有適量澱粉…………這些調料品全部采用完以後,戴上一次性手套,把它們翻拌均勻,再醃製個十到十五分鐘左右。
步驟二接著將奶奶王翠花去皮的土豆,拿過來切成和兔肉一樣的大小,也就是同樣是二厘米的小方塊那種的形狀。然後,用清水浸泡個片刻,這樣有助於去除土豆多餘的澱粉,使它吃起來、看起來會更好。
接著王藝桐又把大蔥切成一小一小段的,生薑切成片,大蒜切末末。
這些準備好之後,影寶幫娘親王藝桐往鐵鍋裡加入了一些水,王藝桐則是將那會醃製好的兔肉塊,倒入開水鍋裡焯水去腥,然後再用大漏勺撈出放在一邊,備用。
步驟三另起鍋,加入適量的油,等油熱以後加入生薑片、大蒜末炒出蒜香。
接著,王藝桐動作麻利的把放在一邊備用的兔肉塊倒入了鍋裡,開始用鏟子裡裡外外的翻炒,直至均勻,然後用手一勾,拿起料酒倒入,接著生抽、老抽依次倒入,最後把糖加入,繼續翻炒,直至全部均勻以後,又從水桶裡舀出足夠的水加上,等著燒開後把灶火裡的火調小了,再燉煮半個小時。
…………
趁著這半個小時,王藝桐,王翠花,林宛,周夏雲四人把院子裡放的一堆扒完皮血淋淋的兔子,給洗乾淨,準備做成風乾兔子,臘肉兔……掛在房梁上,等冬天沒肉的時候,炒菜的時候切個五六片進去,有點油水,葷腥,讓身體補足營養。
步驟四等了差不多半個小時,影寶看娘親她們估計一時半會兒也整不完那些兔子,於是,她自己把放在一邊備用的土豆拿過來,揭開鍋蓋,將手裡的土豆塊加入鍋中,繼續在燉煮了差不多十五到二十分鐘以後,看到土豆全都熟透,影寶又加入適量的鹽、糖調味,翻炒了一下,最後加入適量的水澱粉勾芡,使湯汁變得濃稠。
喜歡穿成小福寶,人稱坑哥小能手請大家收藏101novel.com穿成小福寶,人稱坑哥小能手101novel.com更新速度全網最快。