梁曉成在陳安邦身旁一邊跟著學，一邊笑著問：“師兄，看你這處理蝦的手藝應該乾了挺久，你跟著主廚多久了？”
陳安邦是個比較實誠的人，被新學徒稱呼“師兄”，讓他還有點不好意思。
“不，不用叫我師兄，我不像是伱們，沒上過職校的，我跟在主廚身邊，是從他開始開乾飯鋪的時候就跟著了。”
旁邊另一個新學徒立刻說：“哇，師兄那你算是經驗十足的前輩啊，你是不是已經拜師主廚了？”
陳安邦被這麼一番吹捧，更加緊張了：“不，不是的，我不是什麼前輩，我也沒有拜師呢，主廚收徒很嚴苛的，像是孫海和夏蕙他們那麼厲害都沒有拜師成功，我肯定更加不可能拜師，我到現在都不能上灶。”
對陳安邦的實誠，讓新學徒們頓時覺得他比較好相處。
梁曉成笑著說：“師兄你彆謙虛，你看在後廚裡的經驗方麵，你比我們足的，我們以後還需要多跟你學習。”
其他新學徒都紛紛表示，以後要多跟陳安邦學習。
這些後廚裡的動靜，都被馮正明給看在眼裡。
隻是因為中午也有幾桌客人，馮正明忙著做菜，暫時也懶得去管。
不過眼見一幫新學徒在陳安邦身邊，圍著他吹捧有點越來越過分了。
馮正明還是開口喊道：“桃花蝦準備好了嗎？”
聽到馮正明的話，陳安邦趕緊應聲：“好了。”
接著陳安邦是把修剪後，並且衝洗乾淨的桃花蝦拿給馮正明。
馮正明接過蝦的同時，提醒陳安邦一句：“小心糖衣炮彈，不要太實誠，有些東西該藏一手要藏一手的。”
陳安邦聽了有些疑惑看向馮正明，沒有能明白馮正明的意思？
看到陳安邦是一臉懵，馮正明也無奈地說：“行了，你去孫海那邊，他們幾個新人讓他們跟的廚師帶他們就行。”
把陳安邦支開，馮正明這邊也開始準備熗拌桃花蝦。
首先是要把桃花蝦汆燙成熟。
汆燙的過程必須要非常注意火候，要在蝦殼變色瞬間撈出。
接下來是瀝乾水了之後，加入一些蒜末和調料拌勻，擺放在盤子裡。
在鍋裡把香油燒熱，之後下入花椒炸出香味來。
香味被炸出來後，熱油澆在撒上蔥末的桃花蝦中，再在盤子上麵扣上一個碗。
這樣悶著的狀態下，馮正明便讓人去給顧客上菜了。
這樣的上菜方式，讓後廚新來的學徒們都是滿臉驚訝。
他們完全是想象不到，竟然還有這樣去上菜的方式？
這一刻，他們突然就意識到，彙泉樓後廚裡很多東西，是他們在職校絕對不可能見識到的。
當傳菜生跟隨服務人員一起，把扣著碗的這盤熗拌桃花蝦端進包間裡。
傳菜生捧著托盤，讓包間服務人員給顧客把盤子端上桌。
擺放好了之後，再把扣在上麵的碗揭開。
扣碗揭開，首先讓包間裡顧客嗅到的是誘人香味。
香油、蔥、蒜、花椒混合著蝦的香味彌漫。
再看盤中，一隻一隻晶瑩剔殼薄的桃花蝦，上麵點綴著一點點小蔥花。
真是看著就非常的漂亮。
服務人員介紹說：“熗拌桃花蝦，請各位慢慢享用。”
等服務人員和傳菜生退出去後。
這一桌請客的老板立刻指著這盤菜說：“來來，大家快點嘗嘗，這個菜可是彙泉樓的名菜。”
被請的客人們也都很好奇。
“桃花蝦還能這樣吃嗎？”
“是啊，我一直以為桃花蝦是油炸後吃呢。”
“桃花蝦確實好吃啊，我在煙城那邊吃過，那個美味，忘不了。”
“彙泉樓這做法，聞著是真的好香。”
請客的老板微笑說：“我以前也以為，桃花蝦是油炸酥脆的去吃，後來吃過彙泉樓的這個熗拌桃花蝦，我才知道什麼是真正的鮮美，你們快嘗嘗看。”
在請客老板極力推薦下，受邀的人也都是紛紛動筷子。
用筷子夾起來，可以看到每一隻桃花蝦個頭都不小，不像是市麵上一些很小的那種。
關鍵桃花蝦的蝦殼很薄，經過汆燙後更是幾乎完全透明。
也不用剝殼，把整隻蝦送入口中。
當牙齒咬開瞬間，酥脆的蝦殼，咬開後裡麵是鮮美汁水，還有是緊致q彈的蝦肉。
可以清楚品嘗到，熗拌這桃花蝦的味道，尤其是燜進去的花椒油香味。
包間裡有幾位客人甚至忍不住捂住嘴巴。
不希望讓香味從口中飄散出去。
吃完口中的蝦，客人們都紛紛表示這道菜確實美味。
“鮮，真是鮮。”
“淡淡的鹹味，沒有影響到桃花蝦鮮甜，花椒香味更是非常好。”
“好吃啊，原來這才是正確桃花蝦的吃法。”
請客的老板有些得意：“是不是很不一樣？我第一次吃的時候，也是被驚到，彙泉樓的小馮主廚真是有一手的，不愧是青年廚師狀元。”
包間裡眾人都是紛紛點頭，很認可馮正明和彙泉樓。
有這道熗拌桃花蝦開頭。
包間裡被請的客人接著見識到馮正明和彙泉樓的厲害。
幾乎每道菜都有著彙泉樓獨特的特點。
但是真要是去辨認，又會發現每道菜都是魯菜。
所有菜的烹飪技法上沒有脫離魯菜的傳統技法。
但是在傳統技法基礎上，馮正明又進行了一些新設計，賦予菜品一些不一樣的滋味，而菜品本身的整體又是各種滋味相當融合。
顧客品嘗到與眾不同的美味。
後廚新學徒也見識到很多他們職校裡不曾見識到的，傳統技法的全新運用。
(本章完)
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