荒年，官府強製發倆老婆！
百味樓。
夥計站在門口開始吆喝。
“百味樓推出新菜，第一天八折，送你一份小菜。”
有路過的食客，本來打算去對門陶然居吃飯，就想吃他家的葫蘆雞了。
聽到這話，有些疑惑。
“夥計，什麼新菜？這麼大的力度？”
夥計熱情說道“百味樓從一個鄉下百姓手中買到的祖傳方子，紅燒肉，紅燒肘子，送一份豬血，原價百文，現價隻要八十文。”
此番吆喝。
頓時百味樓湧入不少食客。
百味樓的生意本來就好，推出新菜，人流量更加大。
陶掌櫃一直在默默站在二樓看著他們。
看到那些人流量，本來打算去他們家，轉頭去了他家。
頓時有些惱火。
“去給我打聽……打聽他們家推出了什麼菜？”
不多時。
夥計急急忙忙跑進來。
“掌櫃的，說是百味樓最近推出了紅燒肉和紅燒肘子，送一份豬血。”
陶掌櫃，頓時一驚。
“陳家人將方子賣給了他？”
“可惡。不識好歹的陳家人。”
鬱悶得吐血。
可惜了。
我當時要是給他們加十兩二十兩，不知道能不能將方子買下來。
陶掌櫃悄咪咪道“猴子，這樣你去……”
他眼神微眯，嗬嗬，輕笑。
無非就是多費了一些時間，他有信心，天之內將他家的紅燒肉給複刻出來。
很快就到戌時。
百味樓忙活一天，賬房夥計正在計算今天的盈利。
不多時。
賬房四十餘歲，兩鬢微霜，時常緊鎖眉頭，撥動算盤，劈裡啪啦打了幾遍，最後確定，一臉激動。
“掌櫃的，咱們家今天入賬兩百多兩，比平常多了近乎一半。”
蔣掌櫃一臉忐忑，他在房間中走來走去。
他並不確定這新菜能給酒樓帶來多少收入。
聽到這話頓時停住。
“增加進項是不是因為新菜的緣故？”
賬房輕笑道“是的，咱們大部分顧客凡是進店都點一碗紅燒肉，我去上菜的時候，他們都說味道真不錯。”
蔣掌櫃神情恍惚，多久了？
百味樓多久沒有現在這樣的情景了？
他已經記不太清了。
他對身旁的夥計吩咐道“嚴禁咱們後廚閒雜人等進入。”
研究新菜被泄露出去，這樣的事情已經發生很多次了。
當然。
這在酒樓行業是心照不宣的存在。
都是你抄抄我，我抄抄你。
蔣掌櫃現在做的就是，延長新菜配方泄漏的時間，給百味樓帶來更大的收益之後，降低配方泄漏的損失。
將目光看向忙碌打算盤的賬房先生，微微蹙眉，夥計廚子已經簽訂嚴格的保密契約，為什麼還能泄露平時做菜的房子。
難道問題不是出現在後廚，而是彆的環節，彆的人員，賬房，采購夥計，家裡人…………
看了看時不時緊縮眉心的賬房先生，頭發淩亂，乾枯的手指撥動算盤珠極快，腰杆微微駝背，昏黃的眼珠泛出血絲，他輕輕拍向道“老莫，算好了，就趕緊休息，咱們年紀大了，這種老身子骨，經受不過鞭撻，我先回去了……”
賬房頷首，揉了揉發酸的眼珠，笑道“我知道了，多謝掌櫃的。”
同一時間。
陶然居大堂。
陶掌櫃看著琥珀色的肉，嘗了一口，滑嫩鮮香。
吩咐道“找後院廚子好好嘗一下，分辨用了什麼材料，用最短的時間複刻出來。”
忙忙碌碌幾個時辰，陶掌櫃一直待在酒樓，就站在廚房門口看著那些大廚在激烈爭吵。
“裡麵有藥材，對，那味道就是上次咱們掌櫃的從茶亭村老婦人手中拿到的那葉子。”
郝大廚身材微胖，皺眉細細品嘗。
另一個廚子老顧點頭道“裡麵也要微微辛辣，我估計裡麵放了紅果子，就是上次掌櫃買的，有一點糖。”
嘗試了一兩個時辰，要麼就是糖熬老了，糊味苦澀，要麼就是肉燉得太爛，沒有形狀，看起來一點食欲都沒有；要麼就是往裡麵大量堆積八角香葉，把肉的鮮香味道全部遮蓋。
陶掌櫃伸長脖子，走來走去，背著手，時不時看著天色。
老顧無奈道“掌櫃的，給我們一點時間，這道菜有點複雜。”
陶掌櫃不耐煩道“三天，三天之內，必須要完整複刻出來，不然每炒壞一個食材，這些肉食的從你們每月工資裡麵扣！”
“啊……”
陶掌櫃看了看漆黑的天空，不打算回去了，直接監督這幫老家夥看看到底有沒有偷懶。
有夥計壓低聲音對他說道“掌櫃的，他來了。”
陶掌櫃身子微微激動，左右張望一眼。
“彆聲張，把他帶到我房間。”
房內。
四十餘歲的男子，兩鬢微霜，臉上出現倦怠神色，悄聲道“陶掌櫃，做完這一次，我打算不再做了，東家對我還算不錯。”
陶掌櫃安撫道“先生有什麼錯的？不要有太多心理壓力，我敢說，陶然居酒樓必定也有你們百味樓的人，你以為你們那個蔣掌櫃是好人嗎？”
掃視對麵兩鬢微霜的男子一眼。
心中嗤笑。
良心不安？
良心不安，你做了這麼多事？從百味樓拿了那麼多方子？
這是和我要求籌碼嘛？
他起身從抽屜裡掏出一張十兩銀子。