被師父點出，烏參沒有入味的問題。
林柏升在師父麵前依然是表現出不以為然的樣子。
“師父，廚藝比賽嘛，主要還不就是看最終成菜的效果？把各種基本功炫技出來，到時候評委們一看我一道菜花了那麼多心思，自然會給高分。
評委很多時候，未必會真的認真去品嘗每道菜。”
崔老師傅對徒弟這番話很是不滿。
“柏升，你這些年在外地，看起來沒有學到多少好的東西，儘是學這些歪門邪道了。”
林柏升聽師父這麼說，他馬上意識到師父生氣了。
下一刻，他改口說：“師父，我不是那個意思，我知道味道也是一道菜的關鍵，我平時在酒樓裡做菜，都是聽從師父叮囑去做。
不過在比賽上，比拚的更多是基本功和創意，評委們看到好的創意和基本功，就是會給出高分的。
這一點師父您是知道的。”
崔老師傅看向自己徒弟，林柏升是崔老師傅徒弟裡，他最中意的一個。
也是崔老師傅眾多徒弟中，現在廚藝水平和綜合能力最強的一個。
而且他還是京城一家國際大酒店，中餐部的魯菜副主廚。
有這麼多讓崔老師傅感到驕傲的成就。
但今天他的這些話，讓崔老師傅感到非常不滿。
崔老師傅一臉嚴肅地說：“你在京城，你知道一些比賽上的評分標準，你自以為你能夠掌握那些，所以你在比賽中很隨意的進行炫技。
但是你要明白，身為一個廚師，首先要尊重自己手上的食材，其次要尊重每一位食客。
比賽中，不管標準是什麼？評委是否會認真品評你的菜品。
你都要全力以赴，把自己的每一道菜品做好，要讓菜色香味俱全，而不是隻有賣相。”
聽完師父這番話，林柏升明白師父對自己今天的表現並不滿意。
他表麵上是表現出謙恭的態度說：“師父，我明白，我以後會注意的。”
但其實在林柏升的心底，他依舊不認為自己比賽上的處理有問題。
畢竟今天的比賽中，他的烏龍登雲雖然烏參沒有入味，但依舊是依靠刻花上的精湛刀工，還有擺盤上的創意贏得最高分。
因為今天拿到最高分，也就給了林柏升自己一套理論一個依仗的信號。
所以在他的心裡，他就是堅持自己的想法。
比賽上，就是要儘可能去炫技，用強大的基本功讓菜品儘可能做的華麗，就是能夠在評委那裡拿到高分。
崔老師傅並未察覺徒弟內心的想法，看到徒弟態度謙恭的表示以後會注意。
他也沒有繼續去說教，因為崔老師傅從來不是喜歡說教的師父。
“柏升你覺得今天馮正明的表現如何？”
聽到這個問題，林柏升倒是立刻來了精神。
雖然林柏升心裡有自己的一套想法，也是有著他的一些驕傲在。
但在林柏升看來，這次省內選拔賽上，馮正明還是值得他注意和尊重。
“馮正明他的手藝確實很好，而且他不像是其他上了年紀的廚師，思維上相對保守了很多，不是說他們的手藝不好。
這次選拔賽上，沒有一位廚師手藝不行，大家的手藝都算是我們魯菜中的佼佼者。
但他們在一些創意上，一些技法的靈活運用上，真的還是過於保守了。
馮正明他真的是一點不保守，他敢於去做一些嘗試，這一點比其他廚師強太多。”
這番對馮正明的肯定，是林柏升發自真心的肯定。
林柏升畢竟是在京城的國際大酒店裡當魯菜的副主廚。
名義上是副主廚，實際上他就是大酒店裡的魯菜負責主廚。
在國際大酒店裡能夠看到的東西，明顯還是要更加的多。
廣闊的視野下，林柏升很清楚現在烹飪上的一些趨勢。
那就是不能隻是簡單守住傳統的手藝。
必須要在守好傳統技藝的基礎上，還要能夠做出更多靈活的變化。
這次專程回來，參加省內的選拔賽。
林柏升一方麵是想要代表魯菜去參加全國大賽，提升自己在廚行中的知名度。
如果能夠在全國大賽中獲獎的話，林柏升回大酒店去，即便是職務不被提升，工資和待遇也一定會獲得提升。
另一方麵，林柏升也是想要，把他在京城接觸到的一些理念帶回來，促進魯菜的發展。
而這一趟回來，通過觀察之前的挑戰賽，到現在參加選拔賽。
在所有參賽廚師中，林柏升還是看到大家基本功的利害。
這也讓林柏升對魯菜的底蘊是非常安心的。
要說所有參賽廚師中，讓林柏升印象最深刻，那肯定還是馮正明。
一個二十多歲的年輕廚師，能有那麼紮實的基本功。
關鍵他還能有很多創新的想法。
他的理念明顯是不拘泥於傳統保守。
甚至在林柏升看來，他的一些菜品設計構思上，完全不像是一個才二十多歲，沒有離開過本省在外麵的大酒樓裡乾過的廚師。
林柏升很直白對師父說：“馮正明如果願意，去外地一些大酒樓或者是國際性大酒店中餐廳乾一段時間，我覺得他會提升的更快。”
聽到徒弟這麼說，崔老師傅有些好奇問：“哦？你覺得他現在還不足以獨當一麵？”
林柏升笑嗬嗬說：“他在泉城肯定足夠了，他在彙泉樓推出的那些東西，已經是泉城乃至我們全省獨一份了。
但是如果放在全國範圍內，他的一些小設計，還不足以成為全國獨一檔的存在。”
崔老師傅倒是也明白徒弟的意思。
馮正明現在單說在魯菜上，可能已經超出其他廚師不少。
但是他的手藝放在全國範圍內，還不足以成為全國範圍內獨一檔。
尤其是他如果想要繼續更進一步的話，隻是局限在泉城和省內，肯定還是不行的。
一位真正頂尖的大廚，一定是能夠觸類旁通的。
不隻是能夠掌握自己最為熟悉的菜係，還要能夠了解其他一些菜係。
這是需要一個長期的積累，需要走出去多看多吃多學。
就像是今天比賽上，馮正明以一分之差輸給了林柏升。
兩人做的菜並沒有很直觀的差距。
甚至從味道上來說，馮正明可能還會占一定優勢。
但這一分的差距，恰恰來自馮正明比賽經驗上不如林柏升。
林柏升這個時候突然問：“師父，這次選拔賽，最後代表魯菜參加全國大賽會有幾個名額？”