後宮脫貧致富第一線！
“還有這道鬆子玉米，主料是玉米、鬆子，起鍋燒水，水開後放入玉米，將玉米粒煮至八成熟，然後撈出瀝乾水分。同時另起爐灶，將鬆仁放入鍋中炒，炒到鬆仁顏色變成金黃，可以聞到香味，撈出備用。
蔥切段，添柴火把鍋裡的油加熱，放入蔥段炒出香味，後再放入玉米粒、辣椒丁和鬆仁煸炒，最後加入鹽和糖，翻炒均勻。”
花淺淺說完看了眼桌上放著的鬆仁玉米，然後朝著那道菜的廚子道:“這道鬆仁玉米其實也不難，主要是食材的新鮮，我方才與你們說食材一樣，其實還是有差彆的，每樣食材中都混入了些許昨日剩下的，然而這麼多廚子隻有你用的食材是不新鮮的，可見你方才根本沒有挑選食材，態度如此不認真，讓人如何敢用?”
“再說說這最後一道東坡紅燒肉，所需食材五花肉，調料乾山楂片、醬油、鹽、冰糖。五花肉切塊，放入涼水中加料酒浸泡，泡好後洗淨與乾山楂一塊放入山楂中，加水直至水沒過五花肉兩寸，大火煮至涼水沸騰，撇去浮沫再轉小火燉煮一個時辰。
而後轉入炒鍋中，倒入湯汁，湯汁沒過五花肉即可，加醬油中火煮半柱香的時間，湯汁見少後加入冰糖、鹽調味收汁，出鍋前放入香油。
做這道菜須得燉煮時間充足，上色均勻，色澤紅潤有光澤，入口軟糯口味鹹香中帶些許甘甜。
你做的，先不說上色不均勻賣相極差，就連燉煮的時間都不夠，肥肉膩人，廋肉尚未入味，皮完全咬不動。”
說完，花淺淺看向那幾名廚子:“你們可清楚了自身問題？”
“問題倒是清楚了，隻是姑娘如此能說會道，想來廚藝應當是十分精湛吧？”剛才炒鬆仁玉米的那位廚子，忍不住開口道。
雖然麵上神情看著恭敬，可語氣和眼神卻暗藏著不屑，花淺淺看出他是想要挑事未曾理會，不料那人卻是不依不饒:“不如就由姑娘給我們露一手，也好讓我們開開眼。”
“你們今日前來隻是考核廚藝，如今考核已經結束，若是無事便速速離去，休要留在這裡挑事。”劉掌櫃也看出來者不善，出言嗬斥道。
那人冷哼一聲:“我隻是見姑娘分析我們的菜頭頭是道，心生仰慕，想一觀姑娘廚藝，怎的就成了挑事？你莫要血口噴人！”
他說著又看向花淺淺:“姑娘如此推脫，莫不是隻會紙上談兵?”
“你……”
劉掌櫃見那人無賴的樣子，氣不過想要與之理論，花淺淺將人攔住“罷了，這幾人今日前來考核，下廚做菜卻未通過也是辛苦，我便做一道鬆子鱸魚，全當是犒勞各位了。”
那人見花淺淺一下子就挑了一道最難的菜，心中疑惑難道是有真本事？
臉上卻是不動聲色:“既是如此便有勞這位姑娘了。”
花淺淺沒有理他，轉身朝廚房走去，從裝鱸魚的水桶裡選了一條活蹦亂跳、大小適中的，而後拿起刀將鱸魚頭部用力拍打了幾下，鱸魚暈厥後將鱸魚魚鱗刮淨，剖開魚肚取出內臟，後又用刀將魚鰓取出。
幾人瞧著花淺淺要親自動手，便也跟著花淺淺進了廚房，瞧著花淺淺一套動作行雲如水般的流暢，忍不住感慨“動作如此熟練想來是常年處理魚所至。”
花淺淺沒有理會幾人，拿起一塊乾淨的布，將魚身上的水分吸乾而後剁下魚頭。
而後隨著魚頭的方向平刀往下，貼著魚骨將魚的一邊劃開，劃到魚尾處方才收刀將魚翻了個麵，再度從魚頭處下刀。
兩邊切好後，她又換了把刀取下魚骨，去掉了魚肚子兩邊的肉，改花刀切魚，刀刀深至魚皮，卻又恰好停住，未將魚皮切斷。
豎著切好後，再往橫著切成十字花刀，切完後花淺淺拿起魚身，魚肉散開曾梭子狀。
她滿意地將魚身放到一旁，複又拿起魚頭，將魚頭從下切開，到嘴巴的位置，而後掰開魚頭，用刀麵拍打使得魚頭頭部扁平，中間凸起。
看著魚已經切好，花淺淺將魚身放入盤中，加黃酒、食鹽、味精胡椒醃製。
又從一旁選出香菇、火腿、豬肉、冬筍、蓮藕、紅辣椒洗乾淨切丁，而後取了些洗淨的青豆。
燒油將切好肉丁放入鍋中煸炒，炒好後撈出放入火腿丁翻炒，依舊是炒好撈出。
而後洗鍋，起鍋燒油，油溫合適後下入魚頭，魚頭如果的一瞬間青霧嫋繞，伴隨著香氣飛入眾人鼻尖。
引得眾人不由得深呼吸細品這香味。
魚頭炸好，花淺淺將魚頭撈出，擺入長盤頭部，又取出醃好的魚身裹上乾澱粉和雞蛋液，放入鍋中，下鍋的一瞬間更濃鬱的香味撲鼻而來。
花淺淺注意著油溫和魚身變化，直到魚身整體金黃方才撈出擺盤，魚肚朝下，魚尾靠近盤子另一頭。
她撈去鍋中雜物，繼續任油在鍋中加熱，另起爐灶倒入豬油，伸手探了探，感覺到油溫剛好，才加入蔥薑、鬆子豆瓣醬爆炒。
不出片刻，香味再度彌漫開來，她又放入香菇丁、熟火腿丁、熟肉丁、冬筍丁、藕丁、紅辣椒、青豆翻炒，香氣愈發濃鬱。
感覺到食材已經均勻混合，花淺淺倒入清湯，又從灶台上找到黃酒、鹽、味精、胡椒粉一一放入。
水溫微微升高後加入番茄醬、白糖、白醋，原本清淡的湯汁瞬間變成鮮亮的紅色。
花淺淺滿意地加入濕澱粉攪拌，感覺湯汁略微粘稠，她從旁邊的鍋中舀起一勺熱油加入鍋中，手握手勺，緩緩推動著手勺攪拌湯汁，並未翻攪。
湯汁愈發粘稠後又舀了少許熱油放入鍋中，繼續推動手勺攪拌，湯汁更為粘稠後舀出湯汁淋在魚身上。
直到整條魚都裹滿顏色鮮紅，晶瑩透亮的湯汁花淺淺才放下手勺。
“獻醜了，一會還請諸位多多賜教。”花淺淺轉身看向幾位廚子，笑著開口。