第384章 充電_春潮起處落花飛_思兔 
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第384章 充電(1 / 1)

可偏偏,她耳朵裡聽到的並不是她所期望的回答。

“不,文逸,你錯了,這不是負責不負責的問題。”

文逸有些愕然地睜開眼睛,張口還欲再說什麼,曹秋實直接擺手止住了她,正色道“你不要再說了,我們不可以!我不是那種放縱自我的人,我有自己做人的底線,我絕對不會做那種不道德的事情。”

隻這一句,就將文逸說得俏臉通紅,好一陣麵紅耳赤,覺得好像他是故意在嘲諷自己似的。這讓她情何以堪,她賭氣地放開手,不再糾纏。

不過靜下心來想想,也不怨他產生誤解,自己的行為也著實過分、急切了些。也不知今天自己是怎麼了,與平日裡的自己簡直判若兩人。是因為自己單身久了,還是傾心於他的優秀?

兩人一時都不知說什麼好,也就都沒有再開口說話。屋內的氣氛尷尬無比,陷入了令人難以忍受的死寂,唯有兩人的喘息聲和窗外傳來的風雨聲清晰可聞。

過了好一會兒,聽得外麵的風雨聲漸漸停歇,呆坐在床沿的曹秋實,掃了一眼同樣呆坐在床腳邊的文逸,開口說道“唔,雨停了。”

文逸麵無表情,眼睛看也不看他“你走吧。”

“好,你睡吧。不用擔心,如果再打雷我會過來的。”

曹秋實站起身,安慰了一句,見她沒有反應,隻得苦笑一聲,替她關好房門,默默走出屋外。

……

春華水餃店在平城已經站穩腳跟,如今已經有兩家店麵,經營情況非常之好。以春華現有的財力,完全可以再開一家分店了。可是,現在她卻還在猶豫不決。

目前才開了兩家門店,都已經把她忙得像無頭蒼蠅一般,沒有片刻空閒。她擔心若是再開一家,還不得把自己忙死。

在水餃店的經營管理過程中,春華已經越來越感到自身的知識匱乏,管理起來愈發力不從心。

她明白,要做好連鎖餐飲管理,就必須具備專業化的連鎖餐飲管理知識。所以,她現在迫切需要充電,學習相關知識,否則,春華水餃很有可能會被後來居上的同行所取代。這絕非危言聳聽,而是已有苗頭顯現。

餐飲業競爭異常激烈,排他性較弱,要想在激烈的同業競爭中脫穎而出,就必須打破舊的遊戲規則,轉變經營理念,在不斷變化中尋求生存和發展之道。現在,春華已經有了深深的危機意識。

水餃店的發展現在也到了一個瓶頸期,遇到的問題越來越多員工流動性大,服務意識淡漠,工作效率低下;廚房管理混亂,點菜、傳菜問題頻出,菜品質量不穩定,顧客滿意度下降;餐飲成本不斷攀升,控製效果不彰;飯店營收增長緩慢,利潤率不增反降,等等。

同時,同行間競爭激烈,春華水餃缺乏有效的市場營銷手段。

麵對這些問題,春華儘管內心焦慮,但一時卻也苦無良策。

九月初的一天,她偶然在省報上看到一則關於舉辦現代餐飲企業管理短期培訓班的廣告,不由眼前一亮。培訓將於九月中在省城舉辦,邀請專家教授授課,為期八天,即日起開始報名。

春華喜出望外,立刻按要求打電話報了名。至於兩千元的培訓費,隻要講得好,她不差那個錢。

九月中,在仔細安排好店裡的各項事宜後,春華便義無反顧地乘火車直奔省城,準時坐進了魯東省經濟學院的培訓教室裡。

在八天的時間內,春華與六十多名學員一起,接受專家教授們關於餐飲管理、營銷、成本控製、人力資源管理、後廚設備管理與培訓方麵的課程,聆聽了關於如何成為優秀管理者和提升領導力的精彩講座。

她如饑似渴地在知識的海洋裡儘情暢遊。在這方麵,春華有豐富的實踐經驗,有些東西她聽起來很簡單,但有些東西,她聽起來就很費力。

好在她不懂就問,認真請教專家,請教一塊學習的學員,不怕被彆人笑話,直到弄懂弄通每一個知識點為止。自己是花錢來學習的,沒必要不懂裝懂,畢竟,學會這些知識,回去後可是要學以致用發揮作用的,不真正弄懂怎麼能行。

專家教授的講解精彩紛呈,讓春華開闊了視野,提升了境界。她像海綿吸水一般,如饑似渴汲取著所有能學到的知識。那些個擺在眼前的一樁樁成功案例,令她心潮澎湃,同時也大大激發了她的雄心壯誌,使她也夢想著成為那些成功的企業家,這成了她人生既定的奮鬥目標。

通過學習,春華收獲良多,感覺自己好像脫胎換骨,換了一個人似的。

她明白了作為一個現代餐飲企業,正確的市場定位是取得成功的前提,成本控製是經營管理的核心,關注客戶的現實需求與潛在需求是企業生存和發展的基礎……

她還初步掌握了進行成本控製,提升效益的方法和途徑,以及通過標準化管理提升菜品和服務質量、通過目標管理來實現企業管理的目標的方法技巧,初步具備了全新的管理理念與營銷管理能力。

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當然,有些知識她還隻是一知半解。這些東西也不是靠短短八天的學習培訓就能完全掌握的,隻能靠她在實踐中慢慢消化和摸索了。

回來後,春華將學到的知識融會貫通,又結合水餃店的實際,精準地找出了自己店裡存在的問題。她打算優化服務流程,建立健全製度管理,堵塞各項管理方麵的漏洞。

依照專家的講授,結合自身實際,她製訂、完善了餐飲服務操作規範,服務人員工作管理製度,餐飲操作安全管理製度,餐飲衛生操作管理製度,環境衛生管理製度,物品采購、驗收、領用管理製度,考核管理製度等一係列規章製度。

然後,她召集麻杆兒、韓青青、曹秋實過來,一起商討研究。三人看後,一迭聲讚歎,紛紛豎起大拇指,說春華這趟沒有白學,學費沒白花,取到了真經。這些規章製度一旦實施,必定不同凡響,效果肯定大不一樣。

討論之餘,曹秋實冷眼看去,總覺得麻杆兒和韓青青兩人有些不對勁。麻杆兒對著韓青青不停擠眉弄眼,一副鬼鬼祟祟,鬼頭蛤蟆眼的臭德行。

可這家夥已經結婚了呀!韓青青冰雪聰明,想來不至於著了這家夥的道吧。他知道麻杆兒一向沒個正經樣子,所以當時也沒太在意。

最後,這一係列的規章製度,經討論修改,幾人感覺可行。春華便請曹秋實這個免費的編外員工,進行了一番整理潤色,然後張貼上牆,正式付諸實施。

一切準備就緒之後,開設北城店的事項便擺上了日程。

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