“目前到貨的有香蘭素，增稠計，食用香精、卡拉膠、蛋白霜、檸檬黃、膨化劑。”王建民思索了一下，接著說到：“另外還有主料奶粉，液體麥芽糖，白糖，澱粉，這幾樣東西咱們這邊物資局就能買到。”
“行啊。”許強點點頭，說道：“這些東西已經夠用了，這樣吧，我現在就想指揮你們進行試生產，你看方便麼？”
“小許同誌，你們大老遠過來，最起碼也要先吃個飯，休息一下……”
“王廠長，我又不是第一次來你這地方，要麼這樣，你先安排我們兩位女同誌吃飯休息，我和你一起去車間，咱們今天就要把第一批奶糖做出來！”許強說道。
“我也要和你去。”劉思穎這個時候說道。
“看不起誰呢？我們女同誌不比你們男人差，我也必須去！”何潔也瞪著大眼睛說道。
“哈哈，行，咱們一起去。”許強笑著說道。
“這個……好吧。”王建民笑了笑，隨即領著他們來到了車間。
因為知道許強一行人要來，所以王建民已經提前做好了準備。
一進入車間，許強頓時眼前一亮。
很明顯，王建民為了新車間是費了不少力氣的，整個車間不大，就是一個庫房改造的，裡麵的牆邊全部都粉刷過，窗戶的玻璃也是擦的相當乾淨，地麵部分地方還重新塗抹了水泥，工程量也算是挺大的。
至於裡麵的幾台機器，也都擦拭的非常光亮，看不到半點汙漬和鏽跡，完全是按照許強的要求來做的。
這多少讓許強有些感動，很明顯，王建民對自己還是相當的信任的，也是真的把他當成了救命稻草。
既然廠家如此配合，許強自然也要毫無保留，確保他們做出的糖果樣品絕對的合格。
“小許同誌，我是真沒想到這奶糖的製作成本這麼高。”此時王建民指著買來的一桶卡拉膠，說道：“這麼一桶煉乳，就要五十多塊錢，還有這卡拉膠，是海南那邊產的，一桶光是運費就要十多塊……”
“好東西就是這樣，成本高，但賣的也貴，想賺大錢，就彆怕投入。”許強微微一笑，接著說道：“市麵上的雜拌糖那東西生產成本低，就是用白糖加熱造成糖漿，然後加點香精色素就能做出來，可問題拿東西也不怎麼賺錢啊，就你們廠目前這幾台設備，一天撐死了能生產個五六噸，還要包裝運輸，光是運輸成本就比一般的食品廠高很多，人家設備多，一天能生產幾十噸上百噸，你覺得你能競爭的過人家麼？”
許強多少是有些商業頭腦的，當初設計讓化工廠這邊生產奶糖，其實就是因為當前國內高級糖果很少，況且這個廠設備有限，沒法搞低端糖果薄利多銷的套路，所以隻能依靠配料和工藝，爭奪高端市場。
雖然說這個年頭人們收入少，但對高端糖果還是有很大需求的，否則話，也不會出現人們結婚要坐火車到bj上海這樣的大城市排隊買糖的事情，所以當前高端糖果還是一個非常好的項目。
“說的對！確實是這樣。”王建民點頭表示讚許。
“那就準備開始吧。”許強說完，開始指揮工人配料。
傳統奶糖製作工藝一般流程為砂糖、麥芽糖漿的熬煮，加入煉乳、奶油、明膠乳化劑衝漿攪拌，奶粉混料，冷卻定型，是一種結構比較蔬鬆半軟性空氣型糖果，糖果中含有微小氣孔，有一定的韌性和彈性，耐咀嚼，口感柔軟細膩，營養豐富。
而製作奶糖的核心工藝，就是在熬糖這一步上。
熬糖的溫度不是固定一層不變的，需要根據配料中麥芽糖和細砂糖配比來確定，糖漿中麥芽糖越少，細砂糖越多做出來的糖就越硬，反之越軟。
熬糖時的溫度越高，糖就越硬，糖的溫度低，做出來的糖就越軟。
窒內濕度、不同的季節、氣溫都會影響到糖的成品軟硬，濕度越大，糖溫就要越高，這個在做糖的時候要根據實際情況來做相應調整。
許強先讓工人把原料進行稱重和配比，尤其是麥芽糖和細砂糖的比例，這直接影響到後麵熬糖的溫度以及成品的軟硬程度，所以是需要精確掌控的。
“都好好看許師傅操作，不懂就問，所有流程都給我記下來！”看到許強指揮人操作，一旁的王建民趕緊讓在場的幾個技術員進行記錄。
甚至此時在許強的身後，還有一個人正拿著海鷗照相機進行拍照，估計是要留下現場的操作圖像。
至於一起來的劉思穎和何潔，她們兩個根本插不上話，隻是靜靜的看著許強指揮工作。
“咱們這個地方冬天相對來說有些乾燥，所有熬糖的時候，溫度低一些，如果夏天車間比較潮的話，熬糖的溫度可以再調高兩到三攝氏度……”
看到許強一絲不苟認真工作的樣子，劉思穎的眼神中，閃過了一抹亮色……
(本章完)
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