楊二郎好像看到了什麼商機，把嘴裡的涼皮咽下去後，開始算細賬“白麵按斤買的話是四文，按鬥買的話才三文半，咱們賣黑夾子時候帶著買涼皮的話，一文錢一張還有一半的利潤。”
餘采薇欣喜楊二郎對商機的敏感，隻是他還不夠細膩。
“沒有那麼多利潤，這裡麵還有其它配料，光是素豆油外麵一斤就要四十文左右，做這個要用油潑辣子，一斤豆油省著點用的話，估計能做六十份，還有其它配料，一張涼皮的本金要兩文錢，還不算我們的人工成本。”
楊二郎問“不能用豬油嗎？”
餘采薇搖頭“豬油做不出來這種口感。”
她不缺素油，空間裡滿滿兩個平接的長長貨架，倉庫裡還有上百箱庫存，但是在這個世界做生意，就得估算這個世界的成本。
鐵鍋才普及到百姓家裡三十年，素油和鐵鍋一前一後出現，隻有大豆油一個品種，這也是餘采薇為什麼今天用豆油，而不是菜籽油或者清油之類。
豬板油都那麼昂貴，何況是素豆油，村子裡人家沒幾個炒菜放油的，能加點鹽不錯了。
她記得中國曆史上有記載，到了清朝時期，豆油還要賣到三四十文一斤。
楊二郎歎氣“成本要低點的話就好了，涼皮可比外麵五文一碗的青菜麵好吃多了。”
餘采薇想了想“這是自然，在用料上麵我一點沒節約，也不是不能賣涼麵，不過價格上要高點，四文錢，我們明天可以帶著賣賣看。”
正好隔壁那婦人搞事情，帶著涼皮賣也能多一個賺錢選項。
和涼粉是差不多價格，餘采薇沒有這個時代的涼粉口感記憶，隻是看老楊頭買過一次回來。
老楊家那麼多人，一人一塊分不到，她們二房隻給了三塊，那個時候沒有楊四郎，三個孩子正好一人一塊。
她覺得外麵賣的涼粉是比不上涼麵的，涼粉的調料就那麼幾樣，還是切塊的，入不了味。
楊三姐很想為家裡出一份力，把日子過起來，高興的說“那我一會去和麵，晚上先把涼皮做出來，明天正好你們帶去鎮上。”
餘采薇點點頭“可以，把澱粉做出來就好，明天早上在起來過濾做涼皮，如果好賣的話，明天我回來在買一口鍋，專門給你做涼皮。”
楊三姐嘴上答應，可心裡已經算計好了時間。
晚上把十斤麵粉和成幾個麵團卡在盆裡醒發，母親說的本金要兩文錢，她想控製一下涼皮的厚度，一斤麵粉應該可以做八張到九張涼皮，能省點是點。
回山洞睡覺她就像算計好了時間，兩個時辰後自己一個人悄悄爬起來去燒火蒸涼皮。
餘采薇和兩個兒子也天不亮起來的，發現楊三姐那邊已經蒸了小腿高的涼皮。
“你昨晚和了多少麵？”餘采薇訝然。
楊三姐手上正在為新做好的涼皮刷油，為了節約，她隻刷均勻一層，估計就幾滴。
“大概十斤左右，娘，昨天我們做的涼皮有點厚了，今天我控製了一下厚度，一斤麵粉可以做出八到九張。海帶和蒜碎蔥花我都準備好了，就是辣椒碎還沒有炸，不知道家裡還有沒有豆油了。”
當然有，空間裡多的是！
她沒想到楊三姐會做這麼多，以為外麵留了一點是夠用。