“嗯。”章獨嵐再次應了一聲。“你打電話，是有事？”
“對對對，師哥，你新會那邊有沒有朋友啊？”白葉笑著道，“幫個忙，買點陳皮。我是要做豆沙的，但是需要哪種級彆的，我不太懂。”
對於陳皮，白葉隻限於知道一些皮毛，見過一些燉肉用的。
可那種的級彆很低，就是一個調味作用。
實際上之前章獨嵐給他講過。
從成品品相上看，要分成一等皮，二等皮和三等皮。
從采摘月份上可以分為大紅皮、二紅皮和柑青皮。
如果說前麵一種分類隻是看表皮薄厚是否勻稱，上麵是否有蟲蛀，品相是否完整。
那後麵的則是有著藥理上的細微不同。
一般食品級彆的，都是以大紅皮為主，這樣的陳皮味道更佳。
從年份上分，有一年皮，三年皮，五年皮，八年皮……時間長的，甚至能達到五十年皮。
一般來說三到八年的陳皮隻能算是初期的，初具風味，品聞有刺鼻的香氣，並且附帶果酸味，甜中帶酸。
煮湯的顏色，是青色到金色。
而九到二十年的陳皮，香氣清香撲鼻，醒神怡人，已經沒有果酸味了。
二十到四十年的陳皮，陳香醇厚，為純香味，甘香醇厚。
煮出來的湯色已經是接近紅色，色澤剔透清亮，氣味清香。
至於50年以上的陳皮，富含藥香、老藥材的味道，陳香醇舊。
外表色澤呈紅黑色，內表呈棕紅色、甚至是棕褐色至黑色。但無論多陳，陳皮都乾淨鮮明，紋理清楚。
泡水口味更為甘、香、醇、陳，唇齒留香。
白葉現在屬於是理論知識有了，活學活用還差得遠呢，所以還要跟師哥悉心請教。
章獨嵐倒也不藏著掖著，直說這件事包到他身上。
“等著吧。”
“好，謝謝師哥，可是這到底怎麼用啊？”
“不急。”
“不急？”
“嗯……”章獨嵐輕笑一聲，“我後天到你那邊，記得讓高原給我準備住的地方。”
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