因為受到大鍋王的帶頭影響，現在百香縣境內的那些餐飲企業們，紛紛開始做起了愛心餐下鄉的業務。
一些門店更是為此做出了一些新的規定，比如每個月都要抽出一天或者是兩天的時間，專門安排專職的人員下鄉去做這些愛心餐業務。
而當地的餐飲協會在得知這樣的事情之後，也是出麵對這些門店的計劃，進行了一些統籌安排。
這樣的話，也就能夠有效的避免了一些村子的村民們，在剛剛吃完上一家餐飲企業的愛心餐之後，下一家的愛心餐又跟著做出來的局麵。
統籌安排的好處，就是可以有效避免資源浪費的情況。
所以對於這樣的的餐飲協會這樣的安排，一眾餐飲門店的負責人們，也都是十分支持的。
有了比較正式和官方的安排，讓大家都能夠有效的，有計劃的開展這個愛心餐下鄉的活動，也算是取得了一個大家都皆大歡喜的完美結果。
重要的是，因為有了餐飲協會這邊開始公開牽頭，對縣城之中這些參加愛心餐下鄉活動的餐飲企業們進行了有計劃的安排。
這項舉措在實施和開展起來的時候，影響力也是變得更加深厚一些。
在大家都比著做好人好事的情況下，一時之間，竟然讓整個百香縣的社會風氣，都開始變得越發正能量起來。
大鍋王這邊作為一開始的發起人，自然是少不得表揚和稱讚的。
為此，王平安這邊也是收到了不少縣委宣傳部給他們大鍋王頒發的一些獎勵和獎牌。
授予大鍋王為百香縣十佳餐飲單位、授予大鍋王為百香縣愛心助農品牌、授予大鍋王為百香縣公益標兵……
看著休息室那貨架上麵，越來越多的獎牌、獎牌和獎狀，以及一些榮譽證書啥的。
老李等一眾大鍋王的員工們，也是榮譽感滿滿。
每天乾活的時候，好似都有使不完的勁一樣。
用老李的話說，就是那句“大鍋王的榮譽，有我出的一份力，我是大鍋王的員工，我驕傲！”
隨著天氣漸漸回暖。
一些季節性的野菜和時令蔬菜，也開始紛紛進入市場，端上餐桌。
今天賣菜姐給攤子上麵就送來了不少春天裡麵的小竹筍。
看著那一根根手指粗細的嫩綠春筍，老李直接忍不住的上手用手指甲在筍子上麵掐了一下。
“咦！這個東西好得很！真嫩！”
聽他這麼說，林天可也是好奇的開口問道“老李叔，這竹子也是能吃的呢？”
老李笑著點頭。“是啊！現在你們年輕人吃得少，自然是不知道的。”
“擱在我們年輕那會兒，沒有和現在這樣，一年四季都不缺吃的。那可就是真的，啥季節有啥菜，就吃啥。”
“我跟你們說啊！在春季這可以吃的野菜和美味，可就是真的太多了啊！”
“比如現在的這些嫩竹筍，不管是炒肉還是燉雞，那味道，都好得很啊！”
聽他這麼說，林天可也是滿眼的好奇。
“我的天呐！這麼神奇的嗎？”
“我一直以為竹筍炒肉，是家長拿著竹梢子教訓小孩子的說法，原來竹子真的可以用來炒肉吃的啊！”
眾人聞言，也是笑著點頭。
“當然是可以吃的，不過得嫩竹筍才行。”
“現在竹子才露頭，都是一些小竹筍，吃著新鮮才好吃的。後麵變成竹子了，就不可以吃了哦！”
眾人一邊閒聊，一邊乾活，速度也是很快的。
老李現在已經可以獨自熟練的操作那食材加工處理箱了。
一車的小竹筍丟進去，很快就變成了半車不到的純竹筍。
畢竟去掉那些筍衣之後，也就沒有多少可食用的部位了，損耗還是比較大的。
“老板，這些小竹筍，等下要怎麼切啊？”
麵對老李的詢問，王平安也是笑著點頭回答道“直接切斜刀片吧！省事！”
“對了！切好這些竹筍之後，你們把那些浸泡好的臘肉，也給切出來，就炒竹筍的。”
等到他這邊差不多已經將其它的菜品都給半加工出來以後，老李他們那邊也是已經將竹筍和臘肉都給切配了出來。
起鍋加水，大火燒開。
然後往大鍋裡麵加上一些食鹽和油，王平安這才將那些切好的筍片給倒進大鍋之中，進行焯水處理。
新鮮的竹筍，在烹製之前，是需要先進行這一步焯水處理的。
要不然的話，烹製出來的成品，就會帶著一股子澀味，雖然不會怎麼影響到脆嫩的口感。
但是吃起來的時候，會有一種麻舌頭和刺嗓子的不適感。
而焯水之後，就不會再有這樣的情況出現。
等到鍋中的新鮮竹筍變色發軟，便可以撈出用冷水衝洗過涼，瀝乾水分備用了。
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