言罷，瀟灑離去。
“來來來，謝老板我們乾一杯。”
“李老板，飲勝。”
“……”
賀震北的離去並未泛起漣漪，眾人該哪般還哪般。
大廳裡，龍學美好奇雞淖脊髓的做法，冼耀文正給她做科普。
“川菜有一種說法，吃雞不見雞，說的就是淖[nao]，把雞肉剁成泥，雞淖脊髓就是在雞脯肉泥裡加豬骨髓。”冼耀文從擺成向日葵造型的盤子裡夾了一點腦花狀的雞淖，“這道菜要學會不難，料隻有幾樣，工序也不複雜，是個川菜廚子看一遍都能學會，但想做得好吃卻不容易，火候很重要，每個廚子都有自己的訣竅。”
說著，冼耀文嘗了一口，“這裡的廚子還不錯，多吃點，以後不一定能吃到。”
龍學美好奇地問道：“為什麼吃不到？”
“淺一點說是價值觀的原因，雞淖骨髓的主料用到雞脯肉、豬骨髓、蛋清，像這一盤菜的量，應該需要三個雞蛋。如果把三份主料分開，完全可以做出三道菜，四川竹子多，上山裡挖點筍子，自家地裡挖點芋兒，搭配雞脯肉，能做出一盤菜，也能做出幾十盤菜擺酒席。
豬骨髓同理，兩塊豬骨頭搭配一點輔料，再用番薯粉勾芡一下，全村人每個都能分到一碗豬骨羹；雞蛋更誇張一點，蛋變雞，雞生蛋，循環往複，隻需幾年時間，四萬萬同胞就不用餓肚子。”
冼耀文指了指雞淖脊髓，“這道菜的做法太小資產階級情調，不符合無產階級樸素的價值觀。
要往深了說，有點複雜，一頓飯的工夫肯定說不完，我簡單給你說一些線索片段，你要有興趣，可以自己深入去了解。
當年布哈林聽取了列寧關於沙皇主義是在走普魯士的老路，邁向資本主義這一觀點後，決定將全國所有的生產資源與重要教育資源收歸國有，從而形成一種新的資本主義製度，布哈林稱其為國家資本主義。”
正認真聽著的龍學美見冼耀文沒往下說，便問道：“就這樣？”
冼耀文頷了頷首，“是的，就這樣，國家資本主義是要點，這個概念可以追溯到米哈伊爾·巴枯寧在第一國際時。
……
魯迅說，天下都是生意，天下就是生意；胡適說……嗯，人還健在，不是他說，是蕭紅說，心裡全是生意；張作霖說，媽了個巴子，都裝文化人，手裡都拿著杆秤，隨時按斤賣良心。”
說到這，冼耀文的話戛然而止，他夾起一片玻璃肚，在薑汁陳醋蘸料裡蘸一蘸，送進嘴裡細嚼慢咽後，呷一口啤酒去去嘴裡的醋味，隨後，又夾起一片玻璃肚，在椒麻辣子裡蘸一蘸，送進嘴裡品嘗口味的不同。
四上玻璃肚，其實就是一盤白水煮豬肚切片，所謂四上，就是四個調味碟，蘸不同的蘸料，味道自然不同。
蓉城的不少飯館酒樓都把四上玻璃肚當成招牌菜，有不少食客待人接客都會點它，就因為它夠靈活，可以叫四上，也可以叫六上、八上、十二上，一道菜十二碟蘸料，桌子被擠得滿滿當當，麵子十足，巴適得板。
冼耀文把四上都嘗了一遍，正想提醒發愣的龍學美吃菜，一抬眼，捕捉到兩道不善的目光，逆行而上，軌跡半途而斷，隻逮到一張匆匆離開的側臉。
腦子如電而轉，一個公式把樓層高度、電梯速度、步行速度都套進去，得出一個答案，他歪著頭對戚龍雀輕聲說道：“半分鐘後去陽台看看剛才那個男的怎麼離開，要是坐車，記下車牌。”
戚龍雀不動聲色地應了一聲。
吩咐完，冼耀文從菠餃白肺盤裡夾了一個餃子到龍學美的菜碟，“阿美，彆愣著，趕緊趁熱吃，等會兒李裁法要是過來，你未必會有胃口吃。”
龍學美回過神來，看一眼菜碟，隨後說道：“先生，既然你不喜歡李裁法，為什麼還要應付他？”
