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第194章 熬油,晾曬肉乾後熏肉(1 / 1)

‘‘沒有處理過,要不就把它當豬苦膽處理,先把上麵那個口給係住,彆叫裡邊的膽汁給跑了,然後放在陰涼處陰乾就好了,咱們現在最主要的還是先處理這些肉,不然這麼熱的天,要是給壞了就太可惜了。’’

‘‘對了,一會兒記得把熊腦袋裡的那顆子彈給找出來,可彆到時候賣給張主管,把咱們手中有槍的信息給暴露出來。’’石子秦說著把熊膽綁好後,就掛在了樹的枝乾上,然後又對二人囑咐道。

隨後就是之前的常規操作,石子秦負責往開分割熊肉,老二和白羽則是砍伐樹乾,往起搭建晾肉架,這熊看著倒是十分健碩,但剝開皮後,裡邊的肥肉就足足占了一半,找來塑料紙把肥肉和瘦肉都分割開來,這次骨頭也沒有丟掉,而是放在了另一邊,因為熊骨也是一味非常不錯的藥,除了留給自己的,其餘的拉回去都可以賣給張主管。

‘‘大哥,看來今天是晾曬不完這些熊肉了,剩下的這些怎麼處理?煙熏還是往乾烘?’’晾曬了差不多100多斤熊瘦肉後,老二看了看已經開始向西移動的太陽,收起刀便向石子秦詢問道。

‘‘煙熏,往乾烘實在是太有些費時間了’,而且咱們今天晚上還得加班,把這些油全都給熬煉出來,到時候不但可以賣上一些,剩餘的還可以留作咱們,重要的食物儲備,隻要有這玩意兒在,就算是白水煮野菜都可以多堅持兩天。’石子秦確定好製作方案後,就又開始製作熏烤架,還砍了些晚上照明所需要的木頭。

‘‘來,大哥,先吃飯,吃完飯再繼續,這一天除了中午喝了點水外,咱們可是還沒有吃飯來了,人家不都常說熊心豹子膽嗎?今天咱們就嘗嘗這熊心的味道到底怎麼樣,看吃了以後這心性會不會真的變大。’’老二把熏肉架做好,肉放上去後,叫白羽看著火,自己跑到旁邊又生了一堆火,往鍋架上丟了兩塊熊骨頭進去熬煮後,又跑到遠處拔了一些比較嫩的野菜回來,然後把之前留下來的熊心,和腹部的瘦肉切成薄片,又找出一袋火鍋底料,加入已經熬好的骨湯裡,就叫著石子秦和白羽二人吃飯。

‘‘這熊肉還挺好吃,並沒有想象之中的那些騷味,這也就是咱們不會處理熊掌,不然今天高低得整一頓,嘗嘗其味道。’’老二一邊涮著熊肉一邊點評著,然後又看了看被放進熏烤架之中的熊掌,頗為不甘心的說道。

‘‘熊掌?你要是真的想吃,那咱們回到聚集地後,你可以收集一下這方麵的資料,我相信這雖然是咱們狩獵到的第一頭熊,但肯定不是最後一頭,以後說不定老虎肉都能吃的到。’’石子秦把滿滿的一嘴肉咽下去,又喝了一大口晾在旁邊的白開水,才給老二出主意道,中午因為忙著處理熊肉,倒也忘記了腹中的饑餓,這會兒被這美味的火鍋底料給吸引後,簡直感覺可以吃下十斤肉。

‘‘大哥,咱們今天晚上就這樣在這裡製作?不需要做一下防護措施嗎?咱們做熏肉和熬油的味道,肯定會特彆大,到時候要是吸引來其它食肉動物可怎麼辦?’’白羽一邊吃一邊問石子秦,眼睛還時不時的觀察著四周的環境,看來今天黑熊的到訪,對他還是產生了不小的影響。

‘‘等一下吃完飯,你們倆把咱們行李帳篷全都搬過來,今天晚上得守在這裡,雖然張飛大哥他們說,這些熊聽到槍聲會往深山處鑽,但為了安全起見,咱們還是多砍上一些木頭,在這周圍栽上些木樁攔截一下,順便多點上幾個火堆,如果真的還有其它熊前來,想必以咱們現在的武力值也可以輕鬆應對。’’石子秦放下碗筷站起身,看了看周圍的樹木後對著二人安排道,畢竟還有那麼多肥肉,和準備熏烤的瘦肉都還沒處理,叫他放棄那是不可能的。

吃完飯,三人便開始忙活了起來,老二和白羽把行李帳篷全都搬過來後,就又馬不停蹄的前去砍伐樹木,石子秦則是把所有的瘦肉全部都切好,又把兩口鍋都架起來,裡邊加了一些水後,就把那些肥肉切成小塊往鍋裡下。

‘‘大哥,你這不是準備熬油嗎?怎麼還往裡邊加水呀?那樣熬出來的油還能存放的住嗎?’’老二扛著一捆木頭回來,看見石子秦的動作,不由疑惑的上前問道。

‘‘你懂個什麼,熬油加水是為了可以使所有的油全都被熬煉出來,而油渣還不會因為油的溫度過高而炸焦,那樣出來的油渣不但酥脆可口還不油膩,至於水分,則會在後邊油的溫度升高後,慢慢蒸發出去的,所以油的質量問題你就放心,絕對不會出現腐壞的現象。‘‘

‘‘而你要是不加水,不但有一部分肥肉的油不能全部熬出來,到了後邊還會因為油的溫度過高,把油渣給炸糊掉,那樣出來的油渣不但又焦又苦,還特彆油膩一點也不好吃。’’石子秦抬起頭看了看老二後,就繼續切著肥肉往鍋中下,然後滿是回味的講解道,要知道他以前養豬的時候,可是沒少熬製豬油,所以這其中的門道可以說是再清楚不過了。

‘‘哎呀!終於完工了,就是不知道這些肉乾,除了咱們自己預留的,剩下的還能賣多少錢?’’

‘‘這次回去還真的得好好尋找一下,看有沒有那些製作美食的書籍,不然這美食放在麵前,隻能乾看著而自己卻不會做,這也太折磨人了。’’待到夜幕降臨,石子秦把最後一鍋熊油熬製完成,倒進準備好的鐵盆中後,老二和白羽也把中午晾曬的肉乾,和下午熏製的肉收起來,老二直接躺在兩根並排的大木頭上,看著身旁擺放的肉乾和熏肉說道。

‘‘那我覺得你還是直接找一個厲害一點的大廚,叫他把自己的做菜經驗,和一些食物的處理方法,給你寫下來比較好一些,要知道那些美食書籍裡,不是叫你加耗油,就是加雞精味精生抽之類的,咱們這荒野之中,有時候連塊薑都沒有,你說上哪裡去弄那些調料?’’石子秦看著沉浸在好像找到美食書籍,就可以做出各種美味佳肴的老二,不由有些好笑的提醒道。

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