蓮藕洗乾淨去皮，切小塊放進石臼搗碎沫，越細越好，出粉率比較高，這是磨漿。
再把蓮藕漿沫倒進紗布裡，搓洗多次，用水衝洗到一點澱粉沒有，這是洗漿。
過濾出來的水靜置沉澱三個時辰以上，擔心凝固的藕粉裡摻雜藕渣，倒掉沉澱出來的一層清水，加水攪拌成澱粉水，用紗布再次過濾一遍。
沉澱兩次後，把簸箕裡墊兩層紗布，倒入凝固藕粉放在太陽底下，再蓋上一層紗布防止進灰塵，暴曬三天直至沒有一點水分就是藕粉了。
最後一步，曬乾的藕粉是塊狀，還得放在石臼裡搗碎成細粉，這樣才可以當成品賣出去。
隻要蓮藕磨的夠細，其實是沒有多少藕渣的，被乾活的人帶回家煮粥，或者喂牲畜了。
餘采薇分成了幾波人去做，不愛扯閒話嘴巴嚴實的去做後半段程序，愛打聽扯閒話的，去洗藕磨漿。
中午時分，餘采薇拿了半盆藕渣過來，豬肉剁碎和藕渣攪拌，加油，鹽，蠔油，醬油，蔥碎，往一個方向攪拌上勁。
豬油燒開，左手握拳，用拇指與食指之間的空隙擠丸子下鍋炸。
第一鍋做好後，楊四郎就和林鐵柱一人一碗吃上了。
餘采薇做的不少，一百多號人，每人都能吃上不可能，但是有過來問的，她都讓嘗了。
一隻手握著漏勺輕輕攪動油鍋裡的丸子，她也拿起邊上炸製金黃的藕丸子嘗嘗味。
外麵酥脆，裡麵軟爛，一口下去，滿嘴的肉香，藕的味道是比較淡的，比空間裡現成的口感好多了。
裡正雙手彆在背後，笑盈盈的走過來“大郎娘做的啥這麼香？”
餘采薇用袖子抹了把額頭沁出的汗水“炸藕丸子，裡正叔嘗嘗？”
裡正看了看盆裡，可能是藕渣太碎，沒瞧見藕，倒是肉不少，他哪裡好意思吃。
“不了不了，我就是過來看看你這裡要不要幫忙，大郎娘，你一下子解決了百多號人生計問題，我得感謝你。”
“其實也就是暫時的，大家過來乾活賺錢能多撐一點時間，但是乾不了多久。”
“那我也很高興，總比讓大家看不到希望出去逃荒的強。”
要不是餘采薇，彆說村民出去逃荒，賣兒賣女前幾年就有人這麼乾了，今年還會少？
“對了裡正叔，你幫我找些瓦匠好手，我想蓋房子。”
裡正臉上樂開了花，似乎比自己家蓋房子還要開心“村裡瓦匠好手不多，不過現在都閒家裡，小工倒是不少。”
“有大工帶著就成。”
“買木材的話，我可以和五裡村的裡正說一聲，能便宜一點。”
“木材是要買的，不過買不了那麼多，裡正叔不需要去打招呼欠他們人情。”
“你不是還要蓋作坊？需要的木材應該不少啊。”
餘采薇笑道“木材隻買房頂和大梁，我要蓋青磚瓦房，尤其是作坊，不光要亮寬敞，還得方便打掃，咱家做吃食的，一定得乾淨，木頭房子打掃起來麻煩，也容易落灰。”
裡正讚同的點點頭，就是青磚瓦房可不便宜，村裡總共沒幾家，餘采薇怕是要多花不少錢。
“你打算找多少人？”
餘采薇想了想，說“村子裡願意來幫忙的男人，可以都叫過來，隻要年輕力壯的就成，大工三十文一天，小工二十五文一天，裡正叔聯係好了的話，五天後開工。”