“好吧，晚上再跟你算賬。
我去準備早飯了。
“何雨柱穿上衣服出門。
做好早飯後，上班的上班，上學的上學，家中隻剩下文母和何雨柱。
這時，他對嶽母說“媽，我去前門大街，你要一起去嗎？”
“我去乾什麼？”文母笑著反問“你去吧，一會兒你大姐就要來了。
“行，那我出去逛逛。
“何雨柱推著自行車直接出發，雖然路程不遠，但他飛快地騎車到了前門大街。
何雨柱經常來此，但通常是帶妻子和妹妹一起。
這次他是為了更好地融入這裡，找個熱鬨的地方。
今天是周一，行人稀少。
他推著自行車沿著街道前行，仔細打量著兩側的店鋪。
公私合營後，這裡發展尚可，但曆經多年風雨，經營狀況逐漸下滑，最終導致了後續的承包。
不少私人經理曾擁有這些店鋪，但他們並未立即接手。
何雨柱提前前來，是想了解情況，預測政策開放後會有不少人離開。
他一邊推車一邊慢慢尋找合適的位置，注意到這裡有很多老字號，它們的繼承人不會輕易放棄祖業。
他還考察店鋪的規模、房屋狀況等，打算開一家川菜館，取名蜀香園！他自己會親自掌管，裝修風格將以古色古香為主，但也不會過於傳統，具體還需根據實際店麵調整。
同時，他計劃以此為基礎，逐步擴展火鍋連鎖業務。
在九十年代初期，何師傅這個品牌很適合經營，因為方便麵那時非常流行。
做方便麵技術要求不高，但設備可能需要進口，這不成問題。
他在北京城內購置土地建廠，既能滿足生產需求，又能囤積土地，可謂一舉兩得。
他邊走邊思考，很快走到了儘頭。
這裡有八百多家店鋪，競爭激烈，想要進入並非易事，特彆是在後世，這裡寸土寸金。
“咦？”何雨柱突然注意到一家名為大前門酒館的酒吧。
他心中一動，把自行車停在外麵鎖好，然後推門進去。
“我們還沒開門營業呢！”一個年紀稍大的男人正在店內忙碌，擦拭著桌椅，頭都沒抬起來。
“哈哈，我是第一次來，對這裡不太熟悉。
“何雨柱笑道，“這裡不是酒館嗎？我隻喝一杯，有小菜更好，沒有也沒關係！”
“大清早就喝酒啊？”對方聽到這話愣了一下，然後抬頭打量何雨柱，確認道“你是第一次來吧？”
說著，那人走向櫃台，何雨柱跟著過去“沒錯，我是第一次來。
你們這裡有啥酒？”
“二鍋頭，你要多少？”那人詢問。
“先來四兩吧。
“這裡隻有一個櫃台，何雨柱透過玻璃看到沒有小菜，便問“沒準備小菜嗎？”
“昨天的都賣完了，今天還沒開始準備，要到中午才準備新菜，不能給客人吃剩菜。
“男人動作麻利，從酒壇裡倒出四兩二鍋頭，提議道“後院有醃菜，要不要給你來一份？”
“成，多少錢？”何雨柱掏出錢票。
“初次光臨，我請您！”這人顯然懂得做生意之道。
何雨柱笑道“行，以後我會常來的，不過你這裡什麼時候營業呢？”
“我以茶代酒，先請你喝點，再要點酒可就得自己掏腰包了。
“對方洞察入微，自我介紹道“我叫蔡全無，您怎麼稱呼？”
“何雨柱。
“何雨柱早就在門口猜到了這是正陽門下的小酒館，現在更加確信了，他邀請道“賞個麵子，一起喝一杯？”
“好說！”蔡全無遞上兩隻酒杯，“我去準備些菜肴。
他轉身走向後院，何雨柱則拿著酒壺和酒杯找到一張桌子坐下，隨後從筷子筒裡抽出兩雙筷子整齊擺放。
不久，蔡全無端著兩碟小菜出現。
“這些花生米是昨天剩下的，你不介意吧？”蔡全無放下花生米和鹹菜。
“有什麼好嫌棄的，花生米又不會壞，反而更脆口了。
“何雨柱夾起一顆花生米，輕輕一咬，“哢嚓……”
他倒了杯酒給蔡全無，然後給自己也斟滿，“我來找你打聽點事情，不過以後肯定常來。
今天就借花獻佛，敬你一杯。
“叮——”兩人碰杯，一飲而儘。
“嗬~好酒啊！”何雨柱品嘗後略感驚訝，“我以前隻喝西鳳，這酒卻是頭一回嘗，是哪裡的酒？”
“牛欄山的！”蔡全無答道，“直接從酒廠拉回來的。
“不錯！”何雨柱夾起鹹菜品嘗，更感驚奇，“沒想到你這小酒館還有私房菜。
“這鹹菜醃製方法顯然不一般！”他點評道。
“難道你是衝著這鹹菜來的？”蔡全無問道。
“嗬嗬，當然不是，鹹菜雖好，但對我來說也就是如此。
“何雨柱笑道，“我是個廚師，原本在軋鋼廠工作，但現在剛辭職。
“哦？”蔡全無一愣，對方是廚師並不意外，但提到從軋鋼廠辭職就讓他疑惑了，“你說的是東直門外的軋鋼廠嗎？”
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“沒錯！”何雨柱點頭確認。
“你是不是在那裡出了問題？”蔡全無低聲詢問，臉上帶著憨厚的表情，但心思卻很細膩。
他一開始覺得何雨柱上午似乎有事，所以才答應讓他在這裡喝酒。
蔡全無本想觀察何雨柱的舉動，但現在突然出現一個陌生人，讓他感到有些意外。
於是，他再次問道“那你到底想知道什麼？”
“我想了解前門大街上的商戶，有沒有與海外有聯係的。
“何雨柱的問題讓蔡全無感到困惑，“你有出海的打算？”
“不是，我在等他們出去。
“何雨柱解釋道，“我是個廚師，辭職是為了開一家餐館。
“嘶~”蔡全無倒抽一口冷氣，“這個我就不知道了，也不便多問。
“你多慮了，現在的形勢和以前不一樣，我看你人不錯，就告訴你，政策很快會有變化。
“何雨柱壓低聲音透露。
蔡全無不解地問“你的意思是什麼？”
“這話不宜多提，您是這裡的店長嗎？”
“沒錯，我是公方店長，不過原先是私人店長是我妻子。