午休過後，老師傅們下午要集體閉門開會，其他參賽廚師會有一個自由活動的下午。
魯菜參賽的廚師們，自然是商量著是不是要趁機出去逛一逛？
好不容易來一趟滬城，肯定要去繁華的地方看一看。
大家商量著，要去滬城最繁華的步行街上見識一下。
馮正明本來並不想去的。
但是李誌峰提醒他：“你還是跟我們一起去，你知道為什麼要在比賽前，給我們半天時間出去逛一逛嗎？
是為了讓我們見識見識不同的城市，還有就是順便去買一些當地的特產。
等比賽結束後，我們可以帶回去送給家裡人和朋友的。
不然等比賽結束後，大家可能都很疲憊，或者是沒有取得好成績，恐怕也沒什麼心思去遊玩。”
聽李誌峰這麼說，馮正明覺得好像確實是這麼個道理。
他也就不再抵觸，跟大家一起收拾一下準備出門。
下樓到酒店大堂裡，看到各地的廚師團幾乎都在準備出門。
連港城來的幾個廚師，也是準備要結伴出去。
江成哲也在準備出去的人群裡，他看到馮正明立刻主動上前打招呼。
“你們也要出去啊？準備要去步行街嗎？聽說步行街就在對岸的，我們也想去那邊看看，親眼看一看那些萬國建築群。”
馮正明笑著回應：“我們也準備去那邊，不如一起吧？”
江成哲自然是立刻答應：“好啊，我們一起。”
最後賽事方和主辦方，了解到大部分廚師都要去對岸的步行街。
乾脆又是幫忙聯係了上午送大家去東方明珠的大巴車。
統一把大家送到對岸步行街的路口。
並且還跟所有廚師約定，要在晚上八點鐘在大巴停靠地方集合，然後再把大家一起接回酒店。
對這樣的安排，參賽廚師們都覺得非常棒。
大家一起登上大巴車，一起被送到對岸步行街路口。
滬城的廚師還專門充當導遊，在車上給大家介紹了一番外灘和步行街。
給馮正明他們推薦了一些滬城比較特彆的去處。
大巴車也專門沿著外灘的萬國建築群，行駛了一遍，讓大家可以整體觀光一番。
不得不說，這一番安排，讓廚師們都覺得非常舒服。
之後，大巴車停靠好，大家一起下了大巴車。
第一站自然還是要走上外灘。
站在外灘這邊看對岸的東方明珠，感覺確實是完全不一樣的。
“原來東方明珠塔那麼高啊？站在這邊才感覺到很高。”
“感覺那邊挺空的，就那麼一個塔。”
“哈哈哈，其他地方也在建，以後肯定會建起一片高樓大廈。”
“滬城真的是不一樣，不愧是大都市，就是比我們那邊好啊。”
“怎麼了？想要留在這裡？那就來這邊開一個餐館留下。”
“我還想要應聘這邊的酒樓，看看能不能留下。”
“隻要你這次拿個金獎，相信肯定會有酒樓願意把你留下的。”
“沒錯啊，拿一個金獎，那什麼都有了。”
不少廚師見證到滬城的繁華，都動了想要留在滬城發展的心思。
江成哲來到馮正明的身邊。
可能是參加比賽廚師裡，隻有他們兩個年齡上差不多。
而且馮正明的一些理念也相當超前，所以江成哲覺得和馮正明更有話題。
“站在這邊看東方明珠是真的很漂亮，完全不一樣的感覺。”
馮正明點頭：“是的，完全不一樣。”
江成哲接著問：“我聽他們不少人說，想要留下來。”
馮正明微笑回應：“這很正常，人往高處走，看到這裡的繁華，肯定會希望有機會留在這裡的。”
江成哲卻說：“但他們大多數廚師留下沒有什麼優勢，我覺得在滬城，可能是一些融合菜更受歡迎。”
馮正明看向江成哲：“你說的融合菜，是指中式和西式的融合？”
江成哲立刻點頭：“是的，這一點港城的很多廚師都很有經驗的，港城也是融合菜會更受歡迎一些，也更加能夠和西式的一些快餐競爭。”
讓江成哲意外的是，馮正明竟然讚同了他的判斷。
“滬城確實是個更適合融合菜的地方，從滬城本地人一些菜肴的喜好，多少能看出他們是屬於融合了不少西式元素在其中。”
江成哲被馮正明讚同，讓他頓時愣了一下。
接著江成哲說：“你真是很不一樣，我覺得如果你留在滬城的話，你可以很快適應這裡。”
馮正明笑著問：“你覺得，如果我要來滬城開餐館、酒樓的話，應該怎麼做更好？”
江成哲盯著馮正明反問：“你真打算在這開餐館、酒樓？”
馮正明點頭：“有這個想法。”
這次江成哲陷入了一陣沉默。
然後他開口說：“如果是你在滬城開自己的餐館或是酒樓，我認為你必須要走比較高級的路線。
最好是開一些比較有特點的餐廳，不用是非常大。
可以作為一種小情調的私房菜館，相信以你的手藝，肯定會受到很多人喜歡。”
馮正明笑了起來：“你的想法是，我應該開那種小資情調的餐廳，吸引一些滬城的商業巨子們，到我的餐廳消費。”
江成哲點頭：“對，這絕對是一條很好的路。”
“你這種想法，應該是在國外看到的吧？”
被馮正明這麼問，江成哲點頭：“不錯，你知道法餐吧？實際上很過法餐的好餐廳，都是那種很小的餐廳，類似國內的私房菜館，廚師甚至會做一些創新菜給客人品嘗。”
江成哲說的這些，馮正明又怎麼可能會不知道呢？
他當然知道這種高端的私房餐廳。
而且在多年後，這種餐廳也會在國內越來越多。
現在來看，這種模式在國內稍微顯得有些超前。
不過馮正明覺得這種想法很好。
“那種模式不錯，或許可以學習京城曾經的私房菜館，像是譚家菜館那樣，在滬城找一棟有些年頭的老式小樓，重新把內部裝修後，改造成一個私房餐廳。
藏在市井居民區當中，用靜謐的環境，和更加具有特點的創意菜品，招待顧客。”
江成哲聽了有些驚訝：“原來你也懂這種模式？”
馮正明笑起來：“這種模式國內早就有了，京城曾經的譚家菜不就是這樣的私房菜館？
在泉城，我師父家裡也開了這樣一家私房菜館，是做我師父傳下的顏家菜。