時近午膳時分,秦氏熱情留飯,於是,拒絕不過的鄭晴琅母子兩人,被五爺和秦氏帶去了珍饈樓用餐。
珍饈樓確實不負它的名字,每道菜式都很美味,就連在現代吃慣了各式美食的鄭晴琅,也對其中兩三道菜式讚不絕口。
五爺一聽,乾脆讓廚師上來,讓他給大家說明菜式的烹飪方法。
他的想法很簡單,因為娘親同鄭晴琅很投契,而鄭晴琅又是廚師,所以不介意將酒樓的菜式讓她學了去。
不過,他忽略了一點,這個時代的廚師,大都敝帚自珍,即便是老板發話,也不會輕易得將看家本領透露出來的。
眼見廚師麵色為難,五爺也有些下不來台,鄭晴琅連忙打圓場,“五爺,你莫不是看不起我這個老饕的嘴。這道酥紅豆,是用乾紅豆經煮、炸,配以豬肉末、酸醃菜、青蒜苗炒製而成,主要調味料是醬油、鹽巴、黃酒、芝麻油……”
隨著她的講述,原本梗著脖子一臉高傲的廚師望向了她,眼中充滿了驚訝和疑惑。
鬼使神差,他指了指另外一道菜問道,“那這道卷蹄呢?”
鄭晴琅樂了,這道卷蹄她更清楚了。
原因是她前世去大理旅遊的時候,就嘗過一次跟這幾乎一模一樣的卷蹄,回去後還複刻過。
“這卷蹄是用豬腳加工製成。首先要挑選皮薄、肉嫩、無破損的豬蹄,沿肘關節切下,除毛,去蹄殼,抽去骨頭,留下連腳趾、腳筋在內的空皮袋,清洗乾淨;然後將鮮嫩瘦豬肉切成小條,加拌草果、茴香、紅曲米、良薑、精鹽、白酒等調料;最後將醃製好的瘦豬肉塞入空皮袋中,待填滿後將口縫合,用麻線紮緊,經過數日風乾後,再煮熟、冷卻,與拌有香料的炒米麵和蘿卜絲等一起壓緊,放入陶罐內密封醃製,入室儲存一個月後,即可取出食用。”
聽完如此詳細的製作經過,那廚師再也看不到一絲傲氣,反倒一臉不好意思問道“老夫人對美食既如此有研究,哪裡還需要我在此候著呢?”
鄭晴琅不等五爺說話,忙道,“讓五爺喚你上來,我本意並不是為了問你烹飪方法,隻是想誇你這幾道菜做得好,沒承想,五爺話沒說清楚,倒是讓你誤會了。”
那廚師還真信了她的話,又聽特意叫人隻為誇他,更加不好意思了,撓了撓頭後,又覺得機不可失,忙謙虛問道“還請老夫人指點指點,我這幾道菜,可有待改善的地方?”
鄭晴琅見他一臉渴望,也沒有拒絕,在某些菜式的調味使用或者烹飪手法上提出了一些自己的建議,把廚師聽得連連點頭,差點就和他們一同坐下吃飯詳談了。
最後,還是五爺見鄭晴琅“冷落”了娘親,有些不爽,粗聲粗氣得趕跑了自家廚師,這才讓這頓飯繼續了下去。
“五爺,你也真是的,我這是在指點你酒樓的廚師,你怎麼還攆人走呢,過了這個村,可沒這個店了哈,下次我可要收費了。”
“這裡本來到了飯點就忙活不開,連給我單獨留的廂房有時都得挪出來用,你要是指點好了,人更多了,到時候我就吃不上飯了。”
五爺一點都沒有意識到自己是在凡爾賽,滿不在乎得說道。
鄭晴琅想到剛剛進門時已經滿客的大堂,也沒覺得他在吹牛,心道,人比人真是氣死人,當她還在為還五十兩而費儘心思的時候,人五爺卻在嫌自家酒樓生意太好。
氣憤之餘,她隻好化悲憤為食量,最後成功將自己吃撐了。
離開珍饈樓的時候,鄭晴琅捂著肚子,像老牛拖車一樣,走得不能再慢了。
薛滿倉又好笑又心疼,“娘,就算珍饈樓的東西好吃,你也不用吃那麼多,等兒子掙錢了,再帶你過來珍饈樓就是了。”
鄭晴琅無力解釋自己剛剛的心路曆程,隻能擺擺手,“廢話少說,先去醫館。”
薛滿倉一聽,急了,“娘,真得很不舒服嗎?要不我背著你過去?”
鄭晴琅白了他一眼,“我現在吃那麼飽,要再讓你背我,肚子裡的東西指定顛出去了。我沒事,就是調養身子的藥快完了,正好來鎮上,就去找黃大夫再開幾服藥。”
薛滿倉聞言,這才放下心來,配合娘親的步伐,慢悠悠得走在街道上。
大約走了兩裡路,到達藥店,鄭晴琅飽腹的感覺才稍微得到緩解。
熟門熟路得找到黃大夫,然後望聞問切一套流程走下來,她又喜提了半個月份量的苦口良藥。
臨走前,黃大夫還友情贈送了幾粒山楂丸,“送你的,消消食吧,下回可彆貪吃了。”
鄭晴琅接過山楂丸,哭笑不得,她真不是貪吃啊喂!
可是,黃大夫不聽她的解釋,已經開始接待另外一個病人了。
無法,鄭晴琅鬱悶得離開了藥店,把一腔被人誤解的“憤慨”發泄在逛街購物上。
白麵,來二十斤;稻米,來二十斤;糯米,嗯,好貴,吃多了也不消化,來十斤就成;白糖比紅糖貴太多了,那就隻要五斤紅糖;粗鹽得來十斤;豬肉,要肥瘦相間的,來十斤;雞肉,哦,家裡還有三隻老母雞,算了……支出六百八十文。
吃食搞定,還得買布匹,挑耐臟的,實穿的布匹買,之前嶽輕娥給的那些棉布太好了,穿著乾活太可惜。
深灰色的麻布一匹,花些心思裁剪,足夠給全家老小各做一套夏季衣裳了。
青色、藍色粗棉布各一匹,青的給男的,藍的給女的……支出七百六十文,嘶好貴呀!
路過糕餅果子鋪,“貪吃”的鄭晴琅沒忍住,花了一百五十文買了一大堆。轉頭對上薛滿倉無奈的臉色,她隻得訕笑,“家裡掙錢了,孩子們沒少幫忙,也得讓他們高興高興嘛。”
薛滿倉想說,那些米麵布匹已經夠孩子們狂歡了,不過,他最終沒有說出口。
此刻,他內心有一種詭異的欣慰感。
欣慰是覺得娘親性格大變,開始享受生活,這是好事一樁。詭異的是他覺得這種變化還得多虧自己被那騙子坑了,不然哪有如今的局麵呀?
一路走一路買,兩人的背簍都裝滿了,最後實在拿不下,隻好雇了一輛牛車,晃悠悠得回到了下壩村。
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