這麼大的餐廳，後廚自然也是極大的。
同時，柳鴻也跟他介紹，柳記是三班倒的工作製。
早班從六點到十二點，中午從十點到六點，晚班從下午四點到十點。
他們店就營業到十點。
“為什麼早班這麼早啊？”白葉問道。
“早班主要是早起接手每天新鮮送來的河鮮。早上的工作比較重，收貨，查看，還有就是負責各種前期工作。”柳鴻一邊走一邊說道，“你就從早班開始鍛煉。”
“好的。”
彆看柳鴻平時吊兒郎當的，真是到了店裡工作，也是有模有樣的。
白葉態度十分自然又認真，柳鴻心裡點點頭。
他們是大店，跟供貨商都是多年的供貨關係了，所以不需要去搶，每天早上都會送過來。
但，質量如何，還是需要他們來掌控的。
這一點，即便是老合作的關係，也不能放任。
柳鴻帶著白葉來，其實已經比一般人晚了一些，現在已經快六點二十了。
柳鴻喊了今天的主管過來，將白葉交給了他，也沒有刻意點名白葉的身份，“這個是新人，你帶一下他。”
“好的。鴻哥。”這人笑得有些諂媚的應了，目送柳鴻離開後，看向白葉，“怎麼稱呼？”
“我姓白，白葉。”
“哦，好。小白，喊我張主管就行，跟我來吧。”
白葉跟在了這位張主管身後，聽著對方給他說工作安排和注意事項，“你之前接觸過水產麼？咱們這個工作，是要懂得辨認水產的新鮮程度的。”
“張主管，我可以的，我擅長。”白葉很有信心地說道。
彆說是水產了，這世上任何一種食材，品質都在他的真我之眼之下，無所遁形。
“哦？這麼有信心？好好。”張主管轉頭看了白葉一眼，又回收了視線。
路過一個地方，讓白葉在門口等著，他進去拿出了一套衣服，“旁邊就是更衣室，把這衣服換上吧，彆把你自己的弄臟了。”
他們店裡又是河鮮又是海鮮的，味道重。
白葉進去麻利的換上了，隻是這衣服好像是彆人穿過的，讓他有點不自在，想著晚上乾脆帶回去好好洗洗。
跟著張主管七拐八繞的，就到了餐館的後門，這裡是用來收貨的。
即便都是新鮮的食材，也是一股濃鬱的魚腥味。