馮正明把準備好的幾種蔬菜，全部在案板上碼放好。
按照鮮香菇的長短，把其他的蔬菜也都截取到和鮮香菇幾乎相同的長短。
之後把胡蘿卜、冬瓜、黃瓜、玉蘭片上刻上一道道小刻痕。
接著馮正明用刀非常麻利把香菇、胡蘿卜、冬瓜、黃瓜、玉蘭片全部切成薄片。
就連小青菜也被馮正明用刀給切上幾刀。
這些都切好薄片，用牙簽把所有的片給串上，除了黃瓜之外全都要入鍋汆燙一番。
馮正明幾乎是和六師兄張明海差不多時間。
張明海那邊蒲菜汆燙好，馮正明的幾樣菜也都汆燙好。
馮正明這邊撈出來還需要過涼水一下。
接著馮正明又是和六師兄同時，把幾樣蔬菜分彆碼放在盤子裡，把刻了花紋的一麵是反過來放在盤子裡。
並且上麵還用一些西蘭花作為墊底。
不同顏色的蔬菜交替擺放，保證顏色可以更加的漂亮。
張明海那邊蒲菜全部包裹住雞蛋麵粉糊。
馮正明這邊也把所有的蔬菜片擺放好，包括黃瓜片和小青菜也都擺放好。
然後馮正明灶上坐鍋，在鍋中加入大師兄帶來的清湯。
等到湯燒開後，再把盤中所有的菜，和六師兄蒲菜一樣沿著鍋邊推入鍋中。
六師兄那邊是用油煎，馮正明這邊是用湯慢慢去煨。
初看之下，馮正明和六師兄這兩個菜好像沒有什麼特彆之處。
但突然馮正明和六師兄一起輕輕用炒勺敲了敲鍋邊。
脆響是瞬間把所有人注意力都吸引到他們兩人身上了。
四位老師傅看到兩個人的樣子，那真的是幾乎同時笑了起來。
老師傅很清楚這師兄弟倆是要乾什麼？
在大家目光都集中在馮正明和六師兄身上。
突然師兄弟倆幾乎是同一時間，一起來了一個大翻勺。
現場就連不少年輕廚師，都被這師兄弟倆幾乎同時的大翻勺給驚到。
更加不要說現場那些不是專業廚師來觀摩的人了。
在一陣安靜過後，不知道是誰起了頭，整個聚賓園大堂響起一片熱烈的掌聲。
師兄弟倆這個炫技，真的是讓現場的人都看得不可思議。
張宏偉有些激動說：“好，好厲害，剛才那是怎麼做到的？我，我都沒有看清楚，就看到表哥他翻了一下鍋，然後鍋裡那個菜就那樣翻了個個。”
馮勝男也很激動：“對對，真的好厲害，還有正明哥哥的師兄也是那樣翻的。”
馮建棟提醒兩個孩子：“你們沒發現，其實你們哥哥的大翻勺更難嗎？”
羅晴在一邊聽到忍不住說：“是不是因為，他鍋裡的菜是切成片，並不是完全一個整體？”
馮宗嘏此時也開口：“對，他師兄那個蒲菜是用雞蛋糊已經包裹住，所以翻起來還算是比較簡單一些，正明那個鍋裡的菜都是散開，隻是被他給擺放拚湊起來，他那個大翻勺才更加的難，不能把鍋裡的菜給翻散開的。”
現場的熱度已經被徹底點燃了。
馮正明和六師兄的大翻勺真是驚到所有人。
而且內行都很清楚，馮正明的大翻勺要比他六師兄難。
鍋裡是散開拚起來的菜，而且上麵一層還有一些花菜。
但是馮正明是真的非常穩。
一個大翻勺把鍋裡所有菜整個翻了個。
花菜被壓在下麵，其他拚起來的各種菜也沒有散開，依舊是盤子裡擺放拚湊起來的樣子。
馮正明又在鍋裡煨了一陣，小心翼翼把整個菜慢慢沿著鍋邊倒在盤中。
最終盤子裡的菜，依舊是原本擺盤的樣子。
馮正明再把用嫩豆腐、青豆和百合組合起來蒸熟的蓮花擺在中間。
鍋中加清湯，燒開之後勾上一個米湯芡，淋在這道菜的上麵。
如此一道驚豔的蓮花扒全素完成。
另一邊，六師兄張明海鍋塌蒲菜此時也進入最後塌的階段。
塌的過程，是先用蔥薑絲爆鍋，加入高湯和浸泡好的海米，燒開後再把煎炸的包裹雞蛋糊的蒲菜放入鍋中。
湯水一定要和蒲菜持平，再用一個盤子扣在上麵。
中小火慢慢去塌，讓湯汁被吸入蒲菜中。
等湯汁差不多燒掉，把剩下的湯汁先倒出去，再把扣著的盤子拿掉。
六師兄張明海和馮正明一樣，把鍋中塌好的菜慢慢推入盤中。
剛好海米被壓在下麵墊底，上麵是被切成小塊的鍋塌蒲菜。
再把剩下一點湯汁倒入鍋中，燒開後淋在擺盤好的鍋塌蒲菜上。
雖然張明海的這道鍋塌蒲菜色澤金黃，表麵上也是明汁亮芡很漂亮。
但因為有馮正明的蓮花扒全素珠玉在前。
六師兄的鍋塌蒲菜反倒是不那麼亮眼。
現場報社和電視台的人，幾乎都把鏡頭對準了馮正明的蓮花扒全素。
蘇師傅笑嗬嗬對顏師傅說：“老顏啊，你們今天可真是來者不善，你這小徒弟真的是一點都不留情麵，上來就給我們來了一個最精彩的。”
顏師傅臉上掛著幾乎掩飾不住的驕傲，嘴上還是謙虛一下。
“隻是做了一道扒全素，不算是什麼大菜。”
孫師傅說：“扒全素確實不算大菜，但是現場看他做的效果，可不是其他菜能夠比的。”
王師傅也忍不住說：“老顏你們這真是一點都不手下留情。”
聽到王師傅這麼說，蘇師傅和孫師傅都忍不住笑起來。
顏師傅說：“老王，這是徒弟們之間的交流，剛才我們不是還說，就是要帶點火氣，隻有有火氣了，才能激發徒弟們的這份鬥誌嗎？”
王師傅看了看現場的氣氛，尤其是不少人都在為馮正明呐喊鼓掌。
他苦笑著說：“你們現在確實是鬥誌高昂啊。”
程國勝他們那邊，已經是顯得沒什麼動靜。
甚至程國勝他們那邊的第二道素菜上桌，都沒有人注意到那道菜。
大家元旦快樂，不好意思啊，今天新年第一天，家裡有個家庭聚會，所以寫的晚了點。晚一點應該還會有一章的，都是四千字大章。希望新一年大家能夠繼續支持。
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