隻擬定一個買賣鬆花蛋契約，調味料餘采薇得回去慢慢研究。
裴齊不參與契約之事，餘采薇和唐掌櫃一起去的隔壁包廂。
唐掌櫃有些事情還要和餘采薇確認，一邊寫契約一邊問“鬆花蛋能保存多久？”
餘采薇說“夏秋兩個月，春冬三個月，放在陰涼的地方，比如說冷庫，可六個月，不能與黃鱔、甲魚，紅糖，李子，桑葚等一同食用，否則會有食物相克中毒風險。”
唐掌櫃又問“隻能做四道菜嗎？”
餘采薇也拿起了筆墨，把自己知道可用鬆花蛋做成的菜式寫下來。
“我都寫給唐掌櫃吧，另外唐掌櫃也可以讓廚子多研究研究，不過鬆花蛋雖能做的菜不少，最好的還是涼菜冷碟，用嫩豆腐做口感最佳。”
唐掌櫃突然想到了什麼“我看餘夫人做菜時放了一種綠色的尖尖，那是什麼？”
“是朝天椒，也叫辣椒，長熟了以後是紅色的，和茱萸差不多，都是給菜式辣味的，辣椒比茱萸更實用一些。”
唐掌櫃驚奇“辣椒？我做十幾年酒樓生意，還從未聽說有什麼東西能替代茱萸的辣味。”
楊二郎得意的接口“那是我娘在大淮山裡發現的，我們家現在自己種了，差不多有半畝呢。”
唐掌櫃想起來了，黑夾子裡有一種紅色的東西，吃著帶辣味，之前他以為是放了茱萸，那個紅色東西沾了湯汁才辣，感情那玩意本身自帶辣味。
唐掌櫃心裡有了主意“不知餘夫人辣椒可賣？”
餘采薇搖頭“我們家做黑夾子需要辣椒，現在我手裡已經不多，種出來的要家用。”
唐掌櫃有些失望，心想雖然黑夾子口味絕佳，可到底是鄉下河溝裡的東西，用這麼多好料，委實可惜。
餘采薇幾乎把記憶裡鬆花蛋能做的菜都寫給了唐掌櫃，得有二十多道。
擬訂好契約，她正準備和楊二郎離開祥順樓，小圓子過來和唐掌櫃說了些什麼。
唐掌櫃叫住餘采薇“餘夫人留步，賣藕的陶管事來了，我給你引薦一下，需要多少藕種，你同他說清楚，先預定下來，到時候才能萬無一失。”
“甚好。”
餘采薇和唐掌櫃一起去了大堂。
陶管事是個看起來四十多歲的男子，估計坐敞篷牛車什麼的過來，衣袍下擺也是泥濘，風塵仆仆的。
唐掌櫃熟絡的上前笑道“老陶來的正好，這位便是要買藕種的餘夫人，想和你確定一下買藕種的事情。”
陶管事禮數周到的先拱拱手“久聞餘夫人大名，不知餘夫人想要多少斤藕種？”
餘采薇的唇角幾不可見的抽搐了下。
久聞？她一默默無名的鄉野村婦，除了托唐掌櫃買藕種，能有什麼名號！
“六萬三千斤。”
陶管事聽到這個采購數量，並沒有流露出驚喜之色，態度上反倒是冷淡了許多。
“六萬三千斤的藕種我們有，但是有附帶要求。”
“陶管事說說看。”