“今天咋樣？”
楊二郎高興說“我們今天和酒樓談生意特彆順利，多談了五家下來，明天可以準備一千四百斤黑夾子。”
餘采薇沉吟“那還真不少。”
楊二郎很是興奮“娘你可是不知道，現在酒樓裡賣最好的就是黑夾子，主要是實惠，大家統一做三斤一份，統一三十文錢，豬肉還得二十文一斤呢，何況我們家黑夾子口感獨一無二，食客三桌有兩桌要點，還有很多人會去酒樓打包黑夾子回去吃。”
楊大郎停下牛車，笑盈盈走過來說“涼皮賣的也很好，批發給小販做擺攤賣，今天早上帶去的六百張沒夠，今晚得讓兩位嬸嬸再多做一點。”
最多能做到一天一千張，還得算上楊大姐淩晨起來幫忙，一口大鍋裡同時能蒸五張涼皮，量產在這裡就是極限。
可以繼續再多找幾個人，但是餘采薇目前並不想擴大涼皮產業，貨源地隻是個山洞，衛生問題她已經很注重了，不能在增加產量。
記憶裡梅雨季就要來，不是蓋房子時候，一切都得等梅雨季結束再說。
楊二郎卷起袖子“娘，你腰不好，我來做，你去一邊歇著。”
餘采薇拒絕道“你就彆動手了，大郎一會去還裡正家牛車，你順便把平車也還給村西養羊的林慶家裡，今天我買了羊糞回來種菜，借了他家平車。”
楊二郎說“讓大哥去還平車吧，方才回來路過裡正家，裡正說以後牛車不用天天去還，反正我們家附近草地大，就放我們這邊了。”
也是建立起了信任，牛是這個時代的主要農耕勞動力，一頭成年的牛值八九兩銀子。
讓楊二郎幫餘采薇施肥，楊大郎轉身去還人家的平車。
餘采薇去牛車旁拿今天買回來的食材和調味料，主要就是豬板油，楊大郎一次性買回來了三十斤。
現在楊大郎都是在鎮上兩家賣豬肉的攤位上預定豬板油，彆看三十斤不少，也隻夠一天用，家裡現在每天的黑夾子出貨一千斤起步，她從來不會在油上去節約，一份好吃的菜，油水必不可少。
穩定下來後，涼皮賺到的錢當本金，黑夾子淨收入，一天她最少能賺五兩。
餘采薇先把豬板油拿去清洗，回來切丁煉油。
家裡的鐵鍋比較大，主要是商用，一鍋煉三十斤綽綽有餘。
加水，八角，桂皮，香葉進去熬製，油脂沒變成金黃色，香氣就已經把兩個小家夥給勾了回來。
“娘，你又在煉油嗎？”
餘采薇一邊用漏勺撈油渣一邊調侃“又想吃油渣了？”
楊四郎趴在灶台上往鍋裡看，嘴裡直咽唾液“剛出鍋的油渣最好吃，又香又脆，我要和鐵柱哥先吃一碗。”
餘采薇叮囑“吃可以，但是你得離鍋遠點，小心彆被油噴到。”
楊四郎拉著鐵柱坐到了根桌旁，興高采烈給他講母親做的油渣多好吃。
餘采薇把油渣全部撈出，倒上燒烤料，先給兩個孩子一人裝了一碗。
鐵柱和楊四郎在一起久了，漸漸變得有禮貌，乖巧的對餘采薇說“謝謝餘嬸嬸。”
他很少吃油渣，家裡偶爾煉油，也是要把油渣留起來當肉去炒菜吃，一點油渣分多次的炒。
一次一整碗，彆說吃過，他見也沒見過。
就像楊四郎說的，餘采薇煉出來的油渣比他家裡以前做的好吃多了，金黃酥脆，還有許多他不會形容的味道，比肉還好吃。
餘采薇把油渣分出大部分在木盆裡，家裡隻留了一碟子。