七分刀工三分勺工，或者說三分火功。
一道菜講究色香味，但在色香味之前就是要有好
的刀工。否則食材粗細薄厚都不一樣，成熟度不一樣，色香味三字就是笑話。
主持人簡單說明一下今天的規則：
展現刀工就一道菜，尖椒土豆絲。
土豆絲和青椒就是在考校刀工。
倒並非是切完就算的。切完之後，還要烹飪。
從切菜，到炒菜，總共之後十分鐘。
食材都是提前準備好的，一人兩個土豆。
十分鐘？
觀眾席聽完這規則瞬間就響起了議論聲。
對於很少下廚普通人來說，五分鐘可能還沒切完土豆。
就算是切完了，還有炒呢。
現在人有了太多便利的工具，切土豆絲這種可以用機器來替代，甚至說很多飯館的後廚，切菜的都是有專門切墩的。
而大廚就是負責烹飪，甚至調味。
這第一場比賽，就將那些常年不親手操作的廚師給打蒙了。
白葉他們幾個就聽到前排幾個人驚呼，“怎麼不是直接做菜麼？怎麼還從最基礎開始考？”
舒曼捅捅白葉，小聲道，“這種可能就是地方美食協會推薦上來的人。”
白葉無聲點點頭。
“這一次比賽，因為最後能上電視台，有不少人都是走後門上來的。活該，第一場就讓他們現原形！”柳鴻在旁邊奸笑。
考校刀工火功，白葉這種來自民間的選手不懼。他們很多出自於小餐館，天天都跟這些打交道。
另外那些老字號傳承人們自然也不懼。
他們要是連基礎都不行，也不配繼承家裡的老字號了。
所以這一場真正要淘汰的就是那些關係戶，還有前麵初賽複賽之間僥幸晉級的漏網之魚。
不得不說，這一招基本能將這些人都淘汰了。
因為比賽人數不足一千人，一場百人，隻需要十場就能結束。
一場比賽十分鐘時間，還有幾分鐘的準備時間，算下來十場也用不了太長時間。
柳鴻看看表，“現在十點一刻，十分鐘一場，全比完也就不到兩小時，到時候才十二點多，要不要一起出去吃個飯？”
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