一個肥胖的廚師急忙說道:“我知道,這是黃果。”可他的回答讓傻柱不滿,“你以為黃色就是黃果啊?裡麵是白色的,你為何不用白果的說法?”顯然並不滿意他的解答。
另一位腦子較靈光的華馬思索後提議:“這個像月亮形狀的,應該叫月果。”但隨即又被傻柱嘲諷:“像老太太的背,你可以叫奶果。”正當大家議論紛紛時,劉嵐走上前去審視著香蕉的外觀。
“我覺得這個看起來……似乎……挺熟悉的。”她認真思考的樣子透露出一絲領悟。意識到什麼後,劉嵐羞赧地捂住嘴巴,臉頰微紅,悄然離開,沒多說什麼。
“哈哈!”“對!沒錯!”人群中笑聲響起,紛紛調侃道。
在嘈雜聲中,傻柱清了清嗓子道:“安靜!我跟你們講,這是真正的香蕉,產自南方,味道超棒!記得當初柱大爺可是以之當主食的……”看著傻柱得意起來,一旁的楊軍忍不住提醒:“何師父,下班時間快到了,趕快行動。”
於是,傻柱嗬嗬笑開,忙不迭係上圍裙,開始處理食材。周圍的工作人員依舊聚在周圍看熱鬨,大家都想知道那個奇怪的"陌生朋友"是什麼玩意兒。
洗手之後,傻柱找出一隻洗淨的瓷大碗,他小心翼翼剝開香蕉皮,顯露出純白的內芯,熟練地切下等分的小塊。不介意身邊楊軍的目光,他在大家麵前毫不猶豫地品嘗一小塊,“嗯,好香,就是熟悉的風味。”一邊享受,一邊擺出貪婪的神情,饞煞眾人。楊軍站在一邊,嘴角微撇,對傻柱的反應半信半疑,心想,這家夥是否真吃過香蕉,還得打個問號。
楊軍注意力轉移的刹那,憨柱在加入澱粉之前,迅速又偷偷咬了一塊香蕉。
「嗯,軟綿甜美,意猶未儘。」他說著品味的感受。
楊軍交叉雙臂站在一旁,暗自懊悔沒早點盯緊,不然早就被他偷偷解決掉了這美食。
現在好了,粘了澱粉再包裹蛋清,你還想怎麼偷嘗?
憨柱握緊手中的香蕉,讓它們均勻沾滿糊狀調料。
接著,他開始加熱煎鍋,倒進涼油,等到五成熱時,才將裹好澱粉的香蕉投入油鍋。
香蕉在油鍋中迅速變得柔軟金黃,大約數十秒就能出鍋。
此刻,憨柱再次伸手拿一塊,口齒不清地說:“我得嘗一下,熟了沒?”
楊軍對他徹底無語了,原本還以為用糊狀物包裹會遏製他的偷吃欲望,沒料到炸熟了還想要來一勺。
這人真是臉皮厚,吃香蕉還需炸熟才行嗎?
憨柱重新點燃爐火,加入半碗冷水和另半碗白糖,攪拌熬製糖漿,這個環節至關重要。他嚴格控製火力,既要保持小火慢熬防止焦化,又需要保持足夠的熱度讓糖液變成濃稠糖漿。
糖漿最初翻滾冒出大片泡泡,隨後漸漸轉為密集的小炮狀,再之後,顏色漸變至黃紅並透出粘稠的狀態。
憨柱觀察了足夠的時間確認火候,隨後傾倒炸過的香蕉於沸糖漿中。
關上燃氣,將烹煮好的香蕉撈起,輕輕顛動,最後一並撒了些白芝麻,美味可口的拔絲香蕉大功告成。
怕憨柱再偷偷品嘗,楊軍立刻走上前來,準備接手盛放菜肴的盤子。
隻見憨柱眼疾手快地搶過一勺,“噌”地一下。
隨著兩人的距離拉大,那些被抽出的絲也越來越長。
“哎喲!太燙啦,憨柱大爺!”憨柱抱怨道,飛快地將拔絲香蕉移到水槽邊衝涼自己的手。
剛出爐的拔絲糖漿,不讓你燙得喊燙就該慶幸了。
“幫我把其他的菜肴端過來。”楊軍笑著吩咐道,端著盤子離開。
憨柱答應後,迅速擦乾手,回轉身卻驚訝地發現桌上的香蕉拔絲已然不見了蹤影。與此同時,門外的馬華正微張嘴巴。
瞬間憤怒起來的憨柱厲聲道:
“馬華,今天晚上留下負責清理廚房!”
前往包間的路上。
借沒人注意,楊軍悄悄將盤中那道色澤誘人但看上去較好的香蕉拔絲藏於私密空間裡。
走進包間內,他看見伊秋水已經先行抵達,丁秋楠也在她身旁。
丁秋楠能出現在這裡,對楊軍來說並不陌生。
經過上次街頭流浪團夥之事後的生死經曆和共同堅守崗位的經曆,兩人的情感紐帶變得更緊密了,成了無所不談的親密朋友。
“快趁熱吃吧。”他將盛有菜品的盤子放到,熟練地夾起一塊,遞給她們嘗嘗。
憨柱這香蕉拔絲烹飪技巧了得,明亮發光的糖漿讓人口舌生津。長長的糖絲引誘他們不斷嘗試拉扯,最後楊軍都站了起來。
“這得怎樣才能吃得順滑啊?”丁秋楠望著這細長的拔絲,一臉不解。
“你要順著絲的方向垂直咬食,”楊軍幾乎是本能反應給出答案。
話音剛落,桌下傳來了踹一腳的力量。
“真的,垂直咬食。”楊軍瞪了眼伊秋水,開始現場教學演示:“你瞧,如果像這樣橫著吃,糖絲會在嘴巴周圍聚攏,很可能會燙到嘴唇。”
伊秋水回眸看他,還輕輕甩了個的小拳頭。
不明所以的丁秋楠照貓畫虎,張開唇瓣,微微露齒輕嘗。
清脆的聲音響起。“哢嚓——”。
糖漿已結實地固化的拔絲,入口口感酥脆香甜。
“真不錯呢。”
“好吃就要多吃一些,這個可是平時很難品嘗到的香蕉拔絲啊。”楊軍忍不住說了一句。
伊秋水立刻投來慍怒的眼神阻止他開口。
“這是香蕉嗎?從沒吃過。”丁秋楠詢問道。
“南方特有的一種水果,我們北方不太常見。”伊秋水解釋道。
接下來,包廂內的菜品上桌了,兩葷一素,包含了一道燉羊排,一道糖醋裡脊,還有一份酸辣土豆絲。見到如此豐富的菜肴,丁秋楠感到有些不好意思了,臉微紅道: