所以乾脆便使用牛肉當做一些葷菜的主料，雖然投入大了一些，但是食客放心，願意為烹製出來的菜品買單，那就是好的。
看著朱大壯往操作間裡麵的卸牛肉，王平安也是默不作聲的用食材鑒定術掃視了一下。
【本地肉牛，以本地玉米、秸稈、草料等物為食，牛齡11個月，健康屠宰，肉質鮮嫩，無注水。】
“王老板，這些牛肉都給扛進去了，算上早上送過來的那1000斤，今天一共往你這裡送了101novel.com00斤過來。”
王平安點頭。“一共多少錢？”
“我給你按35塊錢一斤算的，價格一共是塊錢。”朱大壯笑著開口。
王平安沒有多說，直接掏出手機給他轉賬。
這個價格，是要比超市裡麵的牛肉要便宜幾塊錢一斤的。
送走了這些送貨的老板之後，王平安便開始忙碌起來。
招呼老李他們將那些牛肉丟進食材自加工處理箱裡麵，全部改刀切片。
他自己也開始配製著其他菜品的輔料來。
看見老李他們還是習慣性的用水去衝洗那些牛肉和蔬菜，王平安並沒多說什麼。
一方麵是因為那食材自加工處理箱，雖然可以對放入其中的食材起到清潔和加工的作用，但是卻無法篩除一些食材之中的雜物。
畢竟它的主要功能是清潔和加工，挑選雜物的話，還沒有那麼智能。
另外一方麵，就是擔心他說了那些牛肉不用清洗之後，會讓人誤會自己做的菜都不清洗。
等他將需要蒸製的菜品做好之後，老李他們那邊也已經對那些牛肉完成了切片。
趁著他們切配其他菜品的工夫，王平安將那些切好的牛肉給放進了食材攪拌機裡麵。
加入蠔油、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、生粉，然後開啟攪拌機，攪拌上勁。
等到牛肉片碼好味以後、再倒進去一些乾淨的食用油攪拌均勻，然後盛放到食材周轉箱裡麵備用。
眼看著時間已經差不多，王平安便招呼蒸箱那邊可以開始蒸製米飯蒸菜了。
同時，他自己也來到了大鍋所在的操作間，開始起鍋燒油。
加入半鍋淨油，然後中火加熱。
將那些漿好的牛肉倒進油鍋之中劃散，然後撈出備用。
把大鍋之中的熱油倒進那些大油桶裡麵盛放，繼續起鍋燒水，大火燒開，將那些需要汆水和焯水的食材進行半加工。
做完這些以後，王平安這才開始準備正式烹製晚市需要售賣的菜品來。
第一道菜，自然是早就配製好的小炒牛肉。
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