第539章 改良三丁包_白欣芃白秀呈_思兔 
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第539章 改良三丁包(1 / 2)

張泉生點評完,大家也都開始吃。

葛傾這群徒弟,都是和她如出一轍的思考方式。

他們對於這些包子的想法就倆字,好吃。

他們對於好吃的表達也非常的直觀,哐哐吃就完事了。

不過相比豆腐包,這幾個小子顯然更愛吃的是醬肉包,其次是豬肉大蔥包。

白葉看出了這一點,詢問的時候,他們也是直言不諱。

好吃,醬香濃鬱,而且因為白葉考慮到揚州這邊的口味,甜度做了一點調整。

所以大家更愛了。

白葉和高原對視一眼。

所以,他們還不如直接研究醬肉包呢!

但總的來說,白葉這個是完成實習的題目,給店裡增加一點新品,也不算是浪費時間。

他們將餡料精調一下就可以了。

張泉生建議白葉隻研究灌湯豆腐包,至於普通豆腐煲需要用雞湯浸泡法做豆腐,做成包子,說起來成本不低。

他建議可以做成另一道菜。

白葉被點的腦子朦朦朧朧,但還差人幫他點破最後一層窗戶紙。當天晚上就詢問了師父董建舒之後,師父給他仔仔細細分析了一番。

白葉去看了川菜的開水白菜之後,瞬間了悟。

將配方做了一些更改之後,第二天直接給張泉生上了一道豆腐。

美其名曰,百味豆腐。

張泉生嘴角直抽,“這是不是你師父給你出的主意?”

臉上是對董建舒這護犢子玩意的嫌棄,但是他不得不承認,這豆腐做的真不錯了。

至少意外感那是直接拉滿。

清湯,白豆腐,嫩綠的小蔥花點綴。

看著清湯寡水毫無滋味的

吃進口中卻是鮮香美味,遠比想象的更加好吃。這種意外,會放大食客的滿意度。

一道菜,一種包子,算是過關了。

係統那邊也認可了白葉的改良,進度完成了百分之四十。

同一天,白葉也收到了章獨嵐讓人給他快遞的酸筍。

三丁包改良,開始!

酸筍這個味道,有人的覺得很香,有人覺得很臭。

至少不能讓食客覺得受不了,所以第一步就是要清水浸泡去掉多餘的味道。



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