這句話還真是把江成哲給說得無從辯駁。
因為按照馮正明說的方法去做，很明顯裡脊絲可以做的非常嫩滑。
而且整道菜隻用很少的油，最後成菜更是相當清淡。
這麼一道菜，還非要說是重油重鹽，根本就是不願意認清事實。
江成哲哭笑不得地說：“我剛才隻是說國外一些廚師的觀點，我其實現在並不認同他們的觀點，通過這次全國大賽，我看到很多地方的經典菜，發現其實我們的菜也很講究葷素搭配，也並非都是重油重鹽。
甚至連川菜也並非都是辣口的菜，確實是之前大家對中餐有太多的偏見。”
聽到江成哲這麼說，馮正明終於算是冷靜了下來。
“其實可能很多跟我們交流的外國廚師，他們並不會直接說我們的飲食沒有營養不健康，可能反倒是一些壓根不懂烹飪，中華美食都沒有吃過幾道，在國外吃了幾頓西餐，就開始鼓吹人家的東西比我們好，比我們健康了。”
馮正明這樣一說，江成哲也是點了點頭認同。
“是這樣，有些人確實是帶著一些偏見。”
馮正明直接再次點名：“就像是你們港城那四位廚師。”
江成哲頓時被說得又是苦笑不已。
“對，他們確實是有偏見，我們私下裡聊天的時候，他們四個也都是會明顯帶有偏見，不過師父、戴叔、保哥都警告了他們。”
馮正明撇撇嘴：“警告能有用？”
再次把江成哲問得隻能苦笑。
有些人的觀念一旦形成，確實不那麼容易轉變。
港城這次來的廚師裡，其中的四位廚師多年來一直都在港城，也是參與過不少國際上的比賽。
所以他們始終是帶著一份自傲，帶著偏見看待內地的廚師。
哪怕是馮正明他們展現出利害的廚藝。
在那四位港城廚師眼中，依舊還是不願去承認馮正明他們強。
李冠生、戴龍和龍昆保都警告過他們，不要總擺出那副高傲的姿態。
讓他們應該去多交流，學習一些內地廚師的東西。
在這方麵川菜廚師做的要更好。
川菜廚師在比賽過程中，算是最喜歡跟其他地方廚師交流的一批廚師。
可以說，川菜廚師會吸納很多其他各地菜係裡一些技法。
然後再和川菜一些地方特色結合起來。
創出一些運用了其他地方烹飪技法，又具有川菜獨特味型特點的菜。
馮正明對江成哲說：“你們港城來的那四位不願跟我們交流的廚師，早晚他們會後悔的，內地經濟發展的越來越好了，我們也能夠接觸到國外的很多東西。
我們會慢慢超越他們，用我們的方式，做出更具有中華特色的美食。”
江成哲認真說：“我相信，從正明你的身上，我是真的看到了一種創意和傳統融合的樣子。”
馮正明笑了起來：“那我們說好了，如果我是這一屆狀元，將來我來滬城開餐廳，你可一定要來給我當廚師。”
聽馮正明再次提起這話，江成哲忍不住問：“你為什麼一定要讓我到你的餐廳當廚師？”
馮正明認真說：“因為一位廚師不可能同時精通所有菜係，我到滬城開餐廳，要開一家融合各地美食的餐廳，需要不同地方的廚師。”
江成哲這次大吃一驚：“你要開一家有各地菜的餐廳？”
馮正明點頭：“對，要有各地特色菜，至少要有魯、粵、川、淮揚四方的菜。”
江成哲更加驚訝了：“居然要有不同的菜係嗎？”
馮正明微笑：“不然怎麼代表中華美食？”
仔細想了想，江成哲覺得自己還真是對這樣一家餐廳充滿期待。
能夠囊括全國各地的特色菜，那麼這家餐廳確實是能代表中華美食，向全世界展示。
想到這裡，江成哲忍不住問：“那你前期要投入多少錢？”
馮正明笑了笑：“前期投入不重要，我相信隻要我們下功夫把菜做好，前期投入多少，那麼之後我們就能賺多少回來。”
這話江成哲倒是也認同。
隻要餐廳口碑做起來，後續的盈利能力肯定不會差。
尤其是囊括了中華美食的精華，那必然是會成為被很多人定為必吃的餐廳。
馮正明再次問：“阿哲？要跟我一起去做嗎？”
江成哲看著馮正明，終於還是點點頭：“好，如果你真能經營那樣一家餐廳，我一定會加入你。”
馮正明見江成哲被說動了，他大笑起來：“哈哈哈，好了，那個暫時還是夢想，我們先準備比賽吧。”
言罷，馮正明抱著選好的冬瓜，繼續去找其他的食材。
除了冬瓜之外，馮正明又挑選了幾根非常漂亮的白蘿卜。
看馮正明又是冬瓜、又是白蘿卜。
江成哲總覺得還是沒有看透他到底要做什麼菜？
冬瓜說是要雕成熊掌。
那麼白蘿卜又要怎麼做呢？
難道是要來一個仿熊掌燉白蘿卜？
江成哲想起，馮正明之前還問了他鮑汁的製作。
除了問江成哲之外，他好像還詢問了粵菜廚師鮑汁的製作配方。
江成哲結合起來想了想：“他是想要用鮑魚和仿熊掌做在一起嗎？可是白蘿卜又有什麼用呢？鮑汁燉白蘿卜？”
江成哲倒是聽說過，曾經有老廚師確實用鮑汁煨過白蘿卜。
最後煨出來的白蘿卜確實是非常美味。
通過這麼一聯係，江成哲覺得馮正明除了大家都知道的烏龍戲珠之外，恐怕是又要做一道要驚豔所有人的菜。
江成哲心裡是真的很期待。
想要見識一下，馮正明到底還能做出什麼獨特的菜出來？
到了此時，江成哲倒是覺得，恐怕馮正明還真是能拿到這一屆狀元。
想到這，他又想起了，港城那四位看不起內地的廚師來。
昨天他們四個人曾經說過，覺得雖然馮正明、張泉徳他們內地廚師確實很厲害。
但是最終這次全國烹飪大賽的狀元一定是港城廚師的。
當然他們四個不認為自己能拿到狀元。
他們覺得會是戴龍。
江成哲現在覺得，他們實在是太傲慢，低估了馮正明他們內地廚師的實力。(本章完)
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