韋尼奧的神色有些黯淡：“眼下隻能由政府拿出一筆錢，作為種土豆的補貼。利益驅使之下，肯定會有人願意種的。”
約瑟夫心說，您果然深具吉倫特派的妥協氣質。
他笑而搖頭：“韋尼奧先生，法蘭西的財政情況您應該有所了解，根本沒這麼多錢。況且，這也沒有必要。最多再過十天，大家就會爭著種土豆了。”
韋尼奧露出尷尬的笑容：“殿下，您真會開玩笑。除非您降低土地稅，否則他們絕不……”
約瑟夫立刻道：“不如，我們打個賭吧？”
“打賭？”
“如果十天之內，沒有超過一半的種植園主自願種土豆，我就按您說的，拿一筆錢做土豆補貼。”
韋尼奧問道：“那反之呢？”
“那您就得為我做一件事。”
約瑟夫知道，韋尼奧這人很會演講，又有不錯的辦事能力，抓了他這個“壯丁”，自己就能省很多事了。
韋尼奧隻猶豫了半秒，便伸出手來：“好的，殿下，就按您說的。”
約瑟夫與他擊掌，便告辭離開了。
或許是晚上喝的葡萄酒的作用，約瑟夫一回到臥房就立刻睡下了，睡得很沉。
當次日早晨他來到交易所宮會議廳時，發現到場的人比昨天少了七八個。當然，這些缺席的貴族都找了各種借口，向蒙斯洛告了假。
約瑟夫也不以為意，一上來就直截了當地問道：“那麼，有誰願意現在就簽署土豆種植合約的？”
台下又是一陣沉默，今天能來就是給你王太子麵子而已，竟然還想著土豆的事？
韋尼奧立刻起身道：“殿下，我願意種5頃。”
他隻是個有些家產的律師，名下的耕地隻有這麼多。
隨後又有幾名與韋尼奧關係不錯的種植園主響應：“殿下，我也可以簽署8頃的合約。”
“我也可以種6頃。”
約瑟夫滿意點頭，再次環視台下：“還有嗎？”
種植園主們不滿地瞥向韋尼奧等人，但在王太子的追問之下，還是得稍微表示一下，才不算駁了王太子的麵子。
有人猶猶豫豫地低聲道：“我種40畝。”
一頃是100法畝，也就是說，這連半頃都不到。
其他貴族也紛紛接道：“那我也種50畝吧。”
“我種40畝。”
“我30畝……”
約瑟夫微笑看著這些人應付自己，忽然高聲道：“哦，對了，我一直惦記土豆，竟然把另一件事忘了。”
他向埃芒示意。後者立刻讓人將一份份文件分發給了在場的貴族。
約瑟夫接道：“這是我規劃中的‘法蘭西釀造技術協會’，方便大家交流釀造技術。這紙上的是目前協會所擁有的一些新技術。”
台下的莊園主們頓時滿腦袋問號，怎麼突然轉到釀酒上了，還什麼技術協會？
然而，當他們開始翻閱手中的文件時，一個個的眼睛卻是越瞪越大。
有人忍不住驚呼出聲：“將釀造的失敗率降到可以忽略不計的新技術？！這怎麼可能？”
另一人道：“還有這個技術，能夠令釀出來的酒沒有酸味，品質成倍提高！”
“天主啊，還有保鮮時間延長十倍以上！”
種植園主們頓時議論起來，而且聲音越來越大。
韋尼奧同樣震驚異常，他也有釀酒產業，對釀酒的事情還是很熟悉的。
首先，釀酒這種事情就沒有不失敗的。能夠將失敗率保持在10以下，那就是最頂級釀酒大師了。一般來說，有30的葡萄酒釀造失敗，那都是可以接受的。
而更不可思議的是，竟然有技術可以令酒沒有酸味。
要知道，是否帶有酸味，那可是酒的品質高低的重要標準。
普通品質的酒多少都會帶一點酸味，影響口感。隻有比較高端的葡萄酒，才能做到幾乎嘗不到酸味。
也就是說，這項技術可以讓釀出來的酒全部達到高端品質！
而普通品質和高端品質的酒，價格可是會相差十倍以上的！
立刻有人激動地站起來，舉著手中的文件問約瑟夫道：“尊貴的王太子殿下，請問這些技術都是真的嗎？”
約瑟夫微笑點頭：“當然是真的。已經在巴黎專利局申請了專利，應該用不了多久就能獲得注冊了。”
一名年長的種植園主有些狐疑道：“殿下，請恕我直言，我從事釀酒幾十年了，從未聽說過有類似的技術，這不會是……”
約瑟夫看向眼巴巴望著自己的眾貴族們，當即起身道：“有誰的酒窖離這兒比較近，我可以現場演示給你們看。”
……
波爾多北郊，亞爾森酒窖。
現在雖然已是冬天，但這裡還是存有經過特殊熏蒸，而後乾製窖藏的葡萄，可以用來釀酒。
不多時，工匠們將幾桶已經完成打漿的葡萄，以及釀造用水擺在了約瑟夫麵前。
後者又要了取暖的爐子和大水桶等用具，便示意圍觀的種植園主們先離開。
待克索德將眾人“護送”出去，約瑟夫立刻讓埃芒幫忙，將大鍋添滿了水，放在爐子上燒了起來。
等水燒開，他又將涼水與開水混合倒入大木桶裡，並拿出帶來的溫度計測量，直到水溫正好達到65度。
而後他將裝葡萄漿的小桶放入大木桶，開始計時，並不斷測量溫度。一旦水溫降低，就立刻加入熱水，令葡萄漿一直保持在60度以上。
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