“不不不，孟太尉哪會開得了這麼多店，總得給小民一條生路嘛。”柳臣舉說道，心忖店不是孟太尉開的，是孟太尉某幾個小妾投資的店。
孟太尉家的菜譜真多，隨便拿出些菜式來，都可以讓經營者站穩腳跟，發大財。
這家餐廳主打鐵板豬雜、麻辣豬紅、豬雜湯、燒五花肉、薑蔥炒豬大腸等，新開業不久，還在酬賓期間，生意火爆，等位的客人挺多的。
柳臣舉帶著王誌清去到一個雅間，那裡有手挎腰刀的牙兵守著，見是柳臣舉就放行了。
進入雅間，王誌清一眼就可以分辨出來，高坐當中的是壯實書生乃是餘玠，左側坐著的是高大魁梧青年漢子正是孟之祥，他連忙拱手向兩位大員致敬“戶部員外郎王誌清見過餘製置和孟太尉！”
“好！”餘玠坐著不動，隻是點點頭，他有兵部侍郎的身份，也是京官，自然不用給王誌清見禮，而孟之祥是主人，站起來笑道“王員外郎遠來辛苦了，快來坐吧。”
讓王誌清坐在了餘玠右側，柳臣舉坐在了孟之祥之下。
孟之祥與王誌清寒喧，王誌清說一路不辛苦，坐的是川航的船，這吃著吃著就坐到了地方。
餘玠起初矜持，但聽王誌清提起川航就笑了，說道“坐川航真的會忘記時間，而且川航每隔一段時間都會更新菜譜，害得我每隔一段時間都要去坐坐川航，以免拉下了好吃的！”
這屋內四個官員，因為川航而說得熱烈，一下子就拉近了彼此間的關係！
他們全是川航的擁躉，對川航的美食津津樂道，餘玠問王誌清吃過牛肉麵、水煮牛肉還有牛肉漢堡包沒有，王誌清說吃過了，味道不錯。
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王誌清眨巴著眼睛，說川航船隻進入四川境內後，有膽大的鄉下人把牛肉送上船製成美食，吃得都不過癮，為什麼京湖境內的鄉下人這麼膽小，不早早把牛肉送上船呢？
他的話說出來，引致哄堂大笑，屋內充滿了快活的氣氛！
四川牛多，吃牛成風，孟之祥愚蠢透頂，托詞是膽大包天的鄉下人所為，鄉下人不懂事，要教化而不能用強硬手段。
朝廷隻眼開隻眼閉，不去捉所謂的鄉下人。
從此，“鄉下人的牛肉”就成為了孟之祥的笑話，實際上他承認自己就是鄉下人！須知牛肉出自他家！
這時送來了整整四大盤的鐵板豬雜，滿滿的看上去頗為可觀，包大家吃過癮。
打開蓋，濃鬱的香味跑出來，還發出滋滋的悅耳響聲，讓食客們食指大動。
鐵板豬雜乃是將豬肝、豬腸（大腸小腸）、豬肺、豬心、豬肚、豬腰、豬舌等弄乾淨後，醃製過，加入配菜和豬雜一起翻炒至六分熟，再放入燒熱的鐵板上把豬雜焗熟而成。
這種菜式少見，讓人覺得新奇，豬雜吃起來，鮮嫩不柴，脆嫩爽口，香氣撲鼻，真的好吃！
王誌清沒住口地讚揚著，自然他的事情就妥當了。
孟之祥覺得他識食，是同道中人，又因趙葵的麵子，還有餘玠在旁邊提了一嘴兒說優惠點賣給王員外吧，因此王誌清得到了極大的優惠，他帶的資金原計劃買二千頭耕牛，結果買到了三千頭，孟之祥還個人出錢送多一百頭耕牛，以支援朝廷！
第一批的運牛船順江而下，王誌清大大地舒了一口氣。
戶部侍郎徐桂亮親自至建康府的天字碼頭上接船，他看到川航送來的全是膘肥體壯的大牛，不由訝道“這川航不僅擅長喂人，還擅長喂牛，好想把川航也給榷起來啊！”
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