所以我肯定不能一直常駐泉城，無法照顧到彙泉樓。”
聽馮正明接下來的一係列規劃，讓師兄們多少都有些驚歎。
師兄們也都明白，小師弟未來的路注定和他們不同。
張莉莉有些奇怪：“小師弟你已經是全國烹飪大賽的狀元，你不去京城嗎？為什麼要南下去滬城？”
馮正明笑了笑回答：“四嫂，京城那是高手雲集的地方，我怕我去了鬥不過他們，所以還是避讓避讓。
滬城是一座國際化的大都市，那裡充斥著中外文化交融，我想通過滬城，讓更多人可以看到、嘗到我們的魯菜。”
張莉莉明白了：“小師弟想要宣傳和推廣魯菜。”
馮正明點頭：“對，魯菜成全了我，我自然也要成全魯菜。”
四師兄王家梁說：“你如果要南下，口味上肯定要做一些變化，南北方口味上的差異還是比較明顯。”
張莉莉讚同：“對啊，南北方口味差異很大，滬城那樣一個南北人流交彙的地方，每個人的口味可能天差地彆，要做到讓大多數人都滿意很不容易。”
王家梁點頭：“正明你去參加全國烹飪大賽，應該已經見識過，國內各地口味上的差彆很大，我跟你嫂子去了國外，才發現外國人跟我們口味上差彆更大。”
說起在國外的經曆，王家梁徹底打開了話匣子。
“師父，各位師兄弟，你們知道左宗棠雞，這道菜嗎？”
聽到這個名字，讓在場師兄弟們都是一愣。
馮正明倒是有聽說過，還是前世的時候聽說，但這道菜他沒有吃過。
顏老師傅點頭說：“聽說過這道菜，應該是在國外的華人廚師創出的一道菜。”
接著顏老師傅聊起來：“這道菜，最早是一位姓彭的湖南廚師，去了寶島之後，在寶島開創出了這麼一道菜，後來又把這道菜帶去了大洋彼岸的美利堅，在那邊開了一家叫彭園的餐廳，再後來這道菜便享譽全球。”
聽了師父這番敘述，讓包括馮正明在內的所有人都驚到了。
連王家梁和張莉莉都很驚訝。
張莉莉實際上算是出生在國外，不過從小也接受了不少中式教育，對中華也有著一份歸屬之情。
所以她才會獨自一個人回國旅遊，想親眼看看父母的家鄉。
結果就遇到了王家梁，兩個人甚至是因為一道菜吵架認識的。
結果兩個人算是不吵不相識，還真的產生感情。
張莉莉覺得王家梁廚藝很厲害，就想請他跟自己去國外，幫自己把家裡餐館經營的更好。
一開始去的時候，王家梁做了很多正宗的魯菜，結果餐館的生意反倒更差了。
甚至以前經常到張莉莉家餐館的很多食客都接受不了。
後來張莉莉領著王家梁在國外不少餐館吃了一圈。
讓王家梁體驗了一番國外不同的美食味道。
要不說王家梁算是馮正明之外，最被師父看好的徒弟。
王家梁同樣是個很善於學習和改良的人。
和馮正明一樣，王家梁從來就不是一個默守陳規的人。
所以他在國外對菜進行一些改良，用國外的各種調味料，調和出外國人喜歡的口味，做出很適合外國人口味的西式中餐。
一下子讓張莉莉家的餐館在國外火了起來。
左宗棠雞這道菜，王家梁在國外做過很多次，還加入不少自己的想法在其中。
但王家梁和張莉莉也是今天聽到顏老師傅說。
才算第一次是到左宗棠雞這道菜來曆。
顏老師傅微笑說：“這道菜吃起來，口味上會像是糖醋裡脊加入一些辣味的感覺。”
這一下把王家梁給說得驚到。
“師父您真厲害，您竟然知道這種口味。”
顏老師傅微笑說：“當年參加完第一屆全國烹飪大賽後，我們進行了不少交流，我八十年代出國交流過幾次，在國外吃過這道菜，和國外一些廚師進行過探討。”
這一刻，王家梁在內，徒弟們心裡都忍不住會想。
果然師父還是師父啊。
此時，大師兄李輝東問：“這道菜是和左宗棠有什麼關係？”
王家梁笑著說：“大師兄這道菜跟左宗棠沒有關係，隻是附會了左宗棠的名字。”
顏老師傅接著說：“這道菜傳統做法上，是要用嫩的小母雞去做，當然改良一下，也可以用雞腿去做，把雞腿去骨，雞皮也要撕掉。”
雞腿去骨撕掉雞皮，留下乾淨的雞腿肉，切成大塊。
然後就是給雞腿喂一個底口。
上漿的時候，不用蛋清而是要用蛋黃。
顏老師傅說：“要讓出來更加酥脆，顏色也要好看，所以要用蛋黃上漿，碗汁更簡單了，就是高湯、白糖、白醋，要讓這道菜看著好看，不能放醬油的。”
聽著顏老師傅說，讓徒弟們幾乎是一聽就差不多會做這道菜。
說白了過程和糖醋裡脊確實差不多。
不一樣的地方是，這個菜用的白汁，因為是酸甜口不能放味精。
還有就是要稍微加一點番茄醬。
掛漿好的雞肉，下油鍋要油炸兩遍，保證表麵足夠酥脆。
馮正明聽著師父說，他腦海中想到的是前世的棒子炸雞塊。
似乎整體口味上真的很類似，隻不過這道菜是需要最後翻炒一下。
把酸甜口的汁，和炸好的雞肉炒到一起去。
為了增加一點辣口，還需要加入一些乾辣椒。
王家梁聽師父說了一遍，忍不住笑著說：“師父您太厲害了，居然真的會做這道菜啊。”
顏老師傅笑起來：“這個菜太簡單了，我當年在國外交流，看了一遍我們基本就會了，回來我們自己也做過，但是因為確實太甜，我們吃不慣。”
王家梁點頭：“是的，口味上可能很多國內的人都吃不慣。”
張莉莉忍不住說：“但是在國外很受歡迎，好多外國人都很喜歡這道菜，他們覺得中餐館裡就應該有這道菜。”
馮正明忍不住說：“我覺得，可能外國人確實很喜歡吃炸雞，這道菜把炸雞肉包裹上了他們喜歡的酸甜口，再加上淡淡的辣味，更加讓他們非常喜歡。”
王家梁和張莉莉對視一眼，兩口子點頭認同馮正明的說法。(本章完)
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