餘采薇回到家裡開始研究調料，十三香的配料就是那些，她是超市業務經理，接觸的多便知道了。
隻有雞精要鑽研一番。
按理說應該用雞胸肉來做，但也不行，這個時代賣雞是整隻，或者處理好的半隻，沒有隻賣雞胸肉的。
一隻雞隻選用雞胸肉成本太高。
所以餘采薇打算用整隻雞來做，連骨頭都得算進去。
懶得臨時搭建烤爐，她在街上買了一個火爐，從空間裡取出幾個不鏽鋼餅架備用，在做一個支腿固定餅架。
把雞放在餅架上烤乾水分。
香菇和乾薑洗乾淨，放在雞肉周圍，也是要烤乾水分的。
這個時代的冰糖叫糖霜，顆粒不如現代的大和飽滿，也沒有純白色的，偏黃一些。
把糖霜放在石臼裡搗成糖粉，雞肉、香菇、乾薑全部剁小塊，放進石臼裡搗成粉。
撒入少許食鹽，用手抓勻後放入做涼皮的平底盆裡，繼續放在火爐上烤。
烤到一點水分沒有，在加入糖霜粉，乾薑粉，調配均勻便是雞精。
聞著特彆鮮，顏色偏黃，晚上炒菜她特地用了自製的雞精，做的是沒錯，但是炒出的菜雞肉味道過於濃鬱。
應該是雞肉放多了，香菇放少了。
餘采薇問孩子們“你們覺得這盤子炒青菜怎麼樣？”
楊四郎最是捧場“我都吃出雞肉的味道了，香的很。”
楊大郎說“是有雞肉的味道，很鮮美。”
餘采薇歎了口氣“翻車了！”
楊大郎問“翻什麼車？”
餘采薇解釋“就是做砸了的意思。”
楊二郎不解“青菜裡能吃出雞肉的味道還做砸了？”
餘采薇說“雞精主要是提鮮，不是要讓菜裡出現雞肉的味道，自家吃還行，可是酒樓做菜，每道菜都有自己獨特風味，有些菜雞肉味道太濃鬱，反倒是改變了原來的味道。”
楊三姐安慰說“娘這麼厲害，一定能研究出來的。”
餘采薇聞言，釋然一笑，拿起筷子繼續吃飯，心裡想著材料還有，晚上守夜等孫春喜和陳香的時候再繼續研究便是。
十三香做起來要簡單的多，八角10克、小茴香6克、肉桂5克、山柰4克、乾薑4克、肉豆蔻4克、草果3克、砂仁3克、木香25克、乾薑25克、花椒2克、陳皮2克、丁香2克。
這些都是她在各個鋪子裡湊出來的，有的還是藥鋪裡的東西，比如砂仁，草果，山柰，肉豆蔻，丁香，木香，肉桂等，都是在藥鋪裡買的。
買了小秤，但是第一次做，餘采薇還是用了空間電子秤來稱重，這裡的一錢等於五克，不好計算。
把所有調味料放進鍋裡炒一炷香時間，濃鬱的香味散開後裝出，用石臼搗成粉，這就是十三香。
雞精餘采薇依然沒做出合適的味道來，不過也不急，她有的是時間慢慢琢磨出味道最佳的雞精來。
炎炎夏日，正午時分，蟬鳴聲聲傳遞盛夏熱情。
楊大郎趕著牛車走到村口，見林招弟站在樹蔭下，眼巴巴看著他們，不用問也知道她在等楊二郎。
因為之前母親的提醒，楊大郎對林招弟沒多少好感度了，想直接趕著牛車回去。