不過謝懷謙瞧著標準書生樣子，可對於這些臟活似乎也沒什麼不妥。
舒婉說到的，他都乾到了，絲毫沒有嫌棄之情。
下水最難清洗的便是大腸和小腸，這大概也是最被人嫌棄的地方，一般情況下這些東西很少有人買，最後也就扔掉或者喂牲口，謝懷慎買時接受了旁人的目光，自己也很忐忑不知這東西能否實用。
舒婉指點著謝懷謙先清理其他的東西最後才是大腸和小腸，水用了一盆又一盆，舒婉又去挑了幾桶回來，總算將大腸和小腸清理乾淨了。
不過豬小腸舒婉決定留著做烤腸，剩下的東西先放在盆裡，待肉和豬頭都清理乾淨，便開始熬煮了。
這一次是舒婉掌勺，所以謝懷謙非常自覺的坐到灶房去燒火。
如今靠著燒柴，燉煮出來味道也隻會更好。
大鐵鍋買的是最大的，直徑得有一米，往灶上一放，再倒上兩桶水，光燒開就得用許多時間。
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鹵肉要先放大料，將大料的滋味練出來後這才根據鹵肉的時間放入各色東西，豬下水容易熟，幾乎留到最後。
舒婉說的時候謝懷慎便仔細聽著，恨不得拿筆頭記錄下來，轉念一想寫下來雖然容易記住，又容易丟失，還是記在腦子裡一次次的熟悉了也就行了。
說完這些，舒婉便去吃早膳，而後回屋睡覺。
謝家三口卻還得忙碌，因為除了鹵肉還得熬酸梅湯，這買賣就是趁著夏日炎炎才有的賣，等秋風起時，想賣也沒人捧場了。
謝懷謙體弱，相對也耐熱，所以燒火的活也就交給他了，而謝懷慎則攆著寧氏進屋歇晌，自己則開始調配酸梅湯的用料。
謝懷慎和謝懷謙則不時的瞧一眼沙漏，到了時辰便放豬肉或者豬下水。
大火燒開之後便要文火燉煮。
舒婉一覺醒來，太陽已經快到正中，謝懷慎已經準備好騾車打算去書院賣酸梅湯了。
院內飄蕩著濃鬱的香味，外頭街上不時有人相互詢問，“誰家煮的肉，怎的這般香？”
舒婉聞著也是不錯，去灶上看了眼，就見謝懷謙手裡捧著一本書，看的正認真。
“該添柴了。”
謝懷謙忙拿柴往灶裡塞，不想手忙腳亂，險些將書本塞進去，發現不對連忙後退，拍著書本一陣後怕。
瞧著他這模樣，舒婉最後一點睡意也沒了，忍不住笑了起來。
謝懷謙麵露尷尬，起身讓到一邊，“你瞧瞧可是好了？”
舒婉便過去掀開鍋蓋，濃鬱的香氣撲鼻而來。
好似突然來了一陣風，將這股香氣從灶房裡吹出去，謝懷慎腳下一頓，“好霸道的香氣。”
舒婉拿大勺子將肉舀起來觀察顏色，顏色清亮好看，看著就有食欲。
“也彆等著傍晚了，現在乾脆一起拉過去試試。”謝懷慎過來瞥了眼，不禁吞咽口水，“這大概是我聞到過的最香的肉味了。”
舒婉不禁自得，鹵肉隻是一個開始，後頭如何保證鹵肉不發黑發乾，也是一門學問。
舒婉一邊往外盛鹵豬肉，一邊講解其中的關卡，聽的謝懷慎震驚不已，“難怪外頭賣的鹵肉都發黑發柴，原來是這個原因。”
因為要試吃，所以乾脆在家切好放盤裡，再拿出謝懷慎刻意做的簽子放上，這才拉著騾車出門。
這一耽誤便有些晚，謝懷慎走的著急。
為了確保安全，舒婉準備跟著過去，才出門就瞧見有人尋著味兒來了。
一個大嫂拉著一個孩子，瞧著舒婉便開始笑，“媳婦兒，你家是不是煮了肉？這孩子饞的直哭，不如你先借我們一碗，等回頭我們煮了肉再還你們，怎麼樣？”
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