昨天剛剛改建的灶台，經過一天一夜的陰乾已經可以使用了。
江澈買的那口大鐵鍋已經鑲嵌進了灶台裡麵，東西昨天都已經準備好了。
“三位爺爺，我來燒火吧，這個我熟。”
三位老爺子點點頭，這個燒柴火的老灶台他們還真的不太會。
江澈很麻利的把灶台燒著了，唐元銘伸手試了試溫度。
在灶台上拿了一瓶白醋倒了進去，然後開始等白醋沸騰。
就拿著竹子做的刷子，在鐵鍋裡麵來回的清洗。
等到洗的差不多了，倒掉裡麵的白醋，有用洗潔精就著熱水清洗了一遍。
再次把鐵鍋放到灶台上，這時候潘老爺子提著一簸箕的晾曬的野茶葉過來。
這是他們三個這些天在山上找到的野茶樹，采的一點野茶葉。
江澈看到疑惑的問道：“唐爺爺不是要炒我的那些茶葉嗎？”
“茶聖老人家的筆記你看哪裡去了，不知道新鐵鍋要開鍋嗎？”
“一開始就用這麼好的茶葉，那不是暴殄天物嗎？”
唐元銘沒好氣的說道。
之所以先用這些野茶葉來炒製，其實有兩個原因。
一是為了開鍋，去除鐵鍋裡麵的鐵腥味。
二是他們也是第一次炒茶，經驗不是很足，要用這些垃圾茶來練練手。
“這不是有你們嘛。”
江澈悻悻道，繼續燒他的火。
唐元銘沒有說話，認真的用手感受鍋裡的溫度。
殺青的溫度大約在140度左右，沒一會兒唐元銘感覺差不多了。
抓起幾把野茶葉均勻的灑了進去，然後開始緩慢的翻動起來。
滾燙的鍋底讓老人身體抖了一下，剛才不小心被燙了一下。
“唐爺爺要不還是我來吧，萬一把你燙傷了，唐恬該怪我了。”
江澈見狀連忙站了起來，擔心的說道。
“好好燒你的火，我沒事，想要喝好茶，怎麼能不吃點苦頭？”
唐元銘堅持自己來，隨著翻炒唐元銘越來越熟練，雙手動作越來越快。
雙手上下翻飛，葉子被拋灑起來，葉片由翠綠慢慢變暗。
野茶葉的水分迅速的蒸發，廚房裡麵慢慢能聞到一股淡淡的茶葉清香。
唐元銘抓了一把茶葉放在鼻子下麵聞了聞，點點頭差不多了。
拿過一個簸箕把鍋裡麵的茶葉迅速的抓出來。
這個時候就換潘老爺子了，因為三人都是新手，為了儘快學會炒茶。
三人分工明確，一人鑽研一個環節。
潘老爺子接過第一次殺青的茶葉，放在簸箕上麵不停的揉撚。
力道是輕重輕，茶葉裡麵大量的水分被擠壓出來。
等到茶葉全都成為條狀的時候，潘老爺子才停下，重新交給唐元銘。
“小澈，火稍微小一點。”
江澈點點頭，撤去兩根大木棍，鐵鍋的溫度稍微降下來一點。
感受溫度差不多了之後，唐元銘把茶葉重新撒進去。
繼續翻炒，這次炒製的時候，雙手還不停的搓這茶葉，把茶葉全都搓成條。
然後拋灑在空中，等到茶葉落下來的時候發出沙沙的聲音。
這才又盛出來，這時候茶葉裡麵的水分已經去了百分之八十左右。
現在就剩最後一步乾燥，這時候就輪到孫老上場了。
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