灶上的兩個鐵鍋被燒的滾燙，往上冒著熱氣。
蘇梨把一整塊的五花肉皮朝下放到燒熱的鐵鍋中，隻聽撕拉一聲。肉皮被燙的焦黃，這樣既可以去腥，又可以把豬皮上的毛燙乾淨。
在備菜的大師傅聽到動靜，趕忙放下菜刀跑過來看。
另一個鍋中涼水下鍋，加入蔥段和料酒去腥，燒開後把浮沫撇一下，繼續中火煮。煮到用筷子一紮就透。
把肉撈上來，用竹簽在肉皮上紮一些洞，這樣既容易入味又可以去除一部分油脂。
把肉放在一個大碗中，倒上醬油，用手均勻的抹開，使肉皮上色，晾至肉皮表麵微乾即可。
鍋中倒油，把肉皮朝下，放入鍋中炸。炸肉的時候一定要小心，把鍋蓋蓋上防止油濺到臉上，為了方便水汽蒸發可以鍋蓋可以留一條小縫隙。
“長離，最小火。”
灶膛的江薄言聽到蘇梨的話，手中的動作一頓。少傾，他啞聲回到“好。”
而蘇梨沒察覺到自己喊錯了江薄言的名字，站在灶上與大師傅說著注意的小細節。
約莫肉炸的差不多了，熄火。待鍋中沒有響聲之後，把肉撈出來放在清水裡浸泡。
肉泡好後呈現很漂亮的老虎斑紋，放在案板上切成片兒。放大碗裡加醬油，鹽，料酒，香料，蔥薑蒜。用手充分抓勻，放在一旁醃製。
泡好的梅乾菜清洗乾淨後擠乾水分，放入留底油的鍋中炒一下。加少許的醬油，一點點鹽和梅乾菜最配的白糖，翻炒出梅乾菜的香味。
醃好的肉碼整齊，肉皮朝下放在碗裡。切肉的邊角料放在上麵。再淋上一些湯汁，放上炒好的梅乾菜壓緊實。
一切做好後放入鍋中蒸半個時辰。
大師傅正在腦海裡回憶著剛才梅菜扣肉的流程，隻聽蘇梨又說到“我們再來做一道蒸菜，南瓜蒸排骨。”
“啊？”
把排骨用清水衝洗乾淨，撈出來擠乾水分備用。
接著放入蔥薑料酒，胡椒粉去腥。再放入一丟丟白糖，醬油。用手抓拌均勻，醃製入味。
醃排骨的時間來處理一下南瓜，南瓜去籽去皮，清洗乾淨。然後切成稍厚一點的薄片。但不要切太薄，否則一夾就碎了。但切的太厚呢又不容易熟，所有適當就好。
南瓜切好後擺在盤子裡，醃好的排骨放入少許澱粉，抓拌均勻，鎖住營養和水分。然後把排骨倒在南瓜上，用筷子整理平整。
鍋中水燒開，放入南瓜排骨，大火蒸。
“這道菜是不是很簡單？”
“啊？”
大師傅欲哭無淚，他的腦子跟不上她師傅的手。
蘇梨顧不上說話，先前的梅菜扣肉已經蒸好了。
取出碗裡的湯汁倒回鍋中，加少許的水澱粉勾薄芡，蒸好的肉倒扣在盤子裡，淋上湯汁，梅乾菜扣肉就做好了。
緊接著南瓜排骨也好了，這道菜蒸的時間不需要那麼長。揭開鍋蓋，趁熱撒上蔥花，激發出蔥香味。
蘇梨估摸著時間差不多了，想著莫長離也應該快回來了。快速的炒了一個荷塘小炒，清炒四季豆。
菜剛端上桌，莫長離就回來了，蘇梨回眸“長離，你回來了，正好洗手吃飯。”
一起來的還有大牛，和抱著琵琶麵帶羞澀的周櫻兒。
蘇梨摸了摸大牛的頭，又對周櫻兒說到“周姑娘，歡迎你來，正好一起吃飯吧。”