臘味家裡還有就沒再拿,雞蛋鴨蛋一樣拿了五十個,蘿卜、白菜、苤藍、花菜、卷心菜一樣拿了好幾棵,蔥薑蒜香菜每樣也準備了幾斤。
糖果餅乾瓜子花生麻花也備了不少,蘋果、梨、橙…一樣一筐。
自己不能在家裡照顧他,肯定要想辦法讓他吃飽吃好,都為他生兒育女了,這輩子也不可能換男人了,不對他好對誰好?
回到城裡發現一鳴竟然不在家,難道找同學去了?
蘇妍從空間拿了二百斤洗好的甜菜和五百斤紅薯出來,準備趁著陸一鳴這段時間還在家,可以一起幫忙做點紅糖和紅薯粉。
去年秋天她特地種了半畝甜菜,就是想體驗一下用甜菜來做紅糖,他們南方人可是用甘蔗做紅糖,空間以前儲存的紅糖其實就是用甘蔗榨汁熬的。
蘇妍做好飯隨便吃了點,就開始切甜菜,這才切了一臉盆陸一鳴就回來了。
“媽,你回來了?”
蘇妍點頭,“嗯,回來了,你去哪了?“你吃了飯沒有?”
“我朋友找我,問我有沒有貨源。我十一點就做好飯了,給弟弟妹妹送過飯了。媽,你在切什麼,這個是芥菜頭嗎?”
“這是甜菜,我準備自己來熬紅糖。”
“哪來的甜菜?”
“叫朋友幫忙送來的,一分錢一斤我買了兩百斤,看自己做紅糖是不是劃算一點。”
陸一鳴拿來小馬紮,坐了下來,“媽,我來幫你切。”
蘇妍站起身另外拿了一把刀,一個木盆,兩個人切速度快了許多。
一畝甜菜產十噸甜菜,她種了半畝至少有五噸甜菜,要是外麵的紅糖製作成功,她就在空間繼續用甜菜做紅糖。
空間有加工水果的機器,隻要把洗乾淨的甜菜倒進去幾分鐘就能切好幾百斤甜菜,一天加工五百斤甜菜絕對沒有問題,十天就能做一大批紅糖出來。
不過製作紅糖也是體力活,需要先將甜菜切成薄片,然後用水浸泡,使糖分溶解在水中。
再把甜菜汁倒入大鍋裡煮沸,在煮沸的過程中,水分逐漸蒸發,糖分濃度逐漸增加。在這個過程需要不斷攪拌,防止鍋裡的糖漿糊化,同時,還要不斷撇去鍋裡的雜質和泡沫。
等糖漿變得濃稠,加入草木灰水攪拌均勻,起大泡再把糖漿盛入模具,等冷卻切塊。
等陸一鳴見蘇妍往鍋裡倒草木灰水時,張大嘴驚訝道:“媽,怎麼熬紅糖也也放草木灰水?”
“草木灰遇水產生堿,堿有凝聚蛋白質的作用,加入草木灰水糖稀更容易結塊。你看那些做米豆腐、魔芋豆腐、神仙豆腐的,是不是在做的過程中都要加草木灰水啊?”
陸一鳴臉一紅,“媽,我這個書算是白讀了嗎?竟然問這麼蠢的問題。難怪老師說學好數理化走遍天下都不怕。”
“一鳴,你不是蠢,你隻是缺少生活經驗,你看古人可不懂什麼是堿,他們隻知道加入草木灰水後糖稀更容易凝固。”
陸一鳴有被安慰到,他笑著看著蘇妍,“媽說的是,學習離不開實踐,我應該邊看邊學,不能讀死書。”
“一鳴,媽問你,你想出國留學嗎?”
“媽,我這大學都沒上怎麼留學?”
“京大有交換生名額,你到時候可以爭取這個名額。”
“一個學校去不了幾個吧?”
“你努力一點還是有希望的,到時候想辦法留在國外研博連讀,你看新聞也知道國外比國內先進一百年,國外的錢可比國內的錢更好賺,你可以一邊在那邊讀書一邊賺錢。”
.