他們十位挑戰廚師，已經進入第二輪的優勝者。
似乎在彙泉樓後廚裡就像是透明的。
實際上原因也很簡單，彙泉樓後廚晚上開始真的很忙。
後廚裡每個人，根本就沒功夫去觀察幾個殺雞都需要討論研究的人。
馮正明在後廚裡忙完第一輪，讓顧誌成幫忙看著一下。
他走到十位挑戰廚師這邊看了看。
此時，十個人也都算是各自動手殺了一隻雞。
馮正明看了看最後一個，還在等著控血的廚師。
他笑了笑說：“不錯啊，幾位隻是手生了，我就說，大家都是乾了這麼多年廚行，殺個雞還不容易嘛。”
聽這話，讓十位挑戰廚師也都是鬆了口氣般笑起來。
邱忠輝則是在心裡一陣暗笑。
一開始他們十個人還真討論很激烈，每個人都能說出一套一套方法。
可實際上，誰的心裡多少都有點慫。
還是幾個人年齡最大的廚師先動手。
有了第一個打樣後，邱忠輝他們倒是紛紛都比較順暢了。
馮正明看籠子裡還剩幾隻雞，他伸手抓出一隻來。
大手揪住了很輕鬆一擰，把翅膀和爪子都抓在手上，再用另一隻手把雞的脖子扭到翅膀後麵一彆。
伸手拿過放在一邊的刀，手起刀落很是利落把雞脖子劃開。
而雞在馮正明的手上，甚至連掙紮的空間都沒有。
實在是馮正明手掌比較大，而且力氣上也太過強了。
這隻雞也就那麼沒一會功夫失去小命。
看到馮正明利落的手段，讓幾個廚師都有點目瞪口呆。
年齡最大的廚師說：“小馮主廚你是真的厲害，我們剛才都沒有你這麼利落。”
馮正明笑嗬嗬說：“叔，我這就是蠻勁，以前學徒的時候，師父就常說我，仗著手勁蠻乾。”
邱忠輝這個時候又發現馮正明的一個獨特優點。
他永遠都是給人一種很普通鄰家男孩的感覺。
這次一起過來年紀最大的廚師，確實是已經快五十歲。
從年齡上來說，他也有資格讓馮正明叫他一聲“叔”。
可是一馮正明的身份，他不叫這一聲“叔”，也沒有人會說他不懂禮貌。
畢竟他雖說是年輕，可師從的是顏老師傅，廚行內輩分不低的。
但馮正明就是能樂嗬嗬叫年齡最大的廚師一聲“叔”。
這麼一聲很普通稱呼，再加上他笑嗬嗬對人的態度，自然就會讓人覺得他很容易親近，也就能夠拉近大家的距離。
邱忠輝觀察到這一點，有些明白為什麼彙泉樓後廚氣氛這麼好。
馮正明這邊殺雞算是大家都練了一下，又看了彆人殺雞，也都有一定經驗。
接著，馮正明讓後廚裡把準備的開水拿過來。
馮正明是給大家一人一個盆，他主動帶頭蹲在殺雞水池旁。
把殺掉的雞放進盆裡，倒上熱水開始燙，接著就開始動手拔毛。
他自己帶頭這麼乾，其他挑戰廚師也自然都跟著這麼乾。
一群人蹲著拔毛，同時也樂嗬嗬聊起來。
“小馮主廚，你的手藝真是沒話說啊，我剛才看了一眼你們後廚，也被你指揮的很好。”
聽年齡最大的廚師第一個開口這麼說。
馮正明微笑說：“叔，不瞞你們說，我是打小就喜歡吃，慢慢也就喜歡上做菜，所以後廚裡這些彆人覺得辛苦，我反倒是覺得有趣。
所以我後廚裡不會有太多規矩，也都是希望大家都能喜歡後廚，能讓大家都比較自由動手做。
菜做的不好沒關係，但是要能動手去做，做不好我可以再教。
但是要不敢動手去做，那其實就不應該留在後廚，不能耽誤彆人。
叔，你說是不是？要熱愛這一行，不然哪有動力去乾。”
這話獲得十位挑戰廚師認可。
年齡最大廚師劉德維說：“小馮主廚這話說的對，廚師雖然是我們的工作，但我們也要熱愛自己的工作，如果自己都不熱愛，會覺得更加辛苦，也就做不出好菜。”
其他幾位廚師也都紛紛表示，他們一開始也都是覺得辛苦。
不過後來在後廚裡慢慢乾出來，也是喜歡上了這份工作，也不覺得那麼辛苦。
邱忠輝趁機也說了一下自己的心路曆程。
“我當初學廚，算是被家裡逼著去學，因為那時候家裡比較窮，覺得我去食堂當個學徒，至少能吃得飽飯。
可是我真是很不喜歡做飯，關鍵進了食堂，一開始什麼臟活累活都讓我乾。
我去乾了一個禮拜，就開始總想著辭職不乾了。
但是又知道不能辭職，真辭職回家，家裡人讓我進食堂的一片心，我也就辜負了，而且回家也會給家裡增加負擔。
家裡當時弟弟妹妹們，也都需要我食堂那份工作每月賺的那份工資。”
邱忠輝提起自己食堂學徒的經曆，讓劉德維也是感歎曾經的苦。
不過說到後麵，邱忠輝說到了轉折點：“後來有一次，我看到食堂大師傅做菜，那手藝真的是一下子把我迷住了。
他那個刀功，還有炒菜那股子瀟灑的樣子，尤其是最後那盤菜做的那個香。
我真的是一下子就想啊，如果將來有一天我也能那樣多美？
那時候我就下定決心，一定要好好在食堂乾，並且開始向大師傅請教。”
聽到邱忠輝說起他這段轉變，馮正明也很自然想起，他實際上也是因為看了大廚做菜的手藝，開始一心想要成為大廚。
後來進了燕喜樓，見識到師父和師兄們的手藝，那更是深深把他給吸引住。
所以馮正明也是這樣轉變後，開始深深熱愛上了烹飪。
談笑間，大家也都已經把雞毛完全退乾淨了。
一下細小的地方，大家也都是用上鑷子，認真給清理掉。
脫了毛後，馮正明他們接著就是掏雞肚子。
不得不說，用手掏雞肚子也是一件有挑戰性的活。
好在都是後廚裡乾了多年，這種活倒也不是不能夠忍受。
掏洗乾淨雞肚子，接著大家開始練習整雞拆骨。
不過此時，彙泉樓後廚又是需要開始走菜，馮正明自然是讓其他人先練著。
這個晚上在彙泉樓後廚裡，馮正明和十個挑戰廚師，算是通過殺雞、脫毛、整雞脫骨的過程，建立起了一定的友誼。(本章完)
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