農門廚娘有空間!
“這麼大方,看來還真的給他長了不少臉呀。”何苗合上信暗自嘀咕道。
正好這時有人過來買肉,何苗忙把信和地契收了起來,然後借著攤位的遮掩扔進了空間裡。
第二天也到了是接何石磊的日子,何苗去進貨的同時從常屠戶哪裡賣了半片豬回來,接著又買了一百斤上好的高粱酒回來。
當把貨放下後,直接準備好的鹵肉調料包給了何蓉,接著又把今天要用到的調料包放到了車上,然後叫上王杏花,村長,族長父子三人以及餘文軒,急匆匆的往的柳樹屯趕去。
到了孫家之後,發現何玉椿已經指揮著人忙了起來。
看到他們來了之後,直接迎了出來道“你們可算是來了,再不來的話,中午飯怕是趕不上了。”
之後看到兩個哥哥詫異了一下,喊了人之後接著忙了起來。
“怕什麼呀,咱們這麼多人呢,還怕收拾不出來嗎。”族長說完了之後招呼院內的人幫著把肉和酒抬了進去。
“咱們進去吧,剩下的讓他們年輕人忙去吧。”村長這時走了過來把他拉了進去,跟村裡的幾個長輩寒暄了起來。
何苗跟著豬肉進了廚房之後,看到正在裡麵忙著切菜的婦人們點了點頭,上前查看了一下何玉椿準備的東西。
雖然樣數不多但是量挺大的,不過這樣也好,她也可以省點力氣少炒幾個菜。
最後確定沒有魚之後,何苗出來找到何玉椿道“玉椿叔沒有買到魚嗎?”
因為雞鴨魚肉少一樣是不成席的,何況他們已經缺了一隻鴨子了,可不能再少魚了。
“買了,但是他們得白天現撈,所以不定什麼時候能送來,但是想來也快了。”
“那你就盯著點,我去忙了。”何苗聽後囑咐了他一句,轉身回了廚房。
然後直接走到半扇豬前,把肋板上的肉切了下來,洗乾淨了之後,切成幾大塊放到鍋裡煮了起來。
接著又把上麵肥瘦適中的肉切發下來,另起一鍋煮了起來。
最後把上麵的骨頭儘可能多的帶著肉剔了下來,把剩下的肉交給邊上的一位嬸子道“麻煩嬸子把這些肉切成刀背那麼厚的肉片,儘可能的整齊些。”
“放心吧,這些就交給我了。”嬸子笑著應了下來。
而何苗把骨頭剁成塊泡到水裡之後,正好那邊的鍋裡先後已經開了,打開鍋開之後,把之前準備好的幾根納鞋底子的大粗針,分彆捏到指頭縫裡麵快速的向豬皮上麵紮去。
“你這是乾什麼?”這時燒火的老奶奶不解的問道。
“這些肉我打算紅燒,何是紅燒肉講究的就是肥而不膩,所以得放一些肥油出來。”
“這,這不是糟踐東西嗎?”老奶奶聽後滿是肉疼的說道。
不過何苗並沒有答理她,而且專心的紮了起來,因為觀念不同的原因,她相信就是她順了也不會認可的。
等把兩塊過過水的肉撈出來後,用溫水衝洗了一下,便交給了邊上切菜的人們,讓她們按著她的要求切了出來。