“什麼?”林瑤轉頭,目露不解“沒啊?就是家裡前幾天榨的茶油啊。”
林嫣抬手,撫額。
看來妹妹理解不了這個梗。
同時,林嫣也理解了,為啥家裡這段時間燒的菜,感覺還是沒啥油水的了,感情原因就是自己妹妹太過摳門了。
這極儘節省的做法,能有油水才怪呢。
林嫣很有些好笑,說“妹啊,要不是我親眼所見,我真的懷疑咱們家這瓶油是從乾隆年間傳到現在的呢。”
林瑤“???”
不過,很快的,林瑤就明白姐姐是啥意思了,她的臉騰地一下紅了,說“這個辦法是咱媽教我的啊,說這樣能節省用油。”
“你看——”林瑤指著鐵鍋的鍋底,說“鍋底上不是都沾了油嘛,這樣燒菜就不容易糊鍋了。”
“不過,咱們炒土豆絲,還是得多用油渣擦幾次鍋底,油不夠的話,很容易糊地的。”
說著。
林瑤又拿著油瓶,小心翼翼的倒了幾滴油在油渣上,然後拿著繼續擦了幾遍鍋底。
果然,原本乾巴巴的鍋底,就變得油光發亮了。
林嫣佩服無比“確實很省油。”
林瑤紅著臉,想到姐姐說多放點油的,就道“那我今天就多用點油吧。”
林嫣想到家裡就幾斤茶油,也不知道後麵還能不能幸運的采集到油茶果呢,買油吃挺貴的,林嫣自己不掌勺,不操心廚房的事情,就不要對妹妹他們這些掌勺的大廚指手畫腳了。
林嫣趕緊道“沒事兒,就這麼用吧,你這幾天炒的土豆絲,不也好吃得很嘛。”
林瑤聞言,本來已經擰開了瓶蓋,這時又順手把瓶蓋蓋了回去,然後將油瓶放在了灶台上。
林嫣“……”
得了。
除了她媽,她弟之外,她妹妹也是一個小摳門啊。
林嫣想想有點好笑,又很是心酸。
林瑤瞧著姐姐的表情,忍不住說了一句“姐,你彆看咱們家現在有米有肉有菜的,可你要想想以前那三年的艱苦歲月。不能因為手裡有了點錢糧,就大吃大喝了,咱們還得多考慮以後呢。不過你放心,等咱們家了糧食多了,積分也多了,我肯定不像現在這樣節省的,保管讓你吃好喝好。”
“咋還跟我保證起來了?”林嫣笑得不行,說“放心吧,姐又沒生氣。”
林瑤也跟著笑了“我知道你沒生氣。”
說著。
林瑤將切好的土豆絲倒進了鍋裡,快速的翻炒起來,這兩個土豆提前浸泡過,因此,並不軟糯,要避免糊鍋,就得加快翻炒的速度,以免黏在鍋底。
很快的,林瑤又分彆添加了鹽、知了猴甲殼蘑菇粉,另外還挖了一點點的醬油膏,放進去調味。
最後,又撒了點醋進去。
於是,一道清炒酸土豆絲就完成了。
酸酸的,很開胃,加上熱氣騰騰,鍋氣十足,林嫣光是聞著,就覺得十分好吃了。
於是,林嫣沒忍住,用手拎了一根土豆絲試吃了下,頓時就道“好吃,真好吃。”