第二日，葉十安吃過飯便往萬寧府趕去，今天她打算把鹵豬頭肉的方法教給張三金兩口子。
張三金兩口子學東西很快，葉十安在一邊說，讓他們去做，第一次做出來的豬頭肉便有個七八分。
葉十安對此很是欣慰，暗自開心自己終於不用天天和豬頭肉打交道了，豬頭肉雖然好吃，但製作過程中的味道可算不上好。
“這個是我給配好的香料你們收好。”
葉十安把提前準備好的香料交給張三金，轉頭又對柳娘問道：“柳娘，我讓你準備好的配菜，弄好了嗎？”
柳娘趕緊把準備好的配菜拿出來：“都在這兒呢。”
葉十安看著已經處理好的配菜，讓柳娘把配菜也倒進鹵水裡：“咱們鋪子這麼大的地方，可以豐富些菜品，不但賣豬頭肉也可以賣其他的，豬頭肉價格略貴，沒人會天天吃，但是素菜不同，大家都吃的起。”
“素菜容易熟，也容易入味兒，不用煮太久。”
“好了，這就差不多了，現在把這些都撈出來。”
張三金趕緊把素菜撈出來，看著色澤誘人的素菜，張三金忍不住放在鼻子尖聞了聞：“真香。”
葉十安笑了：“你嘗嘗，不比肉的味道差。”
張三金抬頭對著葉十安靦腆一笑，捏了一個土豆片放在嘴裡，立刻就被土豆的味道給驚豔到了。
“土豆居然可以做的比肉還好吃。”
柳娘不信，也捏起一個往嘴裡放：“還真是，二姑娘，你真是太厲害了。”
古代的豬喂的都是粗糧，味道比起現代的豬肉更香，也少了腥氣，做出來的豬頭肉自然也就更好吃，鹵水自然也是這個道理。
鹵水裡隻有大料的香味兒，沒有半點兒豬身上的腥氣，煮出來的素菜自然味道就更好了。
“對了，三金，鋪子這幾天就要開業了，你看著張羅著招個夥計。要手腳勤快一些的，嘴巴甜一點兒的。”
張三金點頭稱是。
等豬頭肉涼的差不多了，葉十安便讓張三金裝起來，她打算拿回去給家裡人吃，隻給張三金兩口子留了少許。
吃了晌午飯，葉十安帶著影兒往回走。
街邊攤販的叫賣聲不絕於耳，突然一道特彆的聲音鑽進她的耳朵裡。
“炒年糕，好吃的炒年糕……”
“炒年糕，好吃的炒年糕……”
馬車上葉十安聽到吆喝聲，趕緊探出頭去，就見街邊一個老婆婆正在賣炒年糕，她想起餘秀英的話，說她小的時候，她娘會經常做這道美食給她吃。
她想也不想的便讓程寬停車：“程寬快停下馬車。”
馬車停下，葉十安趕緊跳下馬車，老婆婆年紀摸約五十歲，她佝僂著身子，坐在攤位前。
昨兒葉十安來的時候，沒遇到他們，應該是昨兒沒有出攤。
“老婆婆，這炒年糕多少錢一份？”
看著年邁老人，葉十安下意識的提高音量。
那老婆婆很是和善，但看得出身體不是很好臉色極差，見有人來買炒年糕，還是笑著站了起來。
“五文錢一份兒，姑娘來一份嘗嘗吧。”
葉十安點頭：“婆婆給我來兩份帶走。”
一聽葉十安要兩份，那婆子歡喜的不得了：“哎哎，好嘞，姑娘你稍等。”
影兒掏了錢，把炒年糕接過來，兩人便上了馬車，葉十安剛掀開簾子想走進去，立刻就察覺到馬車裡不對勁兒。