就他剛剛品鑒出來的信息，便是獅頭鵝！
獅頭鵝，為本國農村培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。
該鵝種的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。
原產粵省饒平縣浮濱鎮，多分布於:澄海、潮安、汕頭市郊。
他們這邊，是沒有養殖戶養殖這個品種的鵝種的。
倉知味，他說對了！
“王總，我說完了，現在該你品鑒了。”
聽著倉知味的言語，王平安也是笑著開口道“既然如此，那我也就獻醜了！”
“這鵝肉雖然吃起來豐厚無比，但卻不夠活力。所以我想這鵝在生前應該是屬於行動遲緩，覓食能力較差，主要靠人工投喂長大的品種。”
“以廚師在加工和處理這鵝肉的刀工切法來分析，這鵝在生前的體重，應該是在10斤左右。”
“以肉質的口感分析，應該是一隻圈養80多天，還沒有進行過育肥的仔鵝，而且是個公鵝。”
“而符合這些特性的鵝種，應該是粵省一帶的獅頭鵝。”
等他說完，整個包間裡麵的人，全都瞠目結舌。
倉知味，更是一臉震撼的盯著他。
能夠說出鵝種也就算了，他竟然還能分辨出公母！
“王總，你能猜出這是獅頭鵝，我不奇怪。你能根據這些刀工的切配手法，推斷出這隻鵝的體重，我也不覺得奇怪。”
“但讓我感到震驚的是，你又是如何肯定這隻鵝是公鵝，而不是母鵝的呢？”
聽他這麼問，眾人也是十分震撼的跟著附和起來。
“是啊！王總，你又是如何知道這是一頭公鵝，而不是一頭母鵝的呢？”
王平安笑道“嗬嗬嗬……這很簡單啊！既然是養殖戶養殖的，那自然是要有經濟價值的。”
“這沒有育肥就要售賣或者是宰殺的，那就隻能是公鵝了。因為母鵝，是要留作下蛋用的啊！”
他的這解釋，眾人也是恍然大悟。
“是啊！我怎麼就沒有想到這一點呢？”
“咦！你們還真彆說，道理，它就真的是這個道理！”
“公鵝不下蛋，留著也是浪費飼料，除了增加養殖戶的負擔，也就是消耗養殖戶的時間和精力了。”
“倒是母鵝，因為可以下蛋，為養殖戶帶來售賣鵝蛋的經濟效益，所以才不會這麼早就被殺。”
眼見眾人如此，付成安也是笑著看向站在邊上的迎賓禮儀小姐。
“小吳啊！你給大家亮出答案，看看我們的兩位大師，說得可對？”