冼耀文嗬嗬一笑，“你這個問題問得奇怪，一個人一生做的事情有幾件是自己真正喜歡做的，如果不用做事也能一分不少地拿到工資，我估計讓你抬下屁股都費勁。”
龍學美略一思考，“不一樣吧，我不做事，先生你不會給我開工資，先生不應付李裁法，他又能拿先生怎麼樣？”
“匹夫一怒血濺五步，是個人就能拿我怎麼樣，或重或輕。生活不似白話文小說，按字計稿，沒事也要編點事出來，製造衝突，多寫幾個字，多拿一點稿費。生活是多一事不如少一事，應付一下可以省好多事。”
冼耀文從纖夫亂燉裡夾了一點蔬菜進自己菜碟，“就說這亂燉，在開水裡一燙，加點麻和辣就能當菜吃，省了多少工夫，要是順便燙點麵，飯菜齊全，更省事了。
做生意就是這樣，神啊鬼啊，都得應酬，乏味得很，所以，你最好給自己多找點樂趣，比如做飯，早晚有那麼一天，你會厭煩在酒家吃飯，看到整桌的菜就想吐。”
“會嗎？”
“會的。”
冼耀文頭一歪，靠向剛回來的戚龍雀。
“2888。”
“嗯。”
直到進餐結束，也沒有等來李裁法，留下一句“真沒禮貌”的吐槽，冼耀文一行離開。
還彆說，李裁法沒來赴約並不是因為禮貌問題，而是遇到了麻煩。
李裁法明麵上有兩大產業，一為麗池花園，二為彆墅式的青山酒店，位置在青山道17咪，即大欖湧胡屋村，距冼家不超過莫辛納甘步槍的射程。
據報紙上形容，青山酒店麵海倚山，風景優美，酒店之側複有海灘，沙幼水淨，為遊泳之好去處。
酒店內的設備有舞廳、酒吧、室內室外茶座，還有個泳池。房間方麵，有大小客房18個，每個房間均設有私人浴室。一切裝置，均采自美國一九四九年款式。房租每日18–50元，比諸市麵猶為相宜。
酒店職員均來自上海，訓練有素。
上海身為遠東金融中心、亞洲第一城市，一切事物都代表著時髦、派頭，“來自上海”就是素質和質量的保證。
明天是青山酒店的大日子，香港汽車協會首次舉辦賽車比賽，除了長途賽和爬山賽，還有“香車美人”選舉，長途賽的出發點就設在青山酒店。
汽車協會的會員非富即貴且有閒，英國佬的比例極高，李裁法好不容易拉近關係，把青山酒店和比賽掛上鉤，他還想爭取下一屆的香車美人比賽在青山酒店進行。
香車美人和香港小姐可不同，香港小姐是舞女們爭奇鬥豔的比賽，香車美人參賽的都是富商權貴的夫人、如夫人，香車與美人結合，玩的是人情世故，不是荷爾蒙。
李裁法本來喜滋滋等著明天玩上流社交，誰知道今天有一隊警察突襲了青山酒店，且矛頭直指他的下流勾當。
話說在青山酒店的地下室裡，李裁法低調建立了一個醫藥化學實驗室，把貶義滿滿的鴉片改成藥品中性名詞阿片，然後先這樣，再那樣，把阿片變成有強大鎮痛作用的阿片受體激動劑，等成品運出青山酒店，名字又改成粗俗的黃砒，通過地下“藥品”銷售渠道向外銷售，這個過程一般簡稱販毒。
警察帶隊的人是黎民祐，下令的人是劉福，明麵理由掃毒，暗裡理由敲竹杠兼賣人情。
香港隻有巴掌大，冼耀文昨天在麗池花園的事已經傳到劉福的耳朵裡，阿葉傳韓森，韓森傳劉福，兩步就能到位。
李裁法此時很煩，黎民祐的點三八正有節奏的敲擊著打開地下室的機關，細細一聽，像是在敲擊《沁園春·竹杠》的調調，“青山綠竹，地下有道，槍敲心顫。恰飯點時分，饑腸轆轆，新寧樓客等……”
(本章完)
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