白葉夾起一塊帶皮羊肉，仔細看看。
他是真的沒吃過這種帶皮的，他們家那邊豬肉多，也有牛羊肉，畢竟少數民族很多。
可是羊肉都是剔好的，肉是肉，腿是腿，排骨蠍子都有。
但是肉來的時候，就是沒有皮的，至少他們村子周圍賣的羊肉沒有。
這皮看著還挺厚實的，跟豬皮的厚度差不多，雖然有一層濃稠的湯汁在，卻也能看出肉皮的晶瑩。
一口咬下去，肉皮軟糯中還帶著一股緊實感，吃起來就像是有嚼勁的果凍，又像是燉到軟糯的蹄筋。
再吃這個味道，實在是濃鬱好吃，還有那麼一絲微不足道的辣。
白葉轉頭看看丫丫，“辣不辣？”
小孩子不能吃太辣的，師姐在的時候，天天做的都是不辣的菜肴，一丁點的辣椒都不放。
不過白葉覺得小孩子也不能沒嘗過這一味啊，有時候就弄一點點微微辣，讓丫丫也嘗嘗，到底愛吃什麼。
說啥小孩子不吃辣，他就不信四川湖南湖北的娃，小時候也不吃辣。
他小時候，家裡沒什麼菜，自己做的辣椒糊往油餅裡一卷，哐哐就是一張。
果然，丫丫是喜歡辣味的。
所以這小丫頭就是單純的挑嘴，不挑口味。
此時丫丫已經開吃了，聽到白葉詢問，小腦袋瓜搖晃著，嘴裡塞得鼓鼓囊囊的嚼著。
白葉放心了，轉頭繼續和梁龍聊天，“梁哥，我聽說粵省這邊的人都不太能吃辣啊，聽說珠江裡掉了一個小米辣，整個珠江水都是微辣的。”
梁龍瞬間大樂，“其實也不是都不能吃辣，但是普遍如此。我二十年前跟著我爸媽來這邊生活的時候，那口味很重的，簡直不辣不歡，後來也逐漸口味清淡了。哎，你說這個，我前幾天還聽到一個來這邊打工的小夥抱怨呢。”
“抱怨啥？”
“他點了一碗米線，要求放辣。等米線端上來一看，上麵就一個辣椒油的點，不仔細差點發現不了。氣得那小夥說……”
“說啥。”
“小夥說：我滴血認親擠出來的，都比這個多。”
梁龍這話說完，彆說他們這一桌都樂了，連身後一桌的客人也都跟著樂了起來。
身後那一桌客人也不是本地人，大家互相點頭示意，繼續聊自己的。
隻是因為店裡人多桌子多，彼此離得近，聊天聲音大了也能聽到，有時候聽到感興趣的話就會接話茬。
白葉不知道粵省這邊適應不適應這樣，但是在他們東北還挺常見的，一個店裡吃飯的，若是聊到感興趣的話題，最終都能坐在一起聊起來。有時候聊嗨了還會一起喝一杯。
不過今天顯然是不能喝酒了。
梁龍是開車來的，他下午還要回去。
白葉帶著一大一小的，也不能喝太多，索性不喝了。
吃肉吃飯也能吃得很嗨的。
這一鍋帶皮的羊肉，微微有一點辣意，不會覺得辛辣，卻能讓人更好的打開胃口。就連小丫頭都能開開心心的吃，吃的嘴巴一圈全都是褐色濃稠的醬汁。
白葉也是第一次吃帶皮的羊肉，一連吃了四五塊才心滿意足的擦擦嘴，嘴裡直呼痛快。
人啊，果然是要吃肉的。吃肉就是開心。
吃草什麼的，偶爾意思意思得了。
“味道怎麼樣？”梁龍看白葉吃的十分開心，笑著問道。
“好吃，回頭我也要弄點帶皮的羊肉給我爹媽吃。這樣吃果然好吃。”白葉笑著點頭。
作為一名廚師，他們吃飯的時候就不可能隻是單純的填飽肚子，還要細細的品味這菜肴的味道。
這也是高原、柳鴻他們一開始就給白葉闡明的道理，讀萬卷書，行萬裡路，到了他們廚師這一行當裡，那就是要吃遍天下，看看祖國大江南北大家都是吃什麼的，增長見聞，看到自己的不足。
所以白葉吃的時候，就一直在分析這帶皮羊肉煲裡所用到的一些調味料。
品出一味，在分析這調料在其中的作用，推測使用的占比。
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