“海鮮誰都會做，好吃的關鍵是鹵料的秘方。需要很多種香料，包括：八角、香葉、良薑等，具體的配比我之後會教你們背下來，這要是咱們都識字，就能寫出來了，以後咱們還是得都學習認字。”
李魚兒將配比好的香料放進盆裡，“大堂哥，你把他們清洗乾淨。”
香料洗好後，控水，“接著，咱們調製底料，六成熱油下入蒜瓣。”
“下入蒜瓣！”李二郎推了一下愣神的李大郎，大郎趕緊下入蒜瓣，手法熟練利索，沒有出現澎濺的情況。
李大郎會做飯，雖然沒有李梅兒做的好，但能做熟，他對做飯本來就不排斥，更沒有什麼君子遠庖廚的陋習。
“下入一勺黃豆醬和剁椒醬。”李梅兒拿出從集市上買的黃豆醬，類似大醬，沒有郫縣豆瓣醬，隻能用這兩者代替了。
李大郎烹入醬料，炸出醬香味後，李魚兒說：“等醬味濃鬱的時候，放入清湯，再放入香料，青紅花椒，乾辣椒，鹽，雞汁，糖，還有胡椒，如果有骨湯味道會更好，小火慢熬三十分鐘。”
李魚兒關上灶門，讓火勢變小。
趁著熬製鹵汁的時間，李魚兒教他們幾人配置香料包，“香料的配比就是這樣，到時候根據鐵鍋的大小決定用多少香料。”
“魚寶兒，咱們以後這香料包可不能丟了啊，丟了被撿去了，可就偷學了去。”李二郎說。
“當然了。”李梅兒係上剛配好的一包香料，說：“就是親戚也不能告訴。”
李老三問：“那咱還告訴爺奶他們嗎？”
李魚兒說：“咱們得帶著家裡人賺錢，但他們也得入股，他們入多少就看他們自己的了。”
“那他們要是不同意呢？”李二郎問。
“不能吧。”李梅兒不確定的說：“咱們今年都成年了，除了魚寶兒，應該能自己管錢了吧。”
李魚兒想了想，說：“這樣吧，先看看他們願意出多少銀子，說不定他們不願意入股呢。”
鹵子熬好後，下入海鮮，再煮五分鐘。
“五分鐘能入味嗎？”李梅兒問，“我以前在碼頭賣魚的時候，聽鎮子上的人說鹵肉要兩刻鐘呢。”
李魚兒解釋道：“海鮮跟豬肉不同，海鮮千萬不能煮太長時間，而是靠燜。”
“燜？”
“對，就是停火後燜一刻鐘。”
鹵海鮮的味道太鮮了，李老漢都被吸引出來了。
“魚寶兒啊，你們這是做什麼好吃的呢？”李老漢背著手溜達過來。
看著鍋裡的鹵海鮮，他感覺眼睛沒有之前那麼花了。
“阿爺，這是鹵海鮮，剛好，您來的正是時候。”
李魚兒給李老漢撿了一小碗，李老漢不怕燙似的，直接夾了一塊海參放入嘴裡。
“鮮！香！這什麼味！好吃！”
李老漢大快朵頤起來，一會兒的功夫，一小碗的鹵海鮮就吃完了。
李魚兒他們自然也不會虧待自己，他們也吃了一些。
雖然鍋裡剩下不少，但他們家人口多啊，李老漢拒絕了李梅兒給他添碗，滿足的背著手溜達走了。
晚飯後，李魚兒讓端一些海鮮上桌，眾人吃的都說好，你一筷子，我一筷子，一會兒功夫就消滅了。
李老漢砸吧砸吧嘴，說：“這辣炒香螺要是配上酒就更好了。